87
15
3
Restaurant: One Harbour Road
Info:

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Filter
Extract
Full
Review Rating
Special Occasion
Dining Time
Features
Level2
1
0
😋高級中菜廳，環境舒適，食物高質
2025-02-07 332 views
初次嘗試，感覺良好😋😋餐廳安排了窗口位，可以飽覽維港景色。😀一坐下就奉上琥珀合桃及蔥油海蜇頭 ，琥珀合桃甜度適中非常美味，蔥油海蜇頭非常爽口。大讚👍👍我哋另外叫咗四樣食物，首先有必食叉燒，叉燒半肥瘦比例剛剛好，亦都非常之腍，調味適中，一定要試！😝😝之後有豆漿蟲草花浸時蔬，佢有幾款時菜可以選擇，我哋揀咗豆苗，估唔到比想像中大碟，入面嘅百合都非常爽口同鮮甜，成道菜都非常清淡解膩💚再來就是紅蔥頭煙燻龍崗雞，雞件非常嫩滑及而最估唔到係個紅蔥頭非常惹味。😋😋仲叫左1人份鮑魚石頭鍋飯也非常好食。當日招呼我們的侍應服務亦非常細心周到，配上優美環境及高質食物，成餐飯都食得好開心同滿足！👍🏻👍🏻👍🏻
Read full review
初次嘗試，感覺良好😋😋
餐廳安排了窗口位，可以飽覽維港景色。😀

一坐下就奉上琥珀合桃及蔥油海蜇頭 ，琥珀合桃甜度適中非常美味，蔥油海蜇頭非常爽口。大讚👍👍

我哋另外叫咗四樣食物，首先有必食叉燒，叉燒半肥瘦比例剛剛好，亦都非常之腍，調味適中，一定要試！😝😝

之後有豆漿蟲草花浸時蔬，佢有幾款時菜可以選擇，我哋揀咗豆苗，估唔到比想像中大碟，入面嘅百合都非常爽口同鮮甜，成道菜都非常清淡解膩💚

再來就是紅蔥頭煙燻龍崗雞，雞件非常嫩滑及而最估唔到係個紅蔥頭非常惹味。😋😋

仲叫左1人份鮑魚石頭鍋飯也非常好食。

當日招呼我們的侍應服務亦非常細心周到，配上優美環境及高質食物，成餐飯都食得好開心同滿足！👍🏻👍🏻👍🏻



0 views
0 likes
0 comments
0 views
0 likes
0 comments
5 views
0 likes
0 comments
0 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
  • 脆皮龍崗雞
  • 蜜糖汁叉燒
Level4
1.1K
0
水準真係超穩定地好
2025-02-02 151 views
讚-水準真係穩定地好 羊腩煲皮滑肉腍 好入味 蔥油雞係好出色 皮脆肉滑 蔥油醬超惹味 蟶子好爽口 少有地水準好穩定既中菜館-環境好靚 餐具同所有嘢都keep得好仔細彈-燈光暗到有啲眼瞓
Read full review
讚
-水準真係穩定地好 羊腩煲皮滑肉腍 好入味 蔥油雞係好出色 皮脆肉滑 蔥油醬超惹味 蟶子好爽口 少有地水準好穩定既中菜館
-環境好靚 餐具同所有嘢都keep得好仔細

彈
-燈光暗到有啲眼瞓
0 views
0 likes
0 comments
0 views
0 likes
0 comments
0 views
0 likes
0 comments
0 views
1 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Level4
335
0
無敵維港美景中菜—港灣壹號
2024-09-14 3003 views
已經踏入咗品嚐雲南野生菇菌嘅最佳季節🍄‍🟫 中菜行政總廚陳漢章師傅精心設計咗一系列時令菜式 採用營養價值豐富嘅雲南菇菌同新鮮食材入饌😻  例如炒帶子就拌以有菌中之冠美名嘅雲南野生雞㙡菌 另外稻庭烏冬就特登配咗選用雲南野生雞油菌🤩 雞㙡菌 鹹酸菜同豚肉鬆入饌嘅野菌肉醬酸辣湯  今餐最喜歡喺師傅新炮製嘅紅蔥醬油煙燻脆皮龍崗雞🤤 脆皮龍崗雞帶醇香嘅煙燻味 肉質鮮嫩多汁 配上師傅用乾蔥同蔥炒香製成蔥香濃郁嘅紅蔥醬油 忍唔住即刻叫碗白飯嚟撈飯食😏餐廳環境優雅大氣 仲對正尖沙咀維港美景✨ 啱晒同屋企人嚟一齊食中秋節飯 團團圓圓🏮 _ 📸 1️⃣ 紅蔥醬油煙燻脆皮龍崗雞🌟 2️⃣ 鵝肝魚子醬脆皮乳豬件 3️⃣ 25年陳皮竹笙螺頭水鴨燉雲南迷你冬瓜盅 4️⃣ 欖豉沖繩四角豆龍岩甜筍炒澳洲翡翠鮑角 5️⃣ XO醬雲南野生雞㙡菌炒北海道帶子 6️⃣ 野菌肉醬酸辣湯稻庭烏冬  7️⃣ 石榴蘆薈甘露 8️⃣ 蓮子南棗凍糕丨金網椰蓉盞🌟
Read full review
已經踏入咗品嚐雲南野生菇菌嘅最佳季節🍄‍🟫 
中菜行政總廚陳漢章師傅精心設計咗一系列時令菜式 
採用營養價值豐富嘅雲南菇菌同新鮮食材入饌😻  
例如炒帶子就拌以有菌中之冠美名嘅雲南野生雞㙡菌 
另外稻庭烏冬就特登配咗選用雲南野生雞油菌🤩 
雞㙡菌 鹹酸菜同豚肉鬆入饌嘅野菌肉醬酸辣湯  

今餐最喜歡喺師傅新炮製嘅紅蔥醬油煙燻脆皮龍崗雞🤤 
脆皮龍崗雞帶醇香嘅煙燻味 肉質鮮嫩多汁 
配上師傅用乾蔥同蔥炒香製成蔥香濃郁嘅紅蔥醬油 
忍唔住即刻叫碗白飯嚟撈飯食😏

