火鍋撚 (日富里百好大廈) (Closed)

火鍋，重質亦重量平日任食火鍋，質素總覺得不夠逐樣計的好，皆因用料方面，一定係逐樣叫來得好。今日火鍋撚，首先可能大家對個撚者可能吾太明，餐廳就說明左個起源。火鍋撚也者，即火鍋狂熱者也自問自己好鐘意火鍋，都算狂熱者。今日叫了酸菜白肉鍋拼麻辣鍋，今日適逄星期一至四，叫酸菜鍋，可免費添酸菜。叫麻辣鍋，可免費添加豆腐及鴨血。👍佢湯底好正，麻辣不是一般有油同辣椒去死辣。而係冇咩油，反而加了紅棗，圓肉等令佢辣而帶少少甜。👍即使食到中間加湯，亦係加原湯，吾會越開越淡，食極都原汁原味。極品安格斯肥牛真係靚牛肉，超重肉味，而且好滑。每片牛肉 油花分明 令人一食就食出裡面既香味。超爽珊瑚蚌灼灼幾分鐘已經可以食。超爽口，食落好脆，好味道。香滷牛筋牛筋其實好好食，平日就算叫粉麵都會揀佢。因為真係好爽好彈又有牛味。加上用滷水製過，味道更加之香。佢亦比較大件，更加有咬口。至尊水餃王可以選一份或者半份，揀了一份。佢包得好足料，裡面有一隻大蝦，水餃相當實肉，超足料

之前食過火鍋撚覺得幾好食，火鍋料新鮮湯底亦濃郁，今次約朋友晚飯就試試西環分店。雖然西環分店位置較偏，但如果乘港鐵的話都只是多乘幾個站，在堅尼地城站一出五分鐘就到，比中環店出了港鐵站還要走到半山方便多了。店內以卡座為主，卡座可以坐四至六人，人多都坐得落。醬油茶芥每位$10。湯鍋有六款選擇，鴛鴦鍋收費以較高價錢湯鍋再加$30。左邊是媽媽滋補老火湯鍋($119)，右邊是蜂巢豆腐白湯鍋($133)，鴛鴦鍋即是$163。蜂巢豆腐白湯鍋味道非常香甜，我們每人都喝了兩碗，裡面有很多蜂巢豆腐和鴨血，鴨血夠大塊帶點微彈很好吃。媽媽滋補老火湯鍋內有紅蘿蔔和粟米，非常清甜，有的有媽媽煲的老火湯味道。腐竹雞蛋糖水沙冰($77/渣)味道就跟腐竹雞蛋糖水一樣，潤喉又特別，沙冰打得幼滑，沒有碎冰。極品安格斯肥牛(大)($229)肥牛掛在木架上，擺盤有心思。肥牛脂肪不多，比較厚切，入口牛味較濃。脆鯇魚腩($62)魚腩夠厚身，肉質結實脆口，非常新鮮。瑤柱乾貝滑($78)乾貝滑很彈牙，都能吃到瑤柱。即炸三秒響鈴卷($52)響鈴是即點即炸，上枱時還熱，可以蘸酸甜醬即食或放湯吃，響鈴非常鬆化，放湯的話三秒就足夠，仍帶點微脆卻

吃過午餐，在西環附近走走，經過孫中山紀念公園，看狗主聚會。晚上天氣漸冷，便來到這裏吃火鍋。兵馬俑立在餐廳門前一角，內裏以中式屏風分隔各餐桌，為彼此提高私隱度。各式各樣的調味料以細字標記，先多取一點調味料，稍後店員會拿走。免費白飯任吃。養生湯底各有其優，選了很久才下決定。鎮店推介蜂巢豆腐白湯鍋($133)包括大量鴨血和自家製蜂巢豆腐，喝了一碗滋潤的湯，吃了鴨血和豆腐，頓時暖和不少。追加一份蜂巢豆腐($22)，豆腐吸滿湯汁，不用加醬料而很入味。雙拼法式龍蝦湯爆漿牛丸和黑松露菌醬爆漿牛丸($88)，牛丸彈牙，爆漿燙熱。手打靚蝦滑($78)，份量多，非常爽滑和新鮮。養顏花膠2隻($78)，花膠煮過後變得非常軟滑。腐竹雞蛋糖水沙冰(渣)($77)，必點飲品，其它地方做不到如此好喝。沙冰溶掉後變成平時喝的腐竹糖水，吃到一小片腐竹。雙拼至尊水餃皇和創意午餐肉餃($59)，兩款餃子看起來沒有分別。水餃皇加入蝦，爽滑的蝦和滑溜的餃子皮向來都是絕配。至於午餐肉菜甫餃，咸香味的午餐肉主牢整隻餃子的味道，而菜甫則為餃子增添咀嚼感，是新穎的配搭。冬瓜件($44)與這個火鍋湯底一樣柔和，帶走了火鍋的熱氣。軟而帶點