桃花源小廚 (Closed)

東晉孝武帝太元年間，武陵有一位英雄，以尋找民間美食為樂。有一天，他順著溪澗前行，忘記路程走了多遠。忽然遇見一片桃花樹林。兩岸幾百步以內，當中沒有雜生別種樹木，芳香的綠草長得鮮嫩美麗，落花飄灑滿地；英雄覺得很奇怪。又繼續前進，想要走完這片樹林。來到樹林盡頭，就看到一間飯館。飯館門前掛了一個横匾，題為"桃花源"。英雄隱約覺得在飯館裡可以品嚐到人間美饌。他就停下脚步，走進飯館小歇。飯館裝潢不算非常華麗，簡單的桃花玻璃幕簾與牆飾，粵劇戲服刺繡被鑲在牆上作綴，頗有文藝幽雅的古息。不過礙於樓底所限，空間感始終有點不足，感覺有點侷促。在那裡碰到的人，無論男的、女的衣服穿著，都如同外界的人；不分年長、年幼都很愉快地自得其樂。他們看到這個英雄，就很驚訝，問他從那裡來。英雄詳盡地回答。他們就備茶、殺禽、作飯，向英雄介紹這間飯館。「這間飯館曾經獲得二星名銜」小二娓娓娓道來...為了讓英雄一嚐飯館的多款名菜，飯館特意為英雄預備了一道特選團購套餐(每位$288)。三式拼盤拼盤內有三款小吃，分別是冰鎮鵝肉卷，脆皮燒腩仔及酥炸杏鮑菇絲。冰鎮鵝肉卷是飯館名菜，腐皮卷內釀滿烟燻鵝肉粒，甘筍及西芹。鵝肉滷得入味，肉質厚實

今天和蝦子餅齊往處理人生大事 ……辦理完“大事”梗要慶祝一番啦 睇到食友对桃花源評價都不錯，即日訂座…有位 ！ 整觀食物有質素……只是甜品有点意外地……差！其他的菜式如蛋白蒸蟹鉗、生炒牛肉飯也頗出色。 另外，服務方面……可能我們惠顧當天是星期四，客人不算多…… 服務員很有禮貌和耐心地介紹他們的菜式，在訂位時也有推介及提醒我那些菜需要預訂。**用餐小貼士……2個人用餐想食多d款式可以每款叫一份Share

桃花源總令我聯想到中學年代所諗的《桃花源記》。此桃花源與彼桃花源實不是一回事，但作為食肆的桃花源，不單憩靜，還予人一份和悅安寧之感，也許跟桃花源記作者追求之心境有所接近。掛於牆壁上的粵劇海報與中國刺繡，更為用餐環境添上幾分藝術氣質。前菜是皮蛋薑片。皮蛋的糖心效果一般，唯與薑片沙糖一同進食，也不失樂趣，偶一嚐之，不違少吃多滋味的原理！老公和我感冒初癒，清潤的湯水最為合意！當晚的例湯為佛手瓜無花果煲豬肉。例湯設有大鍋與小鍋之分，小鍋才四碗，似乎大鍋的份量才能迎合我倆所需。湯料中的豬肉肥瘦相間，賣相吸引。將脂肪層分開，瘦肉依然鬆軟腍滑，美味可口，再輕蘸辣椒豉油，加點惹味。佛手瓜與無花果亦相當不錯，如斯水準的湯料，確實擁有過人之處。湯水色澤厚重，入口層次、香氣和湯韻俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定價來說，可嚐到出色的湯料與及老火湯的精髓，算是以一個自家製作的價錢，卻可獲得星級美味的超凡享受！已有一段頗長的時間沒嚐牛蹍了，用薑蔥同炒，想起也頓覺惹味！牛蹍的斑路被深濃的醬汁遮蓋，幸好仍能保持獨有的爽彈口感，嘴巴嚼得開懷！薑蔥炒牛蹍鑊氣沒想像中強，卻帶有明顯蒜香，而薑蔥的香氣也許不敵醬汁豐郁，風頭給