餐廳環境優雅大氣 仲對正尖沙咀維港美景✨ 
啱晒同屋企人嚟一齊食中秋節飯 團團圓圓🏮
 _ 
📸 
247 views
0 likes
0 comments
1️⃣ 紅蔥醬油煙燻脆皮龍崗雞🌟 
54 views
0 likes
0 comments
72 views
0 likes
0 comments
2️⃣ 鵝肝魚子醬脆皮乳豬件 
107 views
0 likes
0 comments
81 views
0 likes
0 comments
3️⃣ 25年陳皮竹笙螺頭水鴨燉雲南迷你冬瓜盅 
41 views
0 likes
0 comments
4️⃣ 欖豉沖繩四角豆龍岩甜筍炒澳洲翡翠鮑角 
37 views
1 likes
0 comments
5️⃣ XO醬雲南野生雞㙡菌炒北海道帶子 
41 views
0 likes
0 comments
6️⃣ 野菌肉醬酸辣湯稻庭烏冬  
0 views
0 likes
0 comments
7️⃣ 石榴蘆薈甘露 
10 views
0 likes
0 comments
8️⃣ 蓮子南棗凍糕丨金網椰蓉盞🌟

52 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Dining Offer
Tasting Event
Level3
83
2
志不在酒的酒宴
2024-06-08 4653 views
朋友順口問問是否有興趣參加 wine dinner，小妹一口答應。他驚訝 🤔，又不是 Bourgogne dinner 竟然話去？其實小妹志不在酒 😌，想吃『港灣壹號』啫。況且「隆河谷」之酒少飲，也當然不想錯過喔，小妹曾喝 E. Guigal，口內繁花競艷，百味爭鋒，如音樂中的馬勒第一，縱然美酒，小妹應接不暇，還是回到 Bourgogne ，之後沒有再飲了。是夜小酒局只有廂房中兩桌，很不錯啊。之前沒有細看酒單，除了 Rhône Valley 的 Hermitage 還有兩支 Bordeaux，二者 「風馬牛」，為何放在一起呢？原來是老闆同一個人。【 蜜糖汁叉燒 | 鵝肝魚子醬脆片乳豬件 | 椒鹽澳洲鵪鶉腿 】小妹喜愛『港灣壹號』乃它菜式味道和諧，今晚頭盤也是如此，尤其是鵪鶉腿和叉燒。至於乳豬，因為要「張就」那些人們認為是「矜貴」食材的魚子醬和鵝肝，反而味道沒有那麼合襯，是重了一點。****頭盤配搭兩款 Hermitage 的 white wines。******其實鵝肝和魚子醬都不一定是「貴嘢」，價格合理而質素挺好的比比皆是。當然跟所有食材一樣，你想要比 average 好，就要付出不
Read full review
朋友順口問問是否有興趣參加 wine dinner，小妹一口答應。他驚訝 🤔，又不是 Bourgogne dinner 竟然話去？其實小妹志不在酒 😌，想吃『港灣壹號』啫。況且「隆河谷」之酒少飲，也當然不想錯過喔，小妹曾喝 E. Guigal，口內繁花競艷，百味爭鋒，如音樂中的馬勒第一，縱然美酒，小妹應接不暇，還是回到 Bourgogne ，之後沒有再飲了。

是夜小酒局只有廂房中兩桌，很不錯啊。之前沒有細看酒單，除了 Rhône Valley 的 Hermitage 還有兩支 Bordeaux，二者 「風馬牛」，為何放在一起呢？原來是老闆同一個人。

【 蜜糖汁叉燒 | 鵝肝魚子醬脆片乳豬件 | 椒鹽澳洲鵪鶉腿 】小妹喜愛『港灣壹號』乃它菜式味道和諧，今晚頭盤也是如此，尤其是鵪鶉腿和叉燒。至於乳豬，因為要「張就」那些人們認為是「矜貴」食材的魚子醬和鵝肝，反而味道沒有那麼合襯，是重了一點。
**
蜜糖汁叉燒 | 鵝肝魚子醬脆片乳豬件 | 椒鹽澳洲鵪鶉腿
82 views
0 likes
0 comments
 **
頭盤配搭兩款 Hermitage 的 white wines。
**
Chevalier de Sterinmberg | Hermitage Blanc 2021
51 views
0 likes
0 comments
 **
Chevalier de Sterinmberg | Hermitage Blanc 2004
51 views
0 likes
0 comments
 **

其實鵝肝和魚子醬都不一定是「貴嘢」，價格合理而質素挺好的比比皆是。當然跟所有食材一樣，你想要比 average 好，就要付出不成比例的高昂價格，譬如在 Sushi Kanesaki 食評中講過，法國 Kaviari 的 Kristal caviar 是常在餐廳碰到的魚子醬，不是貴價魚子醬。你到倫敦，話要吃伊朗的 Beluga，當然價錢上是另外一個世界啦😎☝🏽。 

越說越遠啦...... 那片在夾著鵝肝，脆皮上放了魚子醬的乳豬件，鵝肝和 caviar 有「爭風呷醋」之嫌啦。所有東西都濃郁，搞到在 palette 上的味道 muddled 了。

【 廿五年陳皮鮮沙薑茭白筍煎焗法國乳鴿脯 】算是中法交融的一道菜嗎？用砂鍋保持熱度，已經是一大優點。再者，陳皮沙薑提升乳鴿肉味，也平衡了鴿肉不要過份 gamey 。用來襯 Hermitage 2021 (沒有拍照） 在 palette 中伸延廣闊的 spicy, floral and fruity 的紅酒 —— 雖然感覺還沒有 E. Guigal 的開揚巨大 —— 誠然佳偶天成啊。 此外，還有一支 Bordeaux 的，不是小妹杯酒，不談啦。
**
廿五年陳皮鮮沙薑茭白筍煎焗法國乳鴿脯
114 views
0 likes
0 comments
 **

【 遠年普洱茶燻脆皮雞 】『港灣壹號』的脆皮雞，每一次來都是炸、煙燻得完美無瑕，咬下去肉嫩而入味，舌頭上味道和諧，調味精準，『港灣壹號』做脆皮雞是沒有失手的。
**
遠年普洱茶燻脆皮雞
103 views
0 likes
0 comments
 **

 到紅酒啦。襯脆皮雞的是還好的 2006 Hermitage。
 **
La Chapelle Hermitage 2006
97 views
0 likes
0 comments
 **

