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2012-05-29
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很久沒寫食文了, 這次想介紹一間我很少去的地方吃東西, 它也得到"2012米芝蓮一星"的食店來的, 這裡便是灣仔萬麗海景酒店裡的滿福樓, 這裡環境還不錯, 而且優雅清靜的, 坐在窗邊, 更可望到街景! 先來頭盤吧, 這道汁叉燒雞肝併鹵水豬仔腳($240/碟), 豬仔腳的皮嫩幼滑, 而叉燒的味道, 是我吃過的最好, 因它的肉質鬆軟, 多汁, 豬肉的肥瘦分佈均勻, 也不太鹹, 實在好吃! 另外, 因我不吃雞肝的關係, 沒能評價它的味道!而湯水方面, 這道節瓜瑤柱鳯爪煲豬腱($280/碟), 這湯絶對是真材實料, 湯料上碟很齊整的, 材料的精華, 都流在湯裡, 湯料雖沒味道, 但湯喝得啖啖清甜, 而不會太鹹! 而這道避風塘鱈魚粒($260/碟), 辣度方面, 連我不受得太辣的人也能接受, 魚炸得香脆, 入口有即溶的感覺, 實在可口, 令我也不停口的吃! 另一道菜是燒汁鵝肝安格斯牛柳粒($330/碟), 味道挺濃的, 由於我不吃鵝肝, 因而不太知味道, 但牛柳方面, 挺鬆軟, 不會太韌, 用它來配飯, 一流呀!不過吃到這裡, 我也開始有點飽了! 不過這道順德煎排骨($160), 炸得挺乾身的,
先來頭盤吧, 這道汁叉燒雞肝併鹵水豬仔腳($240/碟), 豬仔腳的皮嫩幼滑, 而叉燒的味道, 是我吃過的最好, 因它的肉質鬆軟, 多汁, 豬肉的肥瘦分佈均勻, 也不太鹹, 實在好吃! 另外, 因我不吃雞肝的關係, 沒能評價它的味道!
而湯水方面, 這道節瓜瑤柱鳯爪煲豬腱($280/碟), 這湯絶對是真材實料, 湯料上碟很齊整的, 材料的精華, 都流在湯裡, 湯料雖沒味道, 但湯喝得啖啖清甜, 而不會太鹹!
而這道避風塘鱈魚粒($260/碟), 辣度方面, 連我不受得太辣的人也能接受, 魚炸得香脆, 入口有即溶的感覺, 實在可口, 令我也不停口的吃!
另一道菜是燒汁鵝肝安格斯牛柳粒($330/碟), 味道挺濃的, 由於我不吃鵝肝, 因而不太知味道, 但牛柳方面, 挺鬆軟, 不會太韌, 用它來配飯, 一流呀!
不過吃到這裡, 我也開始有點飽了! 不過這道順德煎排骨($160), 炸得挺乾身的, 肉質不太韌, 略為肥肉多了點!
這道鮑汁柚皮唐生菜($150/碟), 兒時看過老爸弄呀, 可以說是工序挺多, 又花時間的菜式, 現在很少酒樓/餐廳會弄了! 現在給我碰到, 雖然我不太愛吃, 但這令人懷舊的菜式, 也要回味一下嘛! 柚皮沒有任何苦澀味, 全都吸收了鮑汁的味道, 比較軟身, 略為覺得軟身點, 如能帶點口感(彈口)會更好!
吃了幾道菜, 也應該有點飯麵的, 而這道柱侯蘿蔔牛尾撈粗麵($80/位), 牛尾也炆的挺軟身, 肉跟骨, 輕輕一弄便能散開, 味道不錯, 麵質爽口彈牙的, 不過感覺醬汁帶點藥味, 麵吸收了醬汁後, 味道不是人人能接受!
最後, 當然要來個甜品來個完美句號吧, 我選了蛋白杏仁茶($39/位), 這裡的杏仁茶杏汁濃郁清香, 味道不會太甜, 蛋白幼滑, 兩者配合得很好![總結]
整頓晚餐, 由頭盤到甜品, 味道都十分出色, 只有部份的菜略為有美中不足! 對我來講, 最驚喜相信是這道"叉燒雞肝併鹵水豬仔腳", 看似簡單及普通的菜式, 但入口便知廚師的功夫, 雖然價錢不是大眾化, 但嚐過後, 定必令你難忘!
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