鼎泰豐

Open Now

Now Closed

就嚟台灣開關，過嚟呢間香港最出名嘅台灣餐廳試下先。小籠包6隻（$66）皮薄餡靚，每個都有23摺，下次嚟食飯可以一路食一路數。高湯蒜茸炒菠菜苗（$74）清甜嘅菠菜苗，配搭上淡淡的高湯，更加帶出蔬菜嘅清甜。蝦肉紅油抄手（$68）唔算太辣，入面嘅蝦肉好大粒，值得一試。台式擔擔拌麵（$56）呢個面有啲腍，如果爽口會更好。擔擔汁加上花生碎都幾香。蝦仁燒賣（$86）比起酒樓燒賣，佢嘅皮更加煙韌。其實有啲似紅油抄手。

根據綱上資料「鼎泰豐」是由楊秉彝所創立的，店名取自楊秉彝早期工作的油行「恆泰豐」。原本的「鼎泰豐」也是油行，但因市場競爭大而轉型賣小籠包。當年機緣巧合下，楊老先生遇到了一位老兵很會做小籠包，那位老兵跟楊老闆商量在他店門口擺一張小桌子做點小生意，結果小籠包生意極佳。楊老闆看見了商機，便跟老兵學做小籠包，最後索性關了油行專心做小籠包生意，慢慢逐發展成以小籠包聞名的餐廳。自從楊老先生的兒子接手老店後，積極擴充版圖，在全世界各地不停開設直營店，擴充生意版圖。現時「鼎泰豐」分店遍佈世界各地，筆者每次到台灣必到「鼎泰豐」朝聖。聽聞台灣人很少去「鼎泰豐」，因為遊客實在太多而且價錢又貴。「鼎泰豐」曾以加盟店形式在香港黄埔花園開設分店，但質素跟台灣總店有天壤之別，該分店不久便結業。於2008年捲土重來，並以直營店形式於尖沙咀新港中心重新開業。還記得剛剛開業時，店內不少員工真的從總店飛過來，因此味道及服務極佳，跟總店無異。今天重臨舊地，操台灣語的員工減少了，不知味道如何呢？人龍比開業時短了不少，不消一會就被安排入座。這間新港中心店，佈置沒有大賣點，勝在地方寛敞環境光猛。小籠包店當然有個半開放式廚房，師傅即

今晚我們去咗「鼎泰豐」新港中心店食晚飯！我們叫咗蟹粉小籠包、蝦仁燒賣、蝦肉煎餃、原味水晶肉、酒糟鴨舌、蟹粉豆腐、紹興醉鷄、台式酸辣湯、炸醬拌麵、紅燒牛肉湯麵、原盅牛𦟌湯麵同鳳梨酥！蟹粉小籠包嘅皮好薄，夾起嚟食唔會好易穿，有好多湯汁，肉質鮮嫩同有著濃濃嘅蟹黃味！另外有隻好精緻嘅蟹公仔，真係好可愛！係本人嘅必食推介！蝦肉煎餃嘅賣相好特別，六隻煎餃連埋一齊嚟煎，令到煎餃嘅外皮非常香脆！原味水晶肉嘅肉唔會好硬同好實，啫喱好煙韌彈牙！紹興醉鷄嘅鷄肉好嫩滑同彈牙，酒味清香濃郁！紅燒牛肉湯麵嘅湯底好濃郁，牛肉亦炆得好腍，麵質較腍，唔係好彈牙！台式酸辣湯嘅酸辣味道恰到好處，唔會太酸同太辣！

