金潮小廚

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早一星期前已經BOOK左位, 當日雖然我準時6點30分到達, 不過唔齊人原來真係”不容許”入座…唯有繼續等~還好的是詢問期間發現櫃檯旁邊有隻肥CAT, 灰色虎紋好得意~~因為本身係貓痴…所以狂摸佢, 玩玩下好快就有枱起菜不出5分鐘, 先來兩碟小食鮑汁雞腳 - 雞腳大隻夠入味, 正~食完我老豆想再encore, 不過其實已經叫左好多野, 拒絕左!!!!!薑葱魚皮 – 魚皮爽脆彈牙, 有水準~點起汁再加上芫茜及蔥一齊食, perfect match小食都未食完, 其他6尾送陸續上菜!!!!過程不需20分鐘….效率何其快!!!!!!!!!荷葉飯 –雖然size確係十分巨型,但本身飯的軟硬剛剛好, 入面的涵和汁份量適中!!!不愛吃飯的我都食左碗半~GD啫啫芥蘭煲 – 好惹味, 加了辣椒蒜蔥等等調味, 另外有豬頸肉作陪襯令整個芥蘭煲更完滿!!!!值得一讚是豬頸肉並唔係肥膩貨色~ 咕嚕肉 – 精髓當然係個汁, 做得不錯~酸甜適中~如果排骨再脆一點會更好!!!!黃金蝦 – 原本以為要有一定份量既蝦先可以做出好的黃金蝦, 試過細SIZE的做法又覺得不錯~無咁飽滯又可以連殼食南乳豬手 –絕對需要改善

最近街坊廚神第一集介紹金潮小廚，金剛及小儀就是推介這間人氣爆燈小店。其實，這裡都有很多飲食媒體介紹過，從舊店至新店，開飯時間，人龍...總是停不了，舊店座位迫挾，新店之座位也是非常靠攏，地方大了，輪位也許是容易了，環境總比舊店好，店內收銀位置背後，貼上很多光顧過的明星照片，見到的有陳奕迅、李嘉欣、周慧敏、黃宗澤及伍詠薇等等，多到數不完的星星，超強的耀眼星光，然而，來了這麼多次也從未遇上過...。來葵芳用膳，太座總喜歡來這裡，每次於用膳時間到來，門前，總是人山人海的在等候，Johnny最怕漫長的等待，現在每次來這裡，總是吃頭輪，通常黃昏約5時45分前到達，每次都能夠成功取位，但要人齊才會有位給你，這裡飲食會有時間限制，門前及店內告示牌註明是限時90分鐘，一般飲食時間是足夠的，如果要慢慢地細說當年，這裡肯定不適合你，最近來這裡嚐過的菜色如下。金沙南瓜，(65元)，近期看過街坊廚神，金剛及小儀跟這裡大廚素有(炸帝)之稱的蔡本泰師傅學藝，學習到PK賽介紹的就是這個菜。因此就點了這味菜來試試，其實，金沙南瓜就是鹹蛋黃炸南瓜，送來時已嗅到陣陣牛油香氣，表面看到亦有點油，鹹蛋黃跟南瓜的味道，兩者出奇

很少到葵芳一帶覓食，印象中此區為住宅集中之地，就算商業區只屬小茁，檔次則與香港區金融樞紐、商業中心有著距離。朋友趁機作盲公竹，並謙稱金潮為街坊小廚，讓我們嘗試口味是否合意。7時15分左右抵達一個絶對陌生既商場，再往裡面前行2分鐘便到食肆門口，等候食客可不少，顯然金潮受到街坊既愛戴。從大玻璃內望，裝修陳設束新、燈火通明，檔次真不像一般街坊食肆。由於朋友係熟客，過一會便被安排入座。裡頭地方不算大，但食客滿室，謹餘只可讓人通過既小道。好快朋友就發板先來兩碟魚皮，然後各自挑選心頭好，還有啤酒，然後大家便等著吃。 薑葱魚皮：一向唔食呢款魚皮，經朋友推介此為必食項目，姑且一試。入口一絲魚腥味也沒有，魚皮爽中帶滑，加上辣椒豉油、生葱、芫茜，野味兼醒胃，原來魚皮可以這樣美味！ 香辣蜆：呢款蜆會令食客非常感動，邊吃邊流涕！原來此蜆辣度非一般貨色，可比美地道曼谷菜。除了辣及甜味之外，汁底還帶有一種近似泰國辣椒膏既味道。此時啤酒隨勁辣急速倒進肚中，警告不嗜辣既朋友千萬不要接觸，免得舌頭發滾、頭頂出煙！ 豬潤浸豆苗：發現金潮另一必刹技係其新鮮厚身兼滑溜既豬潤。厚切口感極強，咬開後內部並無血絲，熟度剛好，而且完