【 欖菜鼓油皇香煎羊扒 】欖菜和羊扒相當「登對」，用調味過的醬油的去煎，羊肉味道層次似乎更深。Doneness 嘛，medium spot on 吧。羊肉不要太生，太生很 chewy ，一 chewy 就失去了吃的樂趣（因為在口內牙齒拼命和羊扒「搏鬥」）。太生也令羊的油脂未能充分受熱，使得脂香不夠豐富。另一邊廂，當然肉質不能 mushy，那些過度醃製的肉，想起來都打冷顫 😨，今晚的羊扒當然沒有問題啦。
**
欖菜鼓油皇香煎羊扒
57 views
0 likes
0 comments
 **
同樣，用一支 2000 年的三級莊 Haut Médoc pair 羊扒，小妹對那支 Bordeaux 不大有感覺。


【 北京片皮鴨 】單看外表已經能窺探一二，皮色過深，恐怕烤多了時間。果然肉略乾，味道則不錯，薄餅也軟糯。上菜的時候當然是有點不夠熱，那是小妹常常說中菜分菜，得體和上菜溫度的利與弊平衡的問題。
**
北京片皮鴨
86 views
0 likes
0 comments
 **
北京片皮鴨
58 views
0 likes
0 comments
 **

配北京烤鴨的是 1991 年的 Hermitage，酒還是 hold up 得很好，Rhône Valley 的酒果然是要 cellaring 的喔。
**
La Chapelle Hermitage 1991
51 views
0 likes
0 comments
 **

【 石鍋香煎陳皮和牛肉餅紅米飯 】陳皮肉餅，肉質豐厚，大啖吃，覺得肥瘦肉比例均稱，口感十分嫩滑，而陳皮亦把牛肉之味錦上添花，肉餅不但有油香兼味美，而且有「鑊氣」，經過現在人人掛在口邊的 Maillard reaction，肉餅外面焦香帶出濃郁肉味。小妹不是紅米「粉絲」，不過一向不 pedantic，從善如流，這樣一個鍋飯，委實無得投訴既。
**
石鍋香煎陳皮和牛肉餅紅米飯
71 views
0 likes
0 comments
 **

【 椰子雪葩開心果露 】小妹對甜品十分 fuzzy。中式甜品一般 flavour profile 單一，加上味道調配不佳，很難得到小妹歡心。今晚的甜品不但 flavour profile 豐富，味道紛陳之外還要清晰澄明，椰子之味中滲透著開心果的 nuttiness，二者沒有混濁一起，十分可喜啊。
**
椰子雪葩開心果露
86 views
0 likes
0 comments
 **

美點雙輝【 黑白芝麻卷 ｜ 南乳餅 】在座的前輩們對這個菲林膠卷似乎不陌生，大談以前飲茶常常吃到。今晚的舊式點心黑芝麻卷，味道看來沒有 outdated 喔。雖然只有芝麻但是味道很香很豐富（是因為溝了白芝麻？），甜度適中，以單一食材做的甜品來說，真的 surprise 了小妹啦。

南乳餅算是『港灣壹號』名物，不是每一次來都吃，但是常常吃到。一貫鬆脆，帶適度的南乳 savoury 之香。用 savoury 的食材加入甜品是提升味道一度法門，不過要用得其法，不然糟蹋了整道菜啦。『港灣壹號』就是能做出這樣好的甜點，不會令人失望的。
**
黑白芝麻卷 ｜ 南乳餅
76 views
0 likes
0 comments
 **

【 總結 】

今晚菜單頗具心思，有西菜特色 （羊扒 [lamb chop]、煎焗法國乳鴿、鵝肝、魚子醬等），亦特別為了配合多姿多彩的 Hermitage 美酒而度身而做的（例如那個陳皮乳鴿，和和牛肉餅）。雖然是夜的酒多是隆河谷的（有兩支 Bordeaux），好在並沒有太繁雜過度「波瀾壯闊」的味道 —— 那是 E. Guigal 比小妹的感覺。來『港灣壹號』，以其和諧之味，不太新派也不守舊的廣東底子去做的菜式去 pair 這個酒莊的 Hermitage 佳釀，相當匹配呢。

食物來說，小妹當君悅中菜廳飯堂，幫襯多次，偶爾有菜式質素不似期望（小妹對這裡期望極高），但是九成以上都未會失望的。

今晚 wine dinner 人數不多，服務員招呼也相當周到，沒有甩漏，酒水 refill 完全沒有問題，上菜時間平均，服務快捷，那些都要讚的。值得讚賞之處小妹從不吝嗇，不過作為 Grand Hyatt，這樣的服務不就是應有之義嗎？要挑剔的話，你可以話當晚服務未夠 personal 呢。

