小漁港海鮮舫 鮮蒸‧鮮味火鍋

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下午自修室溫書，晚上一大班人一齊食飯，疫情咁耐已來，都好耐未試過，就返大家今次食飯地點揀左一間太子嘅蒸鍋式海鮮餐廳，未去之前我都系度諗香港食海鮮，真係未必有靚同新鮮食材，一系就價錢貴。但食過今日哩間後，我先知香港原來都有性價比頗高（便·靚·正）嘅海鮮餐廳。一大班人食飯，例排都係要等人，無聊等待時影下餐廳招。都幾share醒，離遠易見到嘅，唔知以為去咗大陸咁啲海鮮街店內用左棱角木檯同黑色木櫈，檯櫈部幾大張，可能咁様通道就變得有啲逼同窄頭盤刺身（雖然系後上😅），哩個刺身有牡丹蝦，三紋魚，赤貝，雕魚，帶子。賣相同味道一樣都係出乎我意料，真係全部用料都好新鮮，魚片亦切得幾厚唔係薄身個蒸籠蓋好有泰國越南feel😄除左刺身，真係蒸嘅海鮮亦都好高質，啲河蝦，虎蝦，瀨尿蝦比曬你，隻隻都手掌咁長肉蟹斬半拿去蒸，肉飽鮮甜仲有膏哩味蒜蓉粉絲蒸扇貝，真係好好食，圖所見啲扇貝肉真係好大粒，同埋好新鮮，好鮮甜，不過啲粉絲更加好食，吸收曬扇貝嘅鮮味生蠔都係新鮮嘅，不過就唔算太大隻海洋食完仲有蒸蔬菜，唔錯而最後嘅粥底吸曬全部海鮮嘅精華加埋排骨一齊煲，超級鮮甜

一心諗住黎食$398/位的套餐，見6位可以還原整隻長腳蟹，就湊成了6人團來試呢個海鮮蒸鍋。首先上枱的是另點的小食：避風塘豬手。自己本身都中意食豬手，特別係骨膠原部份，有咬口之餘仲十分之補。但平時出街都唔算成日食，一黎因為筷子難handle，二黎好多時都食到硬過鐵板既豬皮。呢到就煮得岩岩好，非常香脆，做到外脆內軟食得算容易，唔算太辣可以接受。呢隻就係我地既阿拉斯加蟹，老闆係落刀之特登捉左黎比我影睇～都幾生猛，唔洗擔心係冰鮮什麼的。就咁睇都覺得好吸引，好彩夾到6個朋友黎。份量總對足夠6個人食。個蟹蓋拎左去煲粥。一開始會蒸左阿拉斯加蟹先，因為店員話放涼左會再更好食，所以蒸完就放埋左一邊又蒸第二樣。鮮甜不在話下，啖啖肉，也都很易容開。唔識既話，店員都好樂意教你開，當然都有提供較剪。雖然店有提拱醬油果啲，但我覺得係完全唔需要用到，因為本身已經係非常好味道。蒸鍋打頭陣既係貴妃蚌、扇貝、貝殻四寶（馬刀貝、蕃薯貝、波波蜆同珍珠蜆）。我地食既野，似乎店員都有經安排過，又鮮甜排到重海水味。當中貴妃蚌就最鮮甜、爽脆，連蒸出黎的汁都可以飲，鮮上加鮮蒜蓉粉絲扇貝，相信呢道菜都係唔少人既最愛，當然我都唔例外。係蒸

朋友本月生日，難得齊人當然是要食大餐海鮮蒸氣鍋幾年前剛興起時曾經在老尖食過那次也是因為朋友生日感覺性比價不高，每位埋單直逼七百味道也沒有特別出色，所以之後一直沒有再食今次壽星女提出要食蒸氣鍋時，本人也不抱希望但竟然今次比幾年前的好很多避風塘豬手雖然看似很辣 但其實只是微微辣，頗脆皮下有很多膠狀軟骨，感覺可以補充骨膠原當作等候時的小食，很惹味但這款沒有包在套餐裡，是額外點的貴花蚌肉質彈牙，而且鮮甜殼的汁也可以飲帶少許咸味和鮮味蒜蓉粉絲蒸扇貝本人其中一款喜愛的菜式只要扇貝新鮮，基本上也不會是伏帶子肉質不會老，配上蒜香粉絲大愛馬刀貝這款平日刺身吃得多，蒸還是第一次比起刺身，熟食肉質比較煙韌結實，不錯蕃薯貝 & 珍珠蜆對比剛才的貝類，這款鹹香海水味最重雖然是細細粒，但肉質飽滿，鮮味無減，本人頗喜歡的鮑魚平日家父煮新鮮鮑魚都是汁煮第一次食無配料的清蒸鮑魚肉質爽口，不會過韌，帶陣陣鮮甜味草蝦蝦頭有大量膏，超級鮮甜而且肉真的很彈牙，相當新鮮平日本人不太愛食蝦，但都覺得這隻蝦是頗高質長腳蟹最期待的環節，店主捉住隻蟹過來時都覺得很生猛蟹腳啖啖肉，大家都食得津津有味大量蟹黃與生米一起在底慢慢煲成粥蟹粥結集