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2018-10-18
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一心諗住黎食$398/位的套餐，見6位可以還原整隻長腳蟹，就湊成了6人團來試呢個海鮮蒸鍋。首先上枱的是另點的小食：避風塘豬手。自己本身都中意食豬手，特別係骨膠原部份，有咬口之餘仲十分之補。但平時出街都唔算成日食，一黎因為筷子難handle，二黎好多時都食到硬過鐵板既豬皮。呢到就煮得岩岩好，非常香脆，做到外脆內軟食得算容易，唔算太辣可以接受。呢隻就係我地既阿拉斯加蟹，老闆係落刀之特登捉左黎比我影睇～都幾生猛，唔洗擔心係冰鮮什麼的。就咁睇都覺得好吸引，好彩夾到6個朋友黎。份量總對足夠6個人食。個蟹蓋拎左去煲粥。一開始會蒸左阿拉斯加蟹先，因為店員話放涼左會再更好食，所以蒸完就放埋左一邊又蒸第二樣。鮮甜不在話下，啖啖肉，也都很易容開。唔識既話，店員都好樂意教你開，當然都有提供較剪。雖然店有提拱醬油果啲，但我覺得係完全唔需要用到，因為本身已經係非常好味道。蒸鍋打頭陣既係貴妃蚌、扇貝、貝殻四寶（馬刀貝、蕃薯貝、波波蜆同珍珠蜆）。我地食既野，似乎店員都有經安排過，又鮮甜排到重海水味。當中貴妃蚌就最鮮甜、爽脆，連蒸出黎的汁都可以飲，鮮上加鮮蒜蓉粉絲扇貝，相信呢道菜都係唔少人既最愛，當然我都唔例外。係蒸
首先上枱的是另點的小食：避風塘豬手。自己本身都中意食豬手，特別係骨膠原部份，有咬口之餘仲十分之補。但平時出街都唔算成日食，一黎因為筷子難handle，二黎好多時都食到硬過鐵板既豬皮。呢到就煮得岩岩好，非常香脆，做到外脆內軟食得算容易，唔算太辣可以接受。
避風塘炒豬手
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呢隻就係我地既阿拉斯加蟹，老闆係落刀之特登捉左黎比我影睇～都幾生猛，唔洗擔心係冰鮮什麼的。就咁睇都覺得好吸引，好彩夾到6個朋友黎。
阿拉斯加蟹
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份量總對足夠6個人食。個蟹蓋拎左去煲粥。
阿拉斯加蟹
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一開始會蒸左阿拉斯加蟹先，因為店員話放涼左會再更好食，所以蒸完就放埋左一邊又蒸第二樣。鮮甜不在話下，啖啖肉，也都很易容開。唔識既話，店員都好樂意教你開，當然都有提供較剪。雖然店有提拱醬油果啲，但我覺得係完全唔需要用到，因為本身已經係非常好味道。
阿拉斯加蟹
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蒸鍋打頭陣既係貴妃蚌、扇貝、貝殻四寶（馬刀貝、蕃薯貝、波波蜆同珍珠蜆）。我地食既野，似乎店員都有經安排過，又鮮甜排到重海水味。
當中貴妃蚌就最鮮甜、爽脆，連蒸出黎的汁都可以飲，鮮上加鮮
貴妃蚌
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蒜蓉粉絲蒸扇貝
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食完貴妃蚌同扇貝，就輪到四寶。對比起剛才的，四寶會比較重咸鮮，有海水味，肉質就比較飽滿結實有彈性，不會太老。而且貝殻類都洗得好乾淨，還好沒有吃到沙子影響口感。唔怕海水味太咸的話仲可以飲埋啲汁，都係另一種享受。
貝殼四寶（蕃薯蜆同波波蜆）
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南非鮑
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花竹蝦
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差唔多到尾聲，亦都係今晚我最滿意既一道餸 - 深海龍躉糯米飯，魚版糯米雞。一講到糯米雞/糯米飯，相信大家都覺得會係痴笠笠果啲，我平時係唔會食。但小漁港呢到既蒸糯米飯可以做到一粒粒，相對比較乾身易入口，唔痴牙之餘又有糯米香，令我對糯米飯從此改觀。糯米飯吸左龍躉的鮮味，加埋本身既香味，非常香甜可口，上面的魚片亦很滑嫩。
深海龍躉糯米飯
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蟹蓋粥
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一開始睇落，每樣食材一人只分到一份，以為會唔夠飽，其實真係好夠食，個個都飽到不得了。以呢個價錢同質素黎講真係冇得再挑剔！
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