晚餐 $ 1680 全包，怎樣說都是抵了 😋。
Other Info. : 是夜 wine dinner，所有酒為主辦酒商提供。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Date of Visit
2024-04-05
Dining Method
Dine In
Spending Per Head
$1680 (Dinner)
Recommended Dishes
蜜糖汁叉燒 | 鵝肝魚子醬脆片乳豬件 | 椒鹽澳洲鵪鶉腿
廿五年陳皮鮮沙薑茭白筍煎焗法國乳鴿脯
遠年普洱茶燻脆皮雞
欖菜鼓油皇香煎羊扒
石鍋香煎陳皮和牛肉餅紅米飯
椰子雪葩開心果露
黑白芝麻卷 ｜ 南乳餅
Level4
185
0
😁有返水準
2024-03-22 5098 views
今次在沒有訂枱的情況來到宜家本地的生意真係差Walk in 都有位😂我都有啲驚嘆由reception 進入沿途都有啲吉枱不過都有驚喜啲嘢食質素好咗好多佢哋服務不嬲都好㗎啦叫咗個花膠羹非常足料茶燻雞又做得好好真係冇嘢可以投訴👍
Read full review
今次在沒有訂枱的情況來到
宜家本地的生意真係差
Walk in 都有位😂
我都有啲驚嘆
由reception 進入
沿途都有啲吉枱
不過都有驚喜
啲嘢食質素好咗好多
佢哋服務不嬲都好㗎啦
叫咗個花膠羹
非常足料
茶燻雞又做得好好
真係冇嘢可以投訴
👍
112 views
1 likes
0 comments
花膠雞絲羹
136 views
0 likes
0 comments
茶燻雞
158 views
0 likes
0 comments
129 views
0 likes
0 comments
和牛粒
125 views
0 likes
0 comments
102 views
0 likes
0 comments
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
Post
DETAILED RATING
Taste
Decor
Service
Hygiene
Value
Dining Method
Dine In
Recommended Dishes
花膠雞絲羹
茶燻雞
和牛粒
Level1
2
0
有驚喜嘅父母生日飯
2024-03-19 5635 views
呢次喺grand Hyatt 「港灣壹號」食中菜慶祝爸媽嘅生日，嗰晚因為太遲訂枱，所以只坐到8樓，冇辦法欣賞到落地玻璃嘅維港夜景，有啲可惜。不過食物方面，開胃菜有「琥珀合桃」同「梅酒香小紅茄」，正！合桃甜中帶酥，好快俾我個女K.O.晒，小紅茄酸甜開胃，仲有好香嘅酒味，啱晒我爸食。主菜方面，「蜜糖汁叉燒」真係有驚喜，色香味俱全，啖啖肉又好彈牙，大人細路都爭住食。「脆皮龍崗雞」都算唔錯，皮脆肉嫩；「鎮江醋香黑豚豬柳」就正常；「砂煱干煸蟹肉炒粉絲」就ok，不過「煙燻馬友」就好出色，煙燻味好香，食落去好滋味。甜品方面，本身想試蛋撻，不過要等20分鐘，所以算了，最後試咗「黑白芝麻千層糕」同「鳳梨奶皇千層酥」，十分滿意，尤其係鳳梨奶皇千層酥，香脆得嚟又唔膩，好快就清碟，下次一定encore。服務質素同環境都好讚，尤其係餐具設計得好精緻，連小朋友用嘅餐具都好靚，見到餐廳好用心。整體嚟講，雖然今次冇搶到靚夜景，但食物同服務已經足夠令人開心，慶祝嘅心情一點都冇減。推薦俾想食粵菜嘅朋友！
Read full review
呢次喺grand Hyatt 「港灣壹號」食中菜慶祝爸媽嘅生日，嗰晚因為太遲訂枱，所以只坐到8樓，冇辦法欣賞到落地玻璃嘅維港夜景，有啲可惜。

不過食物方面，開胃菜有「琥珀合桃」同「梅酒香小紅茄」，正！合桃甜中帶酥，好快俾我個女K.O.晒，小紅茄酸甜開胃，仲有好香嘅酒味，啱晒我爸食。
梅酒香小紅茄
1239 views
0 likes
0 comments
主菜方面，「蜜糖汁叉燒」真係有驚喜，色香味俱全，啖啖肉又好彈牙，大人細路都爭住食。「脆皮龍崗雞」都算唔錯，皮脆肉嫩；「鎮江醋香黑豚豬柳」就正常；「砂煱干煸蟹肉炒粉絲」就ok，不過「煙燻馬友」就好出色，煙燻味好香，食落去好滋味。
蜜糖汁叉燒
571 views
1 likes
0 comments
脆皮龍崗雞
689 views
0 likes
0 comments
鎮江醋香黑豚豬柳
311 views
0 likes
0 comments
砂煱干煸蟹肉炒粉絲
209 views
0 likes
0 comments
煙燻馬友
171 views
0 likes
0 comments

甜品方面，本身想試蛋撻，不過要等20分鐘，所以算了，最後試咗「黑白芝麻千層糕」同「鳳梨奶皇千層酥」，十分滿意，尤其係鳳梨奶皇千層酥，香脆得嚟又唔膩，好快就清碟，下次一定encore。
黑白芝麻千層糕
130 views
0 likes
0 comments
黑白芝麻千層糕
95 views
1 likes
0 comments
鳳梨奶皇千層酥
79 views
0 likes
0 comments

服務質素同環境都好讚，尤其係餐具設計得好精緻，連小朋友用嘅餐具都好靚，見到餐廳好用心。整體嚟講，雖然今次冇搶到靚夜景，但食物同服務已經足夠令人開心，慶祝嘅心情一點都冇減。推薦俾想食粵菜嘅朋友！
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
  • Recommend
    Recommended
  • Report
1 Recommended
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Date of Visit
    2024-03-17
    Dining Method
    Dine In
    Spending Per Head
    $450 (Dinner)
    Celebration
    Birthday
    Recommended Dishes
    梅酒香小紅茄
    蜜糖汁叉燒
    脆皮龍崗雞
    鎮江醋香黑豚豬柳
    砂煱干煸蟹肉炒粉絲
    煙燻馬友
    黑白芝麻千層糕
    黑白芝麻千層糕
    鳳梨奶皇千層酥
    Level4
    585
    0
    Dim sum lunch
    2024-02-04 4887 views
    Lunch for 2. Seated next to the window. Didn’t really like the Set lunch ($688 pp) so went for the a la carte menu. Server noted that we would be able to order dim sum by piece. Here’s what we had.Complimentary walnuts 酥皮煽鮑汁海參柚皮- a surprisingly complementary combination; puff pastry was done perfectly, 柚皮 was a bit bitter tho. 原隻鮑魚雞粒酥- abalone was tender; pastry was just right. Probably one of the best I have tried.松露鮮菌蒸粉果黑豚肉松露煎葱花蝦米腸粉- no good. Couldn’t taste freshness of the pork at all. Just a
    Read full review
    Lunch for 2. Seated next to the window.
    Didn’t really like the Set lunch ($688 pp) so went for the a la carte menu.
    4043 views
    5 likes
    0 comments
    4788 views
    2 likes
    0 comments
    4611 views
    5 likes
    0 comments
    Server noted that we would be able to order dim sum by piece.
    Here’s what we had.
    Complimentary walnuts
    292 views
    0 likes
    0 comments
    酥皮煽鮑汁海參柚皮- a surprisingly complementary combination; puff pastry was done perfectly, 柚皮 was a bit bitter tho.
    107 views
    0 likes
    0 comments
    原隻鮑魚雞粒酥- abalone was tender; pastry was just right. Probably one of the best I have tried.
    117 views
    0 likes
    0 comments
    松露鮮菌蒸粉果
    101 views
    0 likes
    0 comments
    黑豚肉松露煎葱花蝦米腸粉- no good. Couldn’t taste freshness of the pork at all. Just a lingering bitter taste.
    97 views
    0 likes
    0 comments
    鳳梨叉燒菠蘿包
    390 views
    0 likes
    0 comments
    淮山杞子醉雞餃- interesting. Taste of alcohol was just right.
    90 views
    0 likes
    0 comments
    Latte.
    375 views
    0 likes
    0 comments
    In summary: interesting selection of dim sum. Mixture of hits and misses. Excellent service tho.
    10434 views
    23 likes
    0 comments
    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
    • Recommend
      Recommended
    • Report
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Dining Method
    Dine In
    Level4
    198
    0
    老牌高級中菜
    2024-02-01 3996 views
    朋友生日帶她來這家老牌餐廳 比佢感受一下天花板級別的高級服務 安排坐在望海的位置 看著維港夜景享用晚餐 又是另一種享受 令人陶醉著迷☺️預定了當季套餐 一共有七道菜+三道甜點 開胃菜來了一道話梅酒香小紅茄 非常精緻1️⃣ 水晶皮蛋子姜+鵝肝魚子醬脆皮乳豬件+椒鹽澳洲鵪鵜腿最初還以為是什麼水晶餃子🥟 完全沒有想過是皮蛋😂第一次食鵪鵜腿子 原來個肉質係幾似魚肉？！用椒鹽製作 更有香港本土風味更加惹味👍🏻•2️⃣ 椒鹽百花龍蝦鉗伴無錫汁燴波士頓龍蝦🦞服務員細心講解要先從左邊吃 這個無錫汁是大廚精心調制過的醬汁 配上爽口的龍蝦 又莫名配合•3️⃣ 椰皇松茸竹笙螺頭燉竹絲雞這個是我最喜歡的一道菜 用椰皇燉的湯 真的特別清甜好喝 加入松茸竹苼螺頭 整個特別養生健康🥰•4️⃣ 鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳這個花椒真的很香☺️原來配在龍躉上食 又是令一種風味•5️⃣ 酥皮焗鮑汁海參柚皮很特別的一個設計 上桌時 已經散髮著一陣陣牛油酥皮的香氣 利用酥皮在外麵包著 把裡面的食材保持著溫度 非常濃郁的鮑汁 還有超大片海參、柚皮、冬菇 真材實料👍🏻但酥皮真心好漏😂•6️⃣ 魚湯杞子浸豆苗這個湯真的絕了 魚味非常濃郁 •7️⃣ 梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米
    Read full review
    朋友生日帶她來這家老牌餐廳 比佢感受一下天花板級別的高級服務 安排坐在望海的位置 看著維港夜景享用晚餐 又是另一種享受 令人陶醉著迷☺️

