四姐川菜

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心血來潮想食川菜，就黎咗位於四姐。一早都已聽聞四姐，今日有機會一試，都好期待。餐廳環境好大，而且坐得好舒服。蒜泥青瓜未食正餐，先上一道前菜開開胃。呢道前菜既蒜味唔會好強烈，調味恰到好處，唔會搶咗主角青瓜既風頭。青瓜好新鮮，食落非常爽脆，而且好清新。招牌四川涼麵見到係招牌菜，當然要點一份試下。果然非常好味！成個涼麵既精髓，醬料，非常惹味，係一種香辣，唔會嗆喉。真係食唔停口😋。涼麵仲可以自行選擇辣度，啱返自己口味。蕃茄蛋花湯蕃茄湯蕃味好香，仲有好多片片蕃茄係個湯入面，真材實料，超正呀。酸菜魚好少餐廳有酸菜魚，難得有，梗係要柯打一客。份量超大方，有勁多魚，三至四人食都唔成問題。魚塊肉質好嫩滑，而且無骨，食落好方便，而酸菜則十分爽脆。真係超多料呀！香辣魷魚蝦除咗主角魷魚同蝦，仲用咗大量香料炒，所以食落好夠味。大蝦外層好香脆，蝦肉保持鮮嫩，一脆一嫩，食落好正。魷魚同樣唔遜色，煮得啱啱好，唔會太靭。

<私房菜>可說是高質又隱世的代名詞。從小不太能吃辣的我自從愛上麻辣菜式後，川菜可說是會令我心癢癢的菜式。朋友介紹下今天來到告士打道的<四姐川菜>，在商業大廈的一樓，地點比較隱蔽。上到去就是一般私房菜的格局，沒有花巧的裝修，賣的絕對是真材實料的廚藝。💪💪💪店內採取套餐形式，根據人數而決定有多少款涼菜配搭熱菜和份量，收費為每位$340。我們共二人光顧，所以有兩款涼菜加三款熱菜。<蒜泥青瓜>冰冰涼涼的青瓜夠爽脆入味，加上蒜泥，清爽又開胃。<蒜泥白肉>同樣是用上蒜泥和川式醬料作調味，白肉帶有小許的脂肪層，所以吃起來更香滑更有豬肉和油脂的香味，不會死死實實的。<重慶辣子雞>這個是我最喜歡的熱菜，一炒好就熱辣辣的送上來。別以為這麼多辣椒就會超級辣，作為平時在<阿哥米線>中也只能吃十小辣的我也能應付。而且是川式的辣香多過刺激的辛辣，所以越吃越過癮。當中的雞粒經過走油後卜卜脆非常香口，整道菜非常香口惹味，用來送飯一流。<干煸四季豆>加上肉粒和辣椒段一起炒，味道濃郁。但如果可以再爽脆一點會更

適逢今日早放可以接人收工前排一直有朋友介紹呢間川菜還掂夜晚黎灣仔行街街經開附近一於就黎食下啦！一開始會先奉上熱茶呢度環境乾淨企理而且裝飾擺設幾有古色古香味道亦好整齊坐底亦唔會有壓迫感好有家的感覺另外環境都幾靜呢度Dinner Set原來係根據人數揀菜同分配份量設計幾好又可以避免叫多左做大嘥鬼位位一律$320食幾款川菜同小食都恰宜而二人份就有兩碟小食同三至四款主菜最後我地兩個揀左蒜泥青瓜、涼拌木耳、川式椒鹽蝦、魚香茄子同埋麻婆豆腐蒜泥青瓜微香香醋味同幾有麻油香青瓜亦幾新鮮爽口開胃一流涼拌木耳同樣有微香香醋味同麻油香木耳爽口彈牙唔同既係有蔥段同指天椒吊味食落少少辣都幾開胃川式椒鹽蝦店員推介蝦既Size唔係話好大隻但炸到好金黃香脆仲可以連殼食配椒鹽亦係Perfect match魚香茄子驚喜既係好少會有酸酸甜甜既Style而茄子都夠哂入味配蔥花同蒜一齊煮亦好香麻婆豆腐豆腐用左硬豆腐去煮夠口感亦唔會散開雖然配上麻辣油同黑椒但香得黎亦唔會話好辣唔太食得辣既朋友都可以叫蒜香炒油麥菜店鋪有心思的附送多味菜用油麥菜去炒配上蒜粒爆香一流