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Restaurant: One Harbour Road
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

蝦餃
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$98
Level4
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老牌酒店中菜廳的魅力
2023-08-14 4232 views
（坐言起行）永遠是老爸給我的最大座右銘，睇人食不如自己食，上網看到價錢合理就一於按著手機訂座去啊。。。當日是平日跟朋友二人準時入座，沒有什麼要求情形下竟然是派給窗邊位實在慶幸，雖然外邊還是（施工工程），但對於大大的玻璃窗，相信無一客人是不喜歡的，職員貼心地送上餐牌，好吧，我們便由餐牌開始～港灣點心花園HK$138.(每位）包括有鮑魚蒸燒賣，麻辣鮮蝦魚米餃/竹影山珍如意粿，這一款其實在上網訂位之前已經被心心眼吸引過去，當然不能不要，三款味道，當中包括麻辣蝦魚米餃，輕微得在沒有輕微的少少麻辣口感，實屬老人家也不會抗拒⭐️⭐️⭐️⭐️鮑魚燒賣上枱的時候看似沒有將鮑魚切開，心想會否吃不動咬不開？原來這一切放在口中已經被推翻了，原因鮑魚烹煮得很稔⭐️⭐️⭐️⭐️竹影山珍如意粿，用上竹笙包裹着讓入的菇菌類，手切得很細小，輕輕一咬就算連我壓力不好的人士也很容易的吞噬⭐️⭐️⭐️⭐️竹笙蘿蔔絲脆腸粉HK$128.又是一款用竹笙做的食品，雖然是全素，但吃在嘴巴來口感豐富，而且中間夾雜着的脆皮有着一定程度的口感自己就蠻喜歡⭐️⭐️⭐️⭐️蟹肉鮮蝦三元餃HK$94.由於自己及朋友當日都不願意吃得太過飽滯，所以有點來了一度比較清新的點心，三
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（坐言起行）永遠是老爸給我的最大座右銘，睇人食不如自己食，上網看到價錢合理就一於按著手機訂座去啊。。。
當日是平日跟朋友二人準時入座，沒有什麼要求情形下竟然是派給窗邊位實在慶幸，雖然外邊還是（施工工程），但對於大大的玻璃窗，相信無一客人是不喜歡的，職員貼心地送上餐牌，好吧，我們便由餐牌開始～


港灣點心花園HK$138.(每位）
包括有鮑魚蒸燒賣，麻辣鮮蝦魚米餃/竹影山珍如意粿，這一款其實在上網訂位之前已經被心心眼吸引過去，當然不能不要，三款味道，當中包括麻辣蝦魚米餃，輕微得在沒有輕微的少少麻辣口感，實屬老人家也不會抗拒⭐️⭐️⭐️⭐️
鮑魚燒賣上枱的時候看似沒有將鮑魚切開，心想會否吃不動咬不開？原來這一切放在口中已經被推翻了，原因鮑魚烹煮得很稔⭐️⭐️⭐️⭐️
竹影山珍如意粿，用上竹笙包裹着讓入的菇菌類，手切得很細小，輕輕一咬就算連我壓力不好的人士也很容易的吞噬⭐️⭐️⭐️⭐️
港灣點心花園
$138
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 竹笙蘿蔔絲脆腸粉HK$128.又是一款用竹笙做的食品，雖然是全素，但吃在嘴巴來口感豐富，而且中間夾雜着的脆皮有着一定程度的口感自己就蠻喜歡⭐️⭐️⭐️⭐️
竹笙蘿蔔絲脆腸粉
$128
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 蟹肉鮮蝦三元餃HK$94.由於自己及朋友當日都不願意吃得太過飽滯，所以有點來了一度比較清新的點心，三款組合賣相擺位很漂亮，自己就沾上當日放在枱上的XO醬來增加風味，好吃⭐️⭐️⭐️⭐️
蟹肉鮮蝦三元餃
$94
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 蜜汁叉燒輕怡版HK$225.由於吃過多間米芝蓮中菜廳都有叫上叉燒，所以來到這裏也不例外嘗試一下這裏廚師的叉燒，要上一份輕怡版，雖則叫是（輕怡），但梅頭肉的燕瘦還肥清晰可見，咬在嘴中都尚算不錯，「始終一句沒有比較沒有傷害」，對於在心底裏暗地比較當中，當日的評分是可接受，但還有更好的⭐️⭐️⭐️
蜜汁叉燒輕怡版
$225
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 蝦餃HK$98.正正常常的一份傳統點心，但問心他們的（餃皮）實在比坊間的一般為薄，蝦肉爽/彈，⭐️⭐️⭐️
蝦餃
$98
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 瑤柱蟹肉炆鴛鴦米HK$328.由於上枱速度較快，所以在點心呈上的時間已叫職員將鴛鴦米押後送上，當職員看到我們吃上差不多的情形，鴛鴦米終於上場，一揭開蓋面，二人為之眼凸，因為個賣相真不似在酒店內吃到的，但原來放在口中又是另一回事，鑊氣相當充足，而且炒得乾身，油份極微，至於蟹肉我們亦都看得到吃得到⭐️⭐️⭐️⭐️
瑤柱蟹肉炆鴛鴦米
$328
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 ★整體而言，雖然裝修看得出非今時今日風格，但...就是那份上世紀的富麗堂皇風範，令你眼球一轉又一轉的總是想把它收入眼簾，食物水準不錯且服務也尚算可以，「如果要挑剔的可能便是《斟茶方面》如果可以跟同類型的星級酒店有職員（代勞），就更突顯服務的高尚。」
茶芥每位HK$40.
當日已匯豐信用卡有九折！★
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    港灣點心花園
    $ 138
    竹笙蘿蔔絲脆腸粉
    $ 128
    蟹肉鮮蝦三元餃
    $ 94
    瑤柱蟹肉炆鴛鴦米
    $ 328
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    飲餐茶食個景
    2015-03-21 2730 views
    Objective: 家庭聚會酒店環境當然靚, 酒店服務當然好! 星期六望住個維港景同d親戚傾吓計飲餐茶十分寫意。至於點心…老實說, 美心d酒樓其實仲好食…Result: 一家樂融融
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    Objective: 家庭聚會

