心夜來潮 (Moved) New Location

週一自行放假半天，可偷閒四處閒盪，晚上亦有時間與細周生到旺角買些潮流服飾換季。在血拼之前，先吃過晚飯，地點選了一間地道潮吃「心夜來潮」。 一如彼鄰的食店，基本上可選坐室內或室外。因近日天氣還是有點熱及有點不穩，還是坐室內穩妥一點。及後的一陣大雨，正好確認我們選擇正確。有別於其他的潮州食店，主打打冷凍蟹美食，這間食店所提供的食品比較特別一些。先吃一道香口炸品作頭盤，家常牙韱雞賣相金黃乾身，外層非常香脆，雞件亦較預期嫩滑多汁，值得推介。手打肉丸可選放湯或香煎兩種煮法，筆者選了後者品嚐。肉丸口感都富一定彈性，味道調較亦算不俗。但與差不多的手打牛丸相比，還是顯得稍遜一籌。雖然牛丸是放湯製作，但不論彈牙度與肉香皆達滿意水平。 菜脯煎蛋基本上是為細周生而點，粒粒菜脯口感豐富，美中不足的是店方竟無蠔仔蛋餅選擇，筆者太太有點失望。菜茶是一道特別的菜蔬食品，以不同菜蔬如椰菜、菠菜、荷蘭豆、菇絲等等切碎入饌，再拌以豚肉粒、蝦米、花生等混製放湯而成，面上再灑上一層炒米。口味清得來又不會太單調，當中的花生與脆炒米亦確保每口菜蔬仍留有一定口感。主食是潮汕砂鍋粥，以不同的自選配料拼湊生滾而成。一行兩大一小要了一細

潮洲飯桌上總少不了一盤打冷，但這夜和朋友到心夜來潮晚餐卻發現，沒有打冷的潮洲菜館也是滋味無窮的。翻開菜單，雖然選擇不算多，但每款都很吸引。最終我們六人行，就點了六個菜。第一道上菜的是小米餃。賣相很像魚皮餃，但外皮是透明的，而且它的蘸醬是蠔油，頗特別。餃皮煙韌，餡料應該是豬肉，和魚皮餃的味道有點像，不用蘸醬也很夠味。如果要蘸蠔油的話，餡料淡一點會更好。第二道菜是醬鹵鴨。賣相雖不吸引，但香味撲鼻，聞到就口水直流。味道濃郁帶微辛，越吃越開胃，醬汁用來拌飯是絕配。可惜對六人行來講這份量只能當開胃小吃了；因為當我想再多吃一件時，都只剩骨頭了。第三道菜是菜脯煎蛋。賣相看起來好像是把月亮裝到碟子上；看到煎蛋裡菜脯和蔥花的量都很慷慨，不過也因為太慷慨，如果沒有佐飯吃會太鹹。第四道菜是菜茶，是我最喜歡的一道菜。菜茶原來是潮汕地區的街頭小吃，因「菜」和「財」讀音相同，所以在節慶的時候，它也是用來招呼親朋戚友的意頭小吃。菜茶就是把時菜切粒，加入肉粒、海味、魷魚等，澆上豬骨湯，灑上炒米和花生即成。這碗菜茶份量足，菜夠新鮮，吃起來滿口都是爽脆的生菜，再加上炒香了的肉類材料，口感一流；吃完一碗整個感覺都很清新。第

昨天在OPENRICE搜索了一家超近我家的食肆,但我居然不知道它的存在,真失敗!由於第一次來加上又肚子餓的關係,一口氣點了六款食物,肥死.趁食物未到,看到有些自助醬油,當然去八掛一下.原來有四款醬油提供,包括兩款辣,一款忘記了,就拿了一些蝦膏醬.餐廳的上菜速度很快,不到十五分鐘所有食物都到齊.而且還切得細細的,從而增加了其口感!材料蠻豐富,吃上來挺特別,也可以拿來混白飯一起吃,這個湯飯足料得很.加上魚蛋欠缺了鮮味,吃起來有點失色,老實說,這個可以不點也可以!共有三個size可以點的,久美點了最細小的一隻,本以為不會有很多蟹膏,可是一放到我面前,真心一讚,不會將貨就價!!能夠吃出醬油的味道之外,也可以嚐到其蟹膏的鮮甜美,還有就是很入味的蟹肉.而最叫出色的非海膽莫屬了,因為海膽鮮甜味在吃罷後在口水溶化時散發出來,這還是我頭一回吃醬醃海膽.這次埋單共282元,平均每人$141,價錢上頗合理,不過小店的小食水準不參差,若多人吃的話也可每樣一試也不貴.但重點,久美還是推薦醬醃海鮮!!!