    預定了當季套餐 一共有七道菜+三道甜點 開胃菜來了一道話梅酒香小紅茄 非常精緻
    29 views
    0 likes
    0 comments
    57 views
    0 likes
    0 comments

    1️⃣ 水晶皮蛋子姜+鵝肝魚子醬脆皮乳豬件+椒鹽澳洲鵪鵜腿
    85 views
    0 likes
    0 comments
    最初還以為是什麼水晶餃子🥟 完全沒有想過是皮蛋😂第一次食鵪鵜腿子 原來個肉質係幾似魚肉？！用椒鹽製作 更有香港本土風味更加惹味👍🏻
    •
    2️⃣ 椒鹽百花龍蝦鉗伴無錫汁燴波士頓龍蝦🦞
    83 views
    0 likes
    0 comments
    服務員細心講解要先從左邊吃 這個無錫汁是大廚精心調制過的醬汁 配上爽口的龍蝦 又莫名配合
    •
    3️⃣ 椰皇松茸竹笙螺頭燉竹絲雞
    93 views
    0 likes
    0 comments
    這個是我最喜歡的一道菜 用椰皇燉的湯 真的特別清甜好喝 加入松茸竹苼螺頭 整個特別養生健康🥰
    •
    4️⃣ 鮮花椒蟲草花蒸龍躉柳
    58 views
    0 likes
    0 comments
    這個花椒真的很香☺️原來配在龍躉上食 又是令一種風味
    •
    5️⃣ 酥皮焗鮑汁海參柚皮
    54 views
    0 likes
    0 comments
    很特別的一個設計 上桌時 已經散髮著一陣陣牛油酥皮的香氣 利用酥皮在外麵包著 把裡面的食材保持著溫度 非常濃郁的鮑汁 還有超大片海參、柚皮、冬菇 真材實料👍🏻但酥皮真心好漏😂
    •
    6️⃣ 魚湯杞子浸豆苗
    44 views
    0 likes
    0 comments
    這個湯真的絕了 魚味非常濃郁
    •
    7️⃣ 梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯
    50 views
    0 likes
    0 comments
    還加入了一些飯焦一起炒的飯 口感非常豐富 特別香
    •
    8️⃣ 蘋果白豆蓉西米焗布甸+黑蔗糖香蕉脆奶+ 招牌南乳餅
    56 views
    0 likes
    0 comments
    這個甜點組合比較膩口 如果可以改成一些清新口味的食材會更好🤭

    整體來說每一道菜品就像藝術品一樣 精細別緻 賞心悅目 選用特級食材 味道極佳 這個套餐完全就是高級版飲宴的菜單 就連次序都是一樣的 服務員衣著都很整潔 態度極佳 會為每一道菜餚詳細說明要怎樣享用 很貼心
    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
    • Recommend
      Recommended
    • Report
    Post
    DETAILED RATING
    Taste
    Decor
    Service
    Hygiene
    Value
    Dining Method
    Dine In
    Level4
    166
    1
    香港君悅酒店🤍超高質中菜廳😍
    2024-01-14 3287 views
    港灣壹號(One Harbour Road)位於香港君悅酒店內，超大的落地玻璃窗可以挑望維港景色，採光一流😌 雖然會看到工地有點礙眼😅餐廳共2層，裝潢古典優雅，設有人工水池，別具氣派🤩平日午餐時間來到，9成入座率，職員安排了靠窗座位給我們👍🏻很多中菜廳的點心一碟有3-4件，不過職員跟我們説有部份點心可以改為2件，這樣便可以試更多款式，非常貼心！💕🤎原隻鮑魚雞粒酥鮑魚軟嫩Q彈，酥皮鬆化，而底下的雞粒及醬汁很入味，吃起來層次豐富，推薦！🤤🤍賽螃蟹鮮帶子餃皮薄餡多，口感豐富，很有鮮味！👍🏻🖤黑山雪影焗餐包皮酥脆鬆軟，叉燒微甜，不錯！☺️🧡X.O.醬炒蔥花蝦米腸粉使用了自家製X.O .醬😍 腸粉皮脆內滑，微辣很惹味呢！🤩🩵生磨杏仁茶芝麻湯丸杏仁茶香滑，不會太甜！內有2粒湯圓，皮薄煙韌，略嫌芝麻餡不夠多🥹港灣壹號整體食物質素非常高😋 職員態度友善，有機會會再次到訪～😌港灣壹號地址: 灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
    Read full review
    港灣壹號(One Harbour Road)位於香港君悅酒店內，
    超大的落地玻璃窗可以挑望維港景色，採光一流😌 雖然會看到工地有點礙眼😅
    601 views
    1 likes
    0 comments