    酒店環境當然靚, 酒店服務當然好! 星期六望住個維港景同d親戚傾吓計飲餐茶十分寫意。至於點心…老實說, 美心d酒樓其實仲好食…

    Result: 一家樂融融
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    魚米豆仁餃
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    燒賣
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    西班牙豚肉耶菜餃
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    蒸蝦腸粉
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    叉燒包
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    黑松露炒飯
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    梅菜蒸銀雪魚
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    柑桔糕
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    煎堆仔
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    2015-03-21
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    蝦餃
    西班牙豚肉耶菜餃
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    遇上妳,愛上妳
    2012-03-12 219 views
    大家還否憶記當年一個廣告,一位小朋友坐著名貴房車,駛入酒店,然後只為喝瓶橙汁汽水? 對,同年的我,亦曾想過,酒店食肆是何等的高不可高攀,自已微薄的薪金,大概只能食個早餐吧了,隨著認知的增加,酒店食肆日漸步入大家的生活中,似乎已經將昔日神秘面紗揭開,而且不同的酒店中菜部,都各具風姿,就似是不同的女性,擁有不同的美態,有高貴,有爽朗,有跳脫,而對於港灣一號,感覺上是舒服雋永,雖然未必帶給你驚豔的一刻,但細細玩味,卻是有內涵,有內在美.得好友相邀,跟酒店兩位氣質公關來個午餐飯聚,終於有機會一試食友大讚的幾款菜色.步進大堂,是一條半螺旋樓梯,拾級而下,右側是懷舊電話間,沉實而不做作,左邊是一座荷花流水池,滲出少許生氣.店內檯子不多,但井然有序,各自有空間,客人大多是附近的行政人員,都是想在煩囂的工作中,利用中午的時間,靜靜的享受一下,所以大家都是自覺地降低聲浪,以免破壞氣氛,老實說,就算其他人不是,我倒是十分享受這一刻的光陰.翻開餐牌,點心小炒都是以粵式為主,總廚李師傅是開國功臣,幾十年經驗可不是白費的,就由最簡單的點心開始吧!一籠兩隻的冬筍鮮蝦餃,當然是即叫即蒸,澄麵粉搓得柔韌,充滿彈性,漲
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    大家還否憶記當年一個廣告,一位小朋友坐著名貴房車,駛入酒店,然後只為喝瓶橙汁汽水? 對,同年的我,亦曾想過,酒店食肆是何等的高不可高攀,自已微薄的薪金,大概只能食個早餐吧了,隨著認知的增加,酒店食肆日漸步入大家的生活中,似乎已經將昔日神秘面紗揭開,而且不同的酒店中菜部,都各具風姿,就似是不同的女性,擁有不同的美態,有高貴,有爽朗,有跳脫,而對於港灣一號,感覺上是舒服雋永,雖然未必帶給你驚豔的一刻,但細細玩味,卻是有內涵,有內在美.

    得好友相邀,跟酒店兩位氣質公關來個午餐飯聚,終於有機會一試食友大讚的幾款菜色.

