顏府御膳 (Closed)

對精緻中菜一向非常支持，而專程來到Cubus我想和很多食家一樣都係因為最近那個半價推廣活動促成。必須提一提，以及各位好多時忽視嘅係：呢家顏府御膳星期六、日係無午市套餐Set，有興趣一嚐午市套餐嘅朋友要選平日來了😄。入正題，一進入顏府御膳，格局明顯係走中高檔路線嘅。裝修、布置、餐具都別出心裁。但硬傷一如其他食家所言，服務上明顯要改善一下，呢點之後再提。一場黎到，當然要一嚐招牌名菜。但礙於限聚人數，所以決定集中試點心、飯麵同埋甜品。餐前小食：應該係豆角炒蝦乾，配上特製醬汁。味道幾好，但賣相認真麻麻，無咗其他食家所講嘅琥珀合桃，感覺有啲將貨就價，開局感覺麻麻。本身以為點心會先上，但先黎嘅係鐵板鮮沙薑陳皮生煎雞。未上到菜離遠都聞到好香，配上淡淡陳皮味，登時改觀。雞油嘅香味喺鐵板上嘶嘶作響，雞件全部都已經去骨，火喉恰到好處，非常嫩滑，令人食指大動。唯一一件未去骨嘅雞件只係比較難處理嘅關節位，可見餐廳對菜餚非常用心。緊接而來嘅係蟶子皇櫻花蝦蒜香糯米飯。份量上顏府御膳緊貼高級中菜館嘅標準，大多以嚐味為主，糯米飯份量唔多，但非常入味。明顯廚師係精心研究配搭過呢道招牌菜，即使無傳統嘅荷葉香但櫻花蝦出奇地

之前來過顏府吃晚飯已經很喜歡，知道 Cubus 食廈與開飯喇合作推出半價優惠，自然把握機會，來吃點心，水準沒有令我失望，而且高高瘦瘦戴眼鏡的男服務員態度殷勤，努力介紹菜式，請到這個員工，老闆有福！脆皮麻辣燒賣好吃，恰到好處的麻辣刺激；藥膳小籠包勝在特別，內藏當歸的味道；酸菜魚鮮竹卷新組合沒有失敗；XO醬炒腸粉有水準，亦吃過遠年陳皮上湯牛肉球、紅椒汁蘆筍蝦餃，一試無妨。釀蟹蓋我覺得中規中矩，花雕雞油蒸六頭蝦幾好，再回味的黑胡椒膏蟹不失水準，$788/只物有所值，濃郁的黑胡椒香是我在香港吃過中最強，驚喜在焗雞飯，油香惹味。綜合兩次午餐的體驗如下：脆皮麻辣燒賣 $66輕輕的麻辣刺激，恰到好處，為燒賣成功提味，值得重溫。藥膳小籠包 $48勝在特別，內藏當歸的味道，本身小籠包做得亦好，皮薄不穿，食落有汁。酸菜魚鮮竹卷 $58都幾有創意，效果都唔錯，成功的新口味。鮮竹卷餡料充實入味。遠年陳皮上湯牛肉球 $58講真，陳皮味又唔算極出衆，但依然是好吃的牛肉球，軟滑味道豐富。紅椒汁蘆筍蝦餃 $68以為會辣辣地，其實未夠火喉，不過加了蘆筍增爽幾好食。XO醬炒腸粉 $52足夠的XO醬，有鑊氣，炒得香。黃金焗

食飯即慶，今次在後宮點了此處，有＄150午市套餐，openrice食物相片幾吸引，經openrice訂枱（忘記優惠碼）。 侍應答該套餐只在星期一至五供應，所以單叫。 長腳蟹牛油果春卷，名字吸引，餡雖不熱，春卷皮仍保持香脆，蟹肉雖甜，欠蟹味，牛油果味淡，佐以牛油果醬，滑，微酸甜－蛋黃醬與牛油果溝成，整體係好好配搭，如前2者質好少少，就perfect. 藥膳小籠包，皮滑，藥膳濃香，汁飽滿，肉嫩滑。 酸魚馮鲜竹卷，湯麻辣酸正，各樣味道微微有，對於我喜歡酸辣的我，但又食唔到辣，簡直恩物，我老板完全不喜歡，所以我一個人享用，鮮竹卷內全是蝦，夠豐滿大隻又鮮甜，缺陷無豬肉香芹紅蘿蔔絲！ 鮑汁鵝掌撈麵，麵一般，味缺鮑汁味，鵝掌夠大夠厚又夠軟腍。 離開後，我老板話一企身侍應趕執枱，但無人等位，高級餐廳應等客人走咗先執，還有天氣冷，茶無火warm住，還有廁所装修認真麻麻，枱舉，間直無裝修。

見有新餐廳開張，一於黎試下先，呢間餐廳主打精緻中菜路線，內裡環境裝修得都幾高級，而且夠寬敞，坐得舒適，餐具都幾有質感👍🏻今次食佢個顏府嚐味午餐菜譜($150/1位)*2，裡面包括頭盤、顏府精選老火湯、主菜、甜品，另外收茶芥($20/1位)*2前菜：今日係乾煸四季豆，少少辣，夠開胃頭盤：六款選一款，揀左海蜇青瓜、蔥油鮮蟲草花雲耳海蜇青瓜：海蜇同青瓜食落爽口，而且夠入味😄蔥油鮮蟲草花雲耳：食落鮮甜，幾有口感😉自選點心拼盤兩件：揀左藥膳小籠包、脆皮焗叉燒包藥膳小籠包：皮薄得黎唔會一夾就穿，咬開就有D湯汁爆出黎，香濃藥膳味，感覺幾養生😍內裡豬肉餡料都吸收左湯味幾鮮脆皮焗叉燒包：外層好酥脆，而內裡好足料，叉燒惹味得黎唔會過鹹😋主菜：六款選一款，揀左荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯、三蔥燒班球三蔥燒班球：即係以薑、蔥、蒜黎作調味，所以味道層次都幾豐富，班球燒得好香，火喉適中，肉質嫩滑而且食落冇骨😋荷香鮮沙薑陳皮生煎雞焗飯：呢個用荷葉做底黎焗嘅飯，上菜時已經聞到好香，食落去D飯都充滿荷香味，正😋而D雞都煎得好香，食落多種味道交疊，都幾特別😉先黎張大合照🤩甜品南北杏雪耳燉萬壽菓：木瓜煮得夠淋，甜甜地，夠滋潤😋