    餐廳共2層，裝潢古典優雅，設有人工水池，別具氣派🤩
    224 views
    0 likes
    0 comments
    336 views
    0 likes
    0 comments
    349 views
    0 likes
    0 comments

    平日午餐時間來到，9成入座率，職員安排了靠窗座位給我們👍🏻


    很多中菜廳的點心一碟有3-4件，不過職員跟我們説有部份點心可以改為2件，這樣便可以試更多款式，非常貼心！💕
    26 views
    0 likes
    0 comments

    🤎原隻鮑魚雞粒酥
    鮑魚軟嫩Q彈，酥皮鬆化，而底下的雞粒及醬汁很入味，吃起來層次豐富，推薦！🤤
    原隻鮑魚雞粒酥
    29 views
    0 likes
    0 comments

    🤍賽螃蟹鮮帶子餃
    皮薄餡多，口感豐富，很有鮮味！👍🏻
    賽螃蟹鮮帶子餃
    11 views
    0 likes
    0 comments

    🖤黑山雪影焗餐包
    皮酥脆鬆軟，叉燒微甜，不錯！☺️
    黑山雪影焗餐包
    34 views
    0 likes
    0 comments

    🧡X.O.醬炒蔥花蝦米腸粉
    使用了自家製X.O .醬😍 腸粉皮脆內滑，微辣很惹味呢！🤩
    X.O.醬炒蔥花蝦米腸粉
    60 views
    0 likes
    0 comments

    🩵生磨杏仁茶芝麻湯丸
    杏仁茶香滑，不會太甜！內有2粒湯圓，皮薄煙韌，略嫌芝麻餡不夠多🥹
    生磨杏仁茶芝麻湯丸
    62 views
    0 likes
    0 comments

    港灣壹號整體食物質素非常高😋 職員態度友善，有機會會再次到訪～😌
    94 views
    0 likes
    0 comments

    港灣壹號
    地址: 灣仔港灣道1號君悅酒店7-8樓
    (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
    • Recommend
      Recommended
    • Report
    2 Recommended
      Post
      DETAILED RATING
      Taste
      Decor
      Service
      Hygiene
      Value
      Dining Method
      Dine In
      Type of Meal
      Lunch
      Recommended Dishes
      原隻鮑魚雞粒酥
      賽螃蟹鮮帶子餃
      黑山雪影焗餐包
      X.O.醬炒蔥花蝦米腸粉
      生磨杏仁茶芝麻湯丸
      Level3
      39
      0
      醉心經典家常味🍜
      2023-12-25 2477 views
      姐妹們，黎到呢間食肆試下啲老火靚湯真係正啊！🤤 第一個上來嘅就係【肉鬆茄子】，茄子腍得嚟又唔爛，肉鬆係咁嘅鬆化，係咁撈兩樣，無錯！趁熱一試，我梗係掂住肚一路食到見底。再講講【脆皮龍崗雞】，淨係聽聲都知夠晒脆，邊啖啖肉都嫩得滑嘅，加上啲鮮味冇得頂，真係啖啖肉啖啖正。一塊塊金黃脆皮，一咬落去係咁嘅爽口，完全係雞皮愛好者嘅瘋狂美夢啊！炒菜方面添，【薑汁炒芥蘭】真係做到又靚又香，啲芥蘭脆到飲啖水都怕聲，薑汁味道啱啱好，咪話炒菜就搞啲大炮仗，簡簡單單都可以做得好有心思。而[]啊，呢個就真係讓我喜出望外，啲牛肉嫩到融化喺口裡面，啲醬汁獨特香甜得嚟唔膩口，配上啲靚洋蔥，真係俾個滿分！行過經過唔試真係對唔住自己，記得下次同你啲食友一齊黎試一試啦！🎉🥢
      Read full review
      姐妹們，黎到呢間食肆試下啲老火靚湯真係正啊！🤤 第一個上來嘅就係【肉鬆茄子】，茄子腍得嚟又唔爛，肉鬆係咁嘅鬆化，係咁撈兩樣，無錯！趁熱一試，我梗係掂住肚一路食到見底。

      再講講【脆皮龍崗雞】，淨係聽聲都知夠晒脆，邊啖啖肉都嫩得滑嘅，加上啲鮮味冇得頂，真係啖啖肉啖啖正。一塊塊金黃脆皮，一咬落去係咁嘅爽口，完全係雞皮愛好者嘅瘋狂美夢啊！