一心諗住星期一應該無咁多人.點知...........去到大約7:30分左右..但等到8:30分先有位，仲要限時1個半鐘真係好誇張入到去店員同我地講話..1個半鐘會唔會唔夠，因為上菜速度很快點知點了菜唔夠5分鐘就送到，果然有效率一黎到當然立即點小籠包..有分蟹粉內原味..我地每款點了一籠呢碟拍青瓜連平時好食得辣既細佬都頂唔順有醉雞,酸菜肉絲,拍青瓜..份量不算多見係推介便點了一籠..大家都讚好味，但除左多左粒蝦之外，同小籠包無咩分別好正，一咬D汁就漏哂出黎...其中一讚既係..有一粒係送黎前穿左..店員送上食物時同我地講有一粒穿左，等陣會送上一粒無穿既我地心諗...好少有餐廳製作咁認真，所以一定要一讚其中排骨蛋炒飯..家姐讚不絕口不過好似油左DD份量不多...但幾個分享就不會太飽

一直都好想食鼎泰豐,尋日終於約左朋友去試食我們一行四人叫左:1) * 紹興醉雞$68 --好細碟,但肉好嫩滑,酒味會太重,ok!!2) * 特色小籠包$48/6pcs --皮薄,多汁,好味!!3) * 蟹粉小籠包$68/6pcs --無乜特別,原味會好味d.4) * 香菇素餃$50/6pcs --有d粉絲係裡面感覺好碎,唔好食.5) * 蝦仁燒賣$68/6pcs --賣相似朵花好靚,面頭蝦仁唔係新鮮蝦..失望,而下面係湯包猪肉. 總括而言一般.6) * 紅油抄手$45/碗 --少少辣,唔錯!!7) * 台式擔擔麵$30/碗 --好濃花生醬味,但有小小澀,唔鍾意.8) * 紅燒牛肉麵$58/碗 --牛肉好嫩滑,好淋,但d麵就過淋.9) * 荔芋小包$33/6pcs --唔太甜,唔錯,不過上左要快d食,否則個皮會變硬.

想試好耐ga la, 不過每一次都咁多人, 真係唔係好想等...前陣子終於"的"起心肝去等結果一等就等左一個鐘...真係由麻麻地肚餓等到好肚餓唔理, 即刻叫野食!! 烤夫, 味道好濃, 但幾好食~ 清湯燉牛肉, 都真係幾清下! 無個幾片牛肉, 真係唔知佢係牛肉湯! 不過, 味道唔錯! 值得一試! 油豆卜粉絲湯, 無乜特別... 炸排骨擔擔麵, 排骨炸得脆脆的, 好鬆軟, 擔擔麵有好濃gei 花生味, 唔錯! 素菜餃, 小籠包, 蝦仁燒賣, 全部都係水準之作!! 小籠包皮簿肉汁多, 正! 素菜餃亦估佢唔到咁好食!!! 好香!! 桂花拉糕, 泥芋小包, 又係估佢唔到! 泥芋小包初初以為會甜到死, 但又唔係wor, 甜得剛剛好! 好軟好滑!!! 桂花糕就可以唔試啦....總括黎講, 今餐都幾好!!份量比較少, 但幾好wor, 因為可以試多d ar ma!今次4個人食, 叫左咁多野, 但剛剛好 (可能因為等得太耐, 太肚餓...)haha~p.s. 台灣店都食過, 香港gei 水準, 拍得住台灣呀!!

上個月朋友仔生日，同佢都想試哩間近期人氣最盛0既鼎泰豐，就一行四人去食。知道佢要等位，諗住早d去攞定位，等生日個朋友仔嚟時唔洗等，點知原來要齊晒人先入得，結果係門口呆等到齊人。蟹粉小籠包 - 小小腥，個皮唔算薄，味道一般蝦仁燒賣 - 六十幾蚊得六粒，個皮厚，味道普通擔擔麵 - 三十蚊但勁細碗，唔香，麻麻地油豆腐粉絲湯 - 普通泥芋小包 - 個皮又係厚，個餡唔好味，同個皮都唔夾，令鍾意食芋泥0既我好失望真係好失望0既一餐，又貴又唔好食，除咗服務好好之外冇樣好，一定唔會再嚟。