    步進大堂,是一條半螺旋樓梯,拾級而下,右側是懷舊電話間,沉實而不做作,左邊是一座荷花流水池,滲出少許生氣.店內檯子不多,但井然有序,各自有空間,客人大多是附近的行政人員,都是想在煩囂的工作中,利用中午的時間,靜靜的享受一下,所以大家都是自覺地降低聲浪,以免破壞氣氛,老實說,就算其他人不是,我倒是十分享受這一刻的光陰.
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     翻開餐牌,點心小炒都是以粵式為主,總廚李師傅是開國功臣,幾十年經驗可不是白費的,就由最簡單的點心開始吧!
    談笑風生的總廚李師傅
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     一籠兩隻的冬筍鮮蝦餃,當然是即叫即蒸,澄麵粉搓得柔韌,充滿彈性,漲而不破,細意數數摺數,最少都超過十二摺,果然是功力的表現,至少不會馬馬夫夫,求其十摺八摺,濫竽充數,蝦肉中夾雜少許冬筍,令口感更加清新,平穩不浮誇.
    蝦餃
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     雖然麻辣乳鴿餃的餃皮晶瑩剔透,鴿肉鮮甜,只不過既稱得麻辣,但味道卻少了那一份霸氣,實在有點兒失真,除了不夠狠的辣味,實際味道真的一點都不差.
    麻辣乳鴿餃
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     再來是鮮蝦仁腸粉,蝦仁爽口彈牙似乎是必要條件,所以腸粉的好壞決定,就是腸粉皮,拉粉皮的布帛密度越高,粉皮就越滑,其實腸粉皮已經超越坊間不少名店,柔韌而滑溜,但個人認為尚可以有少許進步空間,再改善一下就完美了.

    主菜是釀焗鮮蟹蓋,由於怕大家太飽,所以換上迷你版,酥皮比起港島廳的死實版好得多,鬆化又充滿牛油香,蟹肉加少許洋蔥提味,香甜得來自然,就如之前所講,濃妝艷抹反而會失真,素顏體貼,更易得人歡心.
    蟹蓋
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     再來是盅上的家常湯,雪耳木瓜煲茶樹菇,配搭清雅的陶瓷食具,醇厚的香味,完全不用味精,純用火候熬出來的味道,有不好喝的道理嗎?大概細心及用心,比起華貴的食材更能攫獲人心.
    雪耳木瓜煲茶樹菇
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     可能有人認為港島廳的叉燒夠稔,但我卻嫌少了一份嚼勁與及叉燒應有的焦香,西苑的大哥叉燒是好,但又未至於令人一試難忘,畢竟坊間仍有不少出色的叉燒,至少今次遇上的,絕不比前兩者遜色,厚切增加嚼口,肉質軟綿,甜味來得自然,緊扣入叉燒內,肥瘦相間,令人回味,就似是一段刻骨銘心的感情,難以忘記.
    叉燒
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     之前食友曾再三提及的脆皮茶皇雞,絕不是吹捧,用普洱混和鐡觀音及白米來薰雞,令雞肉在煙薰味中,隱隱散發出陣陣幽香,薄薄的一層皮,香脆可口,雞肉幼嫩,真的是內外兼備.
    脆皮茶皇雞
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     用魚湯浸菜的魚滑杞子浸時蔬,魚湯本身已鮮甜,再加入杞子,不單在味道上,更可以在賣相上增加一重色彩,當造的豆苗蘸滿魚湯,嫩綠清甜,魚滑相比下就有點兒失色了.
    魚湯浸菜的魚滑杞子浸時蔬
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     為了遷就大家,改用細窩上的鮑汁牛肉石頭窩飯,千萬不要給外形的骰可愛所欺騙,隨手拿起,火燙的石窩,完全可以將你的手指灸傷,飯底是預早炒好,伴窩的洋蔥及京蔥段,令整窩飯更香口,牛肉充滿肉汁,肉質細緻幼滑,正如之前所講,賣相平實,但內涵搭夠.
    鮑汁牛肉石頭窩飯
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     先後來了幾款主菜,又到了甜品時間,南乳油香餅可說是出色,在處理的過程中,不單對油溫拿捏準繩,而且用高溫將油份逼出,令到餅身鬆化酥軟,南乳味輕清,非常獨到的糕點.
    南乳油香餅
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     香芒布甸所選用的芒果肉,並非大路切粒手法,而是用筷子推開,避過芒果核的毛髮,令口感更滑溜無渣,多一份細心,換來多一份認同.

    杏仁茶有不少地方都有出售,但生磨的濃郁香味,沁入口腔,餘韻未盡,好味.

    楊枝甘露雖然是平常不過的食品,但當中加入切得幼細的椰果,增加口感,在平凡的點心中,依然會別出心裁地加以變化,令人更加欣賞.

    對一個曾經一口氣吞下二十球雪糕的人而言,不用說已知對雪糕的熱愛,店方自家制的椰子雪糕,更是一試便會愛上她,清新爽甜的香味,伴以一片薄脆,足以把我的心神凝住.
    椰子雪糕
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     對於整個菜單,既沒有誇張華麗的擺設,又沒有名貴難尋的食材,但有的是用心,細意的出品,在平凡中見功夫更難得,如不是對食材的認知及追求精益求精的態度,難道會有這麼出色的作品麼?
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      蝦餃
      麻辣乳鴿餃
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