      炒菜方面添，【薑汁炒芥蘭】真係做到又靚又香，啲芥蘭脆到飲啖水都怕聲，薑汁味道啱啱好，咪話炒菜就搞啲大炮仗，簡簡單單都可以做得好有心思。

      而[[中式牛柳脯]]啊，呢個就真係讓我喜出望外，啲牛肉嫩到融化喺口裡面，啲醬汁獨特香甜得嚟唔膩口，配上啲靚洋蔥，真係俾個滿分！

      行過經過唔試真係對唔住自己，記得下次同你啲食友一齊黎試一試啦！🎉🥢
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
      • Recommend
        Recommended
      • Report
      Post
      DETAILED RATING
      Taste
      Decor
      Service
      Hygiene
      Value
      Dining Method
      Dine In
      Level4
      1.4K
      48
      老牌酒店中菜廳的魅力
      2023-08-14 4955 views
      （坐言起行）永遠是老爸給我的最大座右銘，睇人食不如自己食，上網看到價錢合理就一於按著手機訂座去啊。。。當日是平日跟朋友二人準時入座，沒有什麼要求情形下竟然是派給窗邊位實在慶幸，雖然外邊還是（施工工程），但對於大大的玻璃窗，相信無一客人是不喜歡的，職員貼心地送上餐牌，好吧，我們便由餐牌開始～港灣點心花園HK$138.(每位）包括有鮑魚蒸燒賣，麻辣鮮蝦魚米餃/竹影山珍如意粿，這一款其實在上網訂位之前已經被心心眼吸引過去，當然不能不要，三款味道，當中包括麻辣蝦魚米餃，輕微得在沒有輕微的少少麻辣口感，實屬老人家也不會抗拒⭐️⭐️⭐️⭐️鮑魚燒賣上枱的時候看似沒有將鮑魚切開，心想會否吃不動咬不開？原來這一切放在口中已經被推翻了，原因鮑魚烹煮得很稔⭐️⭐️⭐️⭐️竹影山珍如意粿，用上竹笙包裹着讓入的菇菌類，手切得很細小，輕輕一咬就算連我壓力不好的人士也很容易的吞噬⭐️⭐️⭐️⭐️竹笙蘿蔔絲脆腸粉HK$128.又是一款用竹笙做的食品，雖然是全素，但吃在嘴巴來口感豐富，而且中間夾雜着的脆皮有着一定程度的口感自己就蠻喜歡⭐️⭐️⭐️⭐️蟹肉鮮蝦三元餃HK$94.由於自己及朋友當日都不願意吃得太過飽滯，所以有點來了一度比較清新的點心，三
      Read full review
      （坐言起行）永遠是老爸給我的最大座右銘，睇人食不如自己食，上網看到價錢合理就一於按著手機訂座去啊。。。
      當日是平日跟朋友二人準時入座，沒有什麼要求情形下竟然是派給窗邊位實在慶幸，雖然外邊還是（施工工程），但對於大大的玻璃窗，相信無一客人是不喜歡的，職員貼心地送上餐牌，好吧，我們便由餐牌開始～


      港灣點心花園HK$138.(每位）
      包括有鮑魚蒸燒賣，麻辣鮮蝦魚米餃/竹影山珍如意粿，這一款其實在上網訂位之前已經被心心眼吸引過去，當然不能不要，三款味道，當中包括麻辣蝦魚米餃，輕微得在沒有輕微的少少麻辣口感，實屬老人家也不會抗拒⭐️⭐️⭐️⭐️
      鮑魚燒賣上枱的時候看似沒有將鮑魚切開，心想會否吃不動咬不開？原來這一切放在口中已經被推翻了，原因鮑魚烹煮得很稔⭐️⭐️⭐️⭐️
      竹影山珍如意粿，用上竹笙包裹着讓入的菇菌類，手切得很細小，輕輕一咬就算連我壓力不好的人士也很容易的吞噬⭐️⭐️⭐️⭐️
      港灣點心花園
      $138
      55 views
      2 likes
      0 comments
       竹笙蘿蔔絲脆腸粉HK$128.又是一款用竹笙做的食品，雖然是全素，但吃在嘴巴來口感豐富，而且中間夾雜着的脆皮有着一定程度的口感自己就蠻喜歡⭐️⭐️⭐️⭐️
      竹笙蘿蔔絲脆腸粉
      $128
      40 views
      0 likes
      0 comments
       蟹肉鮮蝦三元餃HK$94.由於自己及朋友當日都不願意吃得太過飽滯，所以有點來了一度比較清新的點心，三款組合賣相擺位很漂亮，自己就沾上當日放在枱上的XO醬來增加風味，好吃⭐️⭐️⭐️⭐️
      蟹肉鮮蝦三元餃
      $94
      43 views
      0 likes
      0 comments
       蜜汁叉燒輕怡版HK$225.由於吃過多間米芝蓮中菜廳都有叫上叉燒，所以來到這裏也不例外嘗試一下這裏廚師的叉燒，要上一份輕怡版，雖則叫是（輕怡），但梅頭肉的燕瘦還肥清晰可見，咬在嘴中都尚算不錯，「始終一句沒有比較沒有傷害」，對於在心底裏暗地比較當中，當日的評分是可接受，但還有更好的⭐️⭐️⭐️
      蜜汁叉燒輕怡版
      $225
      36 views
      0 likes
      0 comments
       蝦餃HK$98.正正常常的一份傳統點心，但問心他們的（餃皮）實在比坊間的一般為薄，蝦肉爽/彈，⭐️⭐️⭐️
      蝦餃
      $98
      129 views
      0 likes
      0 comments
       瑤柱蟹肉炆鴛鴦米HK$328.由於上枱速度較快，所以在點心呈上的時間已叫職員將鴛鴦米押後送上，當職員看到我們吃上差不多的情形，鴛鴦米終於上場，一揭開蓋面，二人為之眼凸，因為個賣相真不似在酒店內吃到的，但原來放在口中又是另一回事，鑊氣相當充足，而且炒得乾身，油份極微，至於蟹肉我們亦都看得到吃得到⭐️⭐️⭐️⭐️
      瑤柱蟹肉炆鴛鴦米
      $328
      46 views
      0 likes
      0 comments
       ★整體而言，雖然裝修看得出非今時今日風格，但...就是那份上世紀的富麗堂皇風範，令你眼球一轉又一轉的總是想把它收入眼簾，食物水準不錯且服務也尚算可以，「如果要挑剔的可能便是《斟茶方面》如果可以跟同類型的星級酒店有職員（代勞），就更突顯服務的高尚。」
      茶芥每位HK$40.
      當日已匯豐信用卡有九折！★
      (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
      • Recommend
        Recommended
      • Report
      4 Recommended
        Post
        DETAILED RATING
        Taste
        Decor
        Service
        Hygiene
        Value
        Dining Method
        Dine In
        Type of Meal
        Lunch
        Recommended Dishes
        港灣點心花園
        $ 138
        竹笙蘿蔔絲脆腸粉
        $ 128
        蟹肉鮮蝦三元餃
        $ 94
        瑤柱蟹肉炆鴛鴦米
        $ 328
        Level3
        83
        2
        悠閒雅麗
        2023-07-17 3809 views
        今晚隨意隨緣朋友聚會，晚飯幾個小菜，無甚特別，只是大部份菜式近乎完美，於是想紀錄下來。Amuse-bouche 是【 肉鬆茄子 】這種西菜玩意，小妹並不贊同，然而細細涼拌一碟，還是可以的，大菜的話，必須大碟熱騰騰的上菜才好吃喔。肉鬆茄子作為開胃菜無疑佳作，沒有茄子草腥之味，醬汁和茄子卻香甜濃郁，和肉鬆的 fluffiness，口感味道層次分明，兩者相當搭配。**【 脆皮龍崗雞 】今晚炸子雞是完美的。皮脆而不乾，調味無懈可擊，雞肉嫩滑入味，單單就這幾點小妹無需調味可以吃掉半碟啦。當然沾點檸檬汁，灑上小許淮鹽，則錦上添花呢。**【 薑汁炒芥蘭 】完美技藝的表現。炒菜最簡單卻巧功夫。芥藍炒得香，夠火候，沒有生硬。薑汁辟菜草青之味，不要其辛辣，薑汁味道平衡，並未喧賓奪主，菜之清甜和甘口未有被淹沒（要知很難預期中菜廳大規模運作，可以有很高質的蔬菜架啦）。是夜一道炒芥藍，沒有下芡，炒得香而不焦，Maillard reaction 妙絕顛毫，所以說是純粹廚藝的表現沒錯了。**【 中式牛柳脯 】煎西班牙安格斯牛柳鋪上「中式」醬汁。哈，小妹對於中式牛柳汁，即茄汁溝喼汁加糖的芡汁並不欣賞，可能天生味覺對醋
        Read full review
        今晚隨意隨緣朋友聚會，晚飯幾個小菜，無甚特別，只是大部份菜式近乎完美，於是想紀錄下來。

