念川居 (MOKO新世紀廣場)

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早前兩個月的深圳搵食終於鳥倦知還，坐定定喺香港開始有心機搵食，今次約會了老爺以及細佬一同前行。。。在開飯網上面除了預約功能可以方便之外，還有就是積分優惠，將儲落嚟嘅積分可以兌換成購買現金券，對於我這位師奶型食客其實係雙重得益～裝修美輪美奐，不過擺位就有些少逼夾，遇上收餐枱食物的餐車就很容易給他碰撞～坐下不久，我便開始落單..蝦餃Hk$65.體積不算大，除了有蝦肉及筍絲之外還加插上點點菜莖 ，看起來增加了色澤感，味道上亦不會喧賓奪主⭐️⭐️⭐️⭐️鮮肉小籠包HK$48.三件都實測包得好沒有穿，湯汁滿溢，應該要有嘅都做到足⭐️⭐️⭐️⭐️高湯牛肉丸HK$48.之前來的時間已經試過值得推介給老爺，牛丸做得很鬆，加上適當的陳皮，湯底很清澈，牛肉鮮腍，好吃⭐️⭐️⭐️⭐️金瑤脆皮紅米腸粉HK$68這一個由於有過多間的比較，我還是喜歡港島香格xx裏便的中菜廳多一點，這兒蝦肉不算飽滿，口感還是欠些少⭐️⭐️⭐️蘋果叉燒酥HK$55.這一個亦做得非常之好,非常之鬆化，叉燒略嫌比例較蘋果多，不過口感真是一個加分位⭐️⭐️⭐️⭐️芙蓉海鮮芋角HK$48.完全吃不到（油益味），做得乾身之餘餡料亦都豐富⭐️⭐️⭐️⭐️鮑汁雞腳HK$108.入味之餘亦都做

約咗朋友去旺角午餐，在商場內遊走了ㄧ圈，都不知食什麼! 突然見到ㄧ家「念川居」門外放有幾張甚為吸引的相片，故走過去看看餐牌，原來是食川菜的。他們午市有點心，還好像不錯似的，ㄧ於入內試試。店內裝潢甚為高雅又有格調，檯與檯之間寛闊，坐得舒服。同時侍應亦很快奉上熱茶。看看㸃心紙，見有好多想試的點心，還是先點些來試試。白玉黃金 薄薄而甘香的白肉釀入咸香味十足的蛋黃，再淋上香麻赤紅色的麻辣醬油，令此小食賣相十分吸睛。味道亦有多種層次，真是巧手菜之作。蜜汁叉燒腸 腸粉皮好薄，可透出餡料又紅又綠的，咬ㄧ口煙韌幼滑，再㚒有甜蜜的叉燒和芫荽，真係好食。蘋果叉燒酥 酥皮鬆化，餡料不只有叉燒粒，還加入清甜爽口的蘋果粒來做，減少了甜膩感，還增添ㄧ份清爽，十分和合。高湯牛肉球 牛肉球做得細細粒，放在高湯內，不但吸收了上湯的精華，更令到牛肉球十分嫩滑。上湯鮮竹卷 用腐皮包住鮮蝦、豬肉、木耳絲、紅蘿蔔絲，浸在杞子上湯内，鮮甜味美。紅菜頭麻辣水晶果 透明的外層透出內餡的紅色，咬開後味蕾有股刺激的麻辣感覺，但只是短暫片刻，十分有趣。另外，紅菜頭甜甜地和爽口，都幾特别。總括來講，這些具有川式味道的點心，令我大為驚喜。我下

中午上新世紀廣場Moko諗住去北京樓食午餐，當時已經2:30，但北京到三點要埋單,所以就過咗對面望下，見到有間川菜館有中式點心供應而且下午茶仲有折扣所以便入去試試，地方光淨企理，點心選擇都算多而且仲有小菜及炒粉麵，我哋三個人一口氣叫咗六七個點心仲叫埋一個紅燒豆腐同埋一個炒麵🤩🤩🤩 最開心是閒日下午茶2:30後點心有6折優惠🤩🤩🤩🤩好抵食👍👍👍

中國菜源遠流長，博大精深，雖不敢多譽為最多元化的菜式之一，但相信亦不遠矣。中國八大菜系中，當然首推粵菜為港人至愛，但隨著大眾口味的改變，川菜也漸漸融入了我們生活當中，重慶火鍋、麻辣雞煲開得百花齊放，而最近筆者就造訪了一間以川菜為主打的新開餐廳，除了傳統川式烹調之外，還為筆者帶來了點點新驚喜。餐廳位於MOKO新世紀廣場5樓，店內佔地頗廣，以深淺對比色系為主調，配上由集團專業畫家操刀的一幅幅氣勢斑斕畫作，中國風得來帶點現代氣派的感覺。座位坐得舒適，枱與枱之間間距甚闊，加上恬靜時尚的環境，讓人感覺悠閒舒泰。餐牌上菜式選擇甚多，大都以川菜烹調為基本，亦有一些新派創意菜式，午市更有點心供應，融合了川菜與一盅兩件的特色，風味獨特。黑松露野菌餃，餃皮以韭菜打汁搓成水晶皮，晶瑩剔透，菇菌內餡加入了黑松露醬和白松露油，松露沒有蓋過菌香反而豐富了層次，入口軟糯，清爽怡人。紅菜頭麻辣水晶果，亮麗晶瑩像水晶波波般的造型十分吸睛，紅菜頭、冬菇和蝦肉粒內餡配上川式調味，咬落外皮Q軟，爽口多汁，麻香辣度均算突出，比起一般港式做法來得瀟灑，放膽地將辣度融入點心當中，帶出了蠻有驚喜的效果。麻辣濃湯小籠包，皮薄多汁，富彈

大家一講起川菜，會先想起什麼呢？弟第一件事會想起麻、辣，以及從頭蓋汗腺不由自主地流出來的汗,非常尷尬呢 。XD不過，當每次朋友 On Call 想食川菜，小弟仍然會舉腳讚成，實行來個＂尋找川菜的故事＂，今次食食下，就來到了旺角的新世紀廣場的《念川居》。先來介紹一下，第一個放在小弟眼前的菜式，更是小弟是日＂賣飛彿＂，「水煮厚切牛舌」($ 348)。一般大家都只會吃到水煮魚或水煮牛肉等等，水煮牛舌都應是第一次聽見。這裡選用每條牛舌都只有三份一部份的牛舌芯，所以吃起上來有一點點像吃雞珍那種爽脆；配菜也等別選用了鴨血、青瓜及花生芽，所有食材整合起來絕對是爽！朋友則比較喜歡第二道菜，「辣子大腸」($188)，除了因為大腸肉質彈牙外，亦因為這裡的麻辣被調整得剛剛好，不至於會令人感覺到辣得不能入口的感覺，而麻味亦會隨咀嚼後慢慢釋出，完全沒有那個麻目地辣的感覺。「砂窩胡椒蝦」(時價)，會令小弟想起胡椒豬肚湯，渴入口那種杼激感官的感覺。雖然是次白胡椒只用上作為配料，用在烹煮大蝦上，但在食用蝦時，仍然充份感受到白胡椒的味道。「招牌脆血旺」($108)，也是比較特別的一味菜。師傅用了酥炸豆腐的形式，以鴨血取