好湯好麵

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😍超有驚喜嘅大圍人氣小店😍週未中午12 點左右到，門口已經有條小小人龍，等大約半個鐘左右可以入座。海龍皇湯 $138 湯底足滿蝦鮮味，蝦頭油嘅香，好好味😋 連湯都飲哂。美中不足係配料一般，墨魚滑口感好散，是較為失敗嘅配菜😅蕃茄蛋牛 $80睇個湯睇就知落足蕃茄！真材實料！迷你佛跳牆 $138湯底鮮甜，帶點微腥，怕腥嘅朋友仔未必岩😅濃蝦餃 $88朋友話都好味，大大粒肉餃！湯頭鮮味。小食水準中規中矩，雞翼無乜特別。餐廳整體價錢合理，湯底鮮味濃郁，最鍾意海龍皇湯，絕對會重訪。

早幾日眼唔舒服去咗仁安睇急症，睇完坐shuttle直去大圍，因為對呢頭完全無概念，就喺火車站附近兜兜睇下搵嘢食見到有一間麵店特別多人排隊原來係2021新上榜嘅米芝蓮必比登上網搵一搵資料，原來主理嘅廚師係前四季酒店嘅副主廚，佢哋嘅湯底每一款都真材實料，Menu可以揀嘅嘢唔係好多，但係每一樣都好吸引令到食客難以選擇，蕃茄控達人就揀咗蕃茄蛋牛呢款好茶餐廳蕃茄炒蛋，酸酸地又帶少少甜，但係我就覺得個湯底甜咗少少，我鍾意酸蕃茄味嘅，塊牛舌好嫩好易咬，陽春面好掛湯，吸收晒湯頭嘅精華我係海鮮達人，就揀咗海龍皇湯！呢款海鮮湯底，同喺酒店食嘅龍蝦湯係冇咩分別，佢係好近似龍蝦湯嘅口味，湯底超級濃，蝦殼獨有嘅香味迫左落去啲湯頭度，非常之吸引，我相信所有海鮮控都會鍾意呢個湯底，其實佢嘅湯底同埋面係一個絕配，咁就顯得佢嘅配料我就覺得有少少平淡啦，但唔代表佢嘅餸唔好食，我覺得佢個墨魚滑都撻得幾好，而且海蝦非常之大隻，係食嘅時候要剝殼非常之論盡！我本身諗住喺醫院睇完醫生出嚟係食一個特快晚餐，點知都可以遇到一個咁高質嘅麵店，我依家寫寫吓都想再食佢嗰個面啦蕃茄蛋牛 ·燉牛舌，煎太陽蛋，蕃茄高湯，陽春麵海龍皇湯·藍蟹肉，海

呢間得到米芝蓮推介嘅小店，原來係前四季酒店餐廳主廚主理。之前有朋友講過話好食，專登搵日夜晚去試吓！┄┅┄┅┄┅┄┅┄❦ 蕃茄蛋牛 $80呢個蕃茄湯唔係平時落茄膏嘅味道，而係好鮮甜濃郁！陽春麵煮得啱啱好，彈牙又掛湯～評分：🌕🌕🌕🌕🌘-❦ 棉花雞 $92湯底濃濃雞湯味，雞肉嫩滑，魚肚又索晒湯底嘅精華，食落爽口但又爆晒汁😋😋 我覺得扁陽春麵煮得比較淋，硬身返少少就正。評分：🌕🌕🌕🌖🌑-❦ 泡椒無骨鳳爪 $48食落都幾辣，但好開胃，份量又多👍🏻評分：🌕🌕🌕🌕🌑-好多人話$100食一碗麵唔抵，雖然我都覺得有啲貴，但真心真材實料，抵佢平時咁多人排嘅～

上次黎，排隊都排左最少十五分鐘。是日下雨天，竟然唔駛排隊～😎👏🏻朋友黎過好多次，問佢有咩好食，佢都推介左好多款，首推好頭好尾同蕃茄蛋牛，事關我上次已經食左好頭好尾，所我最後揀左濃蝦餃！1️⃣濃蝦餃（$88）有兩隻大蝦同兩粒豬肉餃子，但重點始終係湯底！高湯用上龍蝦牛油同蝦子烹製，味道濃郁如龍蝦湯！🤤2️⃣蕃茄蛋牛（$80）其實都好想試蕃茄湯，可惜我唔食牛舌。但朋友已經食過唔止一次，推！👍🏻

初初開業時經常去食 因個人十分鐘意湯麵所以都樂見大圍有如此質素的好湯麵雖然唔少人見佢的價錢十分進取而有些卻步但諗諗平時出去食碗拉麵(而且唔包好食)都咁上下價錢啦後來有傳媒介紹後大排長龍 自己都去少左 最近閒日又係附近工作 可以在下午時間黎食都坐到滿哂人的 都總算試過大部分的湯麵款式就分享下以前食過咩 蕃茄蛋牛個人first choice 棉花雞Second favorite 之前個Menu有呢個田園蕃茄如果唔想咁重味道 呢個都好正可惜而家已經無左了 黑口黑麵 蠔豉豬豬 同埋今次食的迷你彿跳牆 $138湯飲落係濃濃的雞湯 因有海鮮的關係個湯的味道係再昇華多少少 成個麵同湯都清哂呀真係久別再食 仍然保持到質素

天氣漸凍，飲啖熱湯，食個熱麵，感覺真係好幸福！叫咗兩碗麵一個甜品，已經好飽了！食湯麵，湯一定要夠熱先得，先上蕃茄蛋牛，個湯好正，好夠味，有好多帶咸小小的蕃茄仔，蕃茄仔連湯飲好惹味！個湯熱到有煙出，感覺好良好～啲牛好淋，淋到唔使咬，又有牛味～呢個麵真係好唔錯不過陽春麵係幼身的，吸湯力強，但又淋得好快喎，如果唔鐘意食淋麵，就要諗諗改麵底了！再黎係推介的黑口黑麵，如果先上呢個，再食蕃茄蛋牛的話，會更加好！但係食完蕃茄蛋牛，就會覺得佢淡味咗！個湯底其實係好好飲的，唔好俾個色誤導咗，其實個湯係好清新的！值得一贊湯依然好熱，但廚師就有小小失誤了，因為材料係日本魷魚，因為湯太熱，令到魷魚上枱時會靭咗好多，呢方面可能要注意下了！墨魚滑味係調得唔錯的，但食落有小小散，如果可以做到爽趣的話，一定會更好！再上水中花，呢個糖水應該係一早做定雪好的！因為一早浸住啲豆腐，所以個糖水睇落有小小濁，啲豆腐又變黃咗小小又硬咗小小！如果可以做到，糖水分開雪，上枱先加糖水，我諗效果會更好！講返味道先，中間唔知放了什麼，有小小梅子呀桂花呀味咁，味道係唔錯的，係甜咗小小！本人非廚師，只係用食客身分給予建議，唔知可唔可行，但希望