        Amuse-bouche 是【 肉鬆茄子 】這種西菜玩意，小妹並不贊同，然而細細涼拌一碟，還是可以的，大菜的話，必須大碟熱騰騰的上菜才好吃喔。肉鬆茄子作為開胃菜無疑佳作，沒有茄子草腥之味，醬汁和茄子卻香甜濃郁，和肉鬆的 fluffiness，口感味道層次分明，兩者相當搭配。
        Amuse-bouche 肉鬆茄子
        21 views
        0 likes
        0 comments
         **

        【 脆皮龍崗雞 】今晚炸子雞是完美的。皮脆而不乾，調味無懈可擊，雞肉嫩滑入味，單單就這幾點小妹無需調味可以吃掉半碟啦。當然沾點檸檬汁，灑上小許淮鹽，則錦上添花呢。
        脆皮龍崗雞
        33 views
        0 likes
        0 comments
         **

        【 薑汁炒芥蘭 】完美技藝的表現。炒菜最簡單卻巧功夫。芥藍炒得香，夠火候，沒有生硬。薑汁辟菜草青之味，不要其辛辣，薑汁味道平衡，並未喧賓奪主，菜之清甜和甘口未有被淹沒（要知很難預期中菜廳大規模運作，可以有很高質的蔬菜架啦）。是夜一道炒芥藍，沒有下芡，炒得香而不焦，Maillard reaction 妙絕顛毫，所以說是純粹廚藝的表現沒錯了。
        薑汁炒芥藍
        18 views
        0 likes
        0 comments
         **

        【 中式牛柳脯 】煎西班牙安格斯牛柳鋪上「中式」醬汁。哈，小妹對於中式牛柳汁，即茄汁溝喼汁加糖的芡汁並不欣賞，可能天生味覺對醋酸味敏感。
        中式牛柳脯
        21 views
        0 likes
        0 comments
         **

        品評這個菜之前，岔開一下，想說一次吃豬扒的經驗。小妹到朋友家中作客，朋友媽媽做菜，其中一道菜是「洋蔥番茄豬扒」。我吃了一口，竟然肉質嫩滑，味帶花果芬芳。

        佰母用的是普通街市肉檔的豬扒，不是甚麼 Iberico pork、丹波黑豚 ，為何可以做到這樣的境界呢？

        她說豬扒當然要用鎚把肉「鬆」一下，煎的時候要很慢火，不能心急，不然肉會變乾。

        用鎚鬆肉，並不稀奇啊，但是最令小妹狐疑的卻是，豬排有花果之香，那是甚麼一回事？伯母說要歸功於醬汁。茄汁、糖、醬油之外，喼汁就是花香的秘密。喼汁令平平無奇的洋蔥番茄豬扒竟有花果香味 ？小妹開眼界啦。

        回到今晚的「 中式牛柳 」的醬汁，菜單說是 Mandarin sauce ，啖真是有種微無的花果香味。而且醬汁既不酸又沒有把牛柳變成甜品，洋蔥只剩甜美沒有辛辣，味道怡人開胃。Mandarin sauce 是否真的是橘子，還是只是喼汁之妙方？恐怕要請教大廚了。

        還有，很多時出去酒樓吃中式牛柳（當然小妹自己從不會叫），不用上質牛肉，因此要用鬆肉粉醃製，然而大都醃得過了頭，上菜時，碟上牛肉已經是半消化的狀態，那完全沒有牛肉味，滑潺潺似溶未溶口感的東西，令人毛骨悚然🥹。

        當然『港灣壹號』用質素上佳的牛柳則沒有這個弊病了。

        【 松露珍菌素千層 】有過度「修飾」之嫌的素菜，小妹並非「粉絲」，既然朋友喜歡，小妹又不會反對，畢竟人生就是要多品嚐才知好壞啊。有的時候甚麼都加松露是不對的，要知道松露有陣「火水」般揮發性的精油味道，多下過猶不及（尤其松露油）。難得陳漢章師傅的手藝居然如此精湛，把近乎無味（只有豆香）的素千層，太高調容易弄巧反拙的松露，和做得不好有草腥的菇菌以調味把它們融合起來，還可互相輝映。
        松露珍菌素千層
        22 views
        0 likes
        0 comments
         **

        朋友想吃【 梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯 】，說紅米健康點🙄。除非那位人姐 obssessive 到「健康成病」，倡導「健康飲食」，小妹從善如流 ，不過這個炒飯有多健康，不得而知啦 🫤？小妹紅米、糙米、白米一樣愛吃，當然也對脆米入饌沒有反感，前提是要配搭得宜。講脆米，不能不講小妹一次經驗。
        梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯
        27 views
        0 likes
        0 comments
