ÉPURE

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上星期朋友生日帶左佢去Epure食lunch set. 一入去已經比佢裝修吸引住，好高貴華麗既感覺，而且大門用Paris地圖黎設計好似帶左你去法國食lunch咁！我地每人都叫左three courses. 餐前先有amuse-bouche， 麵包同一個小食。2款amuse-bouche味道清新開胃，一個係蕃茄mouse，另一個係蝦仔配牛油果醬。而Epure既麵包一定唔會令你失望！有好香甜的麵包味，再配上煙熏過既牛油，更加刺激味蕾！小食就主要由椰菜花同鰻魚組成，切片的椰菜花十分脆口，從來無諗過平平無奇既食材可以以咁既方式烹調！第一道appetizer 我揀左龍蝦配芹菜卷同蘋果，味道清新之如亦帶出左龍蝦既鮮味。而middle course 就選擇左餐廳最出名既蘑菇湯！呢碗非一般既蘑菇湯係由好多好多菇類烹煮製作而成，並無加過忌廉等既材料，整碗都係蘑菇既精華！就咁聞已經有好濃郁既蘑菇味，但質地唔會太厚，所以飲完後都唔會覺得太膩，份量恰到好處！到main course，我揀左栗子意大利雲吞，雲吞入面除左有栗子，仲有時令蘑菇同Swiss chard，加上由蒜頭打成既泡沫，整碟菜都好香口又飽肚！值得

服務員細心週到，室內氣氛舒適典雅，正宗法國料理，味道和賣相一流，比美米芝蓮三星餐廳。由於我是孕婦，出外用餐要特別小心，某些食物要絕對避免，服務員得悉後即使為我細心與廚師溝通，上菜時為我詳細講解菜式材料的成份，為我避免了孕婦不能食用的材料，令我非常放心食用。味道濃郁的蘑菇湯是我的最愛,是我每次必點的頭盤！而當晚我點了兩個main course，一道是素菜，但味道絕不遜色，得知全部蕃茄蔬菜均由法國空運到來，新鮮到極。第二道是雞肉，得知原來雞肉除了organic之外，亦15個月大，只餵食過牛奶的嫩雞，肉質果然嫩滑，配上特製肉汁，入口鮮甜滑嫩，一試難忘。最後的甜點也令人回味無窮，我的dessert有basil sorbet，味道之香甜令我一試難忘。而我老公碟上的mandarine sorbet那一抹清香也令我精神為之一振。試過他們的sorbet和甜點以後，應該好難接受到其他餐廳的水準了。每次Dalloyau的晚餐體驗都近乎完美，這樣專業細心的服務，加上品質的保證，更覺物有所值。難怪只開業短短幾個月便成為米芝蓮推薦餐廳。