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2014-03-13
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桃花源總令我聯想到中學年代所諗的《桃花源記》。此桃花源與彼桃花源實不是一回事，但作為食肆的桃花源，不單憩靜，還予人一份和悅安寧之感，也許跟桃花源記作者追求之心境有所接近。掛於牆壁上的粵劇海報與中國刺繡，更為用餐環境添上幾分藝術氣質。前菜是皮蛋薑片。皮蛋的糖心效果一般，唯與薑片沙糖一同進食，也不失樂趣，偶一嚐之，不違少吃多滋味的原理！老公和我感冒初癒，清潤的湯水最為合意！當晚的例湯為佛手瓜無花果煲豬肉。例湯設有大鍋與小鍋之分，小鍋才四碗，似乎大鍋的份量才能迎合我倆所需。湯料中的豬肉肥瘦相間，賣相吸引。將脂肪層分開，瘦肉依然鬆軟腍滑，美味可口，再輕蘸辣椒豉油，加點惹味。佛手瓜與無花果亦相當不錯，如斯水準的湯料，確實擁有過人之處。湯水色澤厚重，入口層次、香氣和湯韻俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定價來說，可嚐到出色的湯料與及老火湯的精髓，算是以一個自家製作的價錢，卻可獲得星級美味的超凡享受！已有一段頗長的時間沒嚐牛蹍了，用薑蔥同炒，想起也頓覺惹味！牛蹍的斑路被深濃的醬汁遮蓋，幸好仍能保持獨有的爽彈口感，嘴巴嚼得開懷！薑蔥炒牛蹍鑊氣沒想像中強，卻帶有明顯蒜香，而薑蔥的香氣也許不敵醬汁豐郁，風頭給
此桃花源與彼桃花源實不是一回事，但作為食肆的桃花源，不單憩靜，還予人一份和悅安寧之感，也許跟桃花源記作者追求之心境有所接近。掛於牆壁上的粵劇海報與中國刺繡，更為用餐環境添上幾分藝術氣質。
前菜是皮蛋薑片。皮蛋的糖心效果一般，唯與薑片沙糖一同進食，也不失樂趣，偶一嚐之，不違少吃多滋味的原理！
老公和我感冒初癒，清潤的湯水最為合意！當晚的例湯為佛手瓜無花果煲豬肉。例湯設有大鍋與小鍋之分，小鍋才四碗，似乎大鍋的份量才能迎合我倆所需。
湯料中的豬肉肥瘦相間，賣相吸引。將脂肪層分開，瘦肉依然鬆軟腍滑，美味可口，再輕蘸辣椒豉油，加點惹味。佛手瓜與無花果亦相當不錯，如斯水準的湯料，確實擁有過人之處。
湯水色澤厚重，入口層次、香氣和湯韻俱佳，令人欣喜！以一百五十元的定價來說，可嚐到出色的湯料與及老火湯的精髓，算是以一個自家製作的價錢，卻可獲得星級美味的超凡享受！
已有一段頗長的時間沒嚐牛蹍了，用薑蔥同炒，想起也頓覺惹味！
牛蹍的斑路被深濃的醬汁遮蓋，幸好仍能保持獨有的爽彈口感，嘴巴嚼得開懷！薑蔥炒牛蹍鑊氣沒想像中強，卻帶有明顯蒜香，而薑蔥的香氣也許不敵醬汁豐郁，風頭給遮蓋了！
蒜蓉炒菜心是一道簡而清的菜式。從少油、少調味出發，而帶出菜心本身的鮮香。火喉控制得宜，葉片墨綠香軟，菜莖青綠爽口，首次在食肆嚐到生炒蔬菜的風味，不過，也不排除廚師爐火純青的廚藝，能將灼與炒兩個食肆慣常處理蔬菜的工序，無瑕地展示，以使味蕾也無法分辨出來！無論如何，美味就是了，可惜份量少得驚人！
鹹蛋蒸肉餅是家常小菜，也是伴飯的好配搭。
桃花源的肉餅雖是薄身，但有著突出的口感。既軟滑，又不失彈性與嚼感，與厚身的肉餅比較，可謂各具所長！而被壓得扁扁的鹹蛋黃，味道不算香濃，加上鹹蛋白鹹味較重，所以整體的鹹度可稍為減輕。
蛋白杏仁茶是極為滋潤的甜品。質感流暢，濃稠與甜度也稱心，老公認為杏香已足夠，但我卻貪心，欲多來一點！
原意是要到桃花源品嚐一些獨特菜式，唯小妹孤陋寡聞，此類菜式大多需要提前預訂，所以當晚無緣見識這米芝蓮一星的真正風采！相對那些動輒需一至兩天時間泡製的菜式而言，當晚所嚐的，就更顯得是 "清茶淡飯"，也許如此，但每道菜均流露出點點功架。不過，論最深刻的，莫過於能細味出飯桌上舞臺的滋味。一句「開簾風動竹， 疑是故人來」，將紫釵記李益與霍小玉一往情深、堅定不移的愛情故事盡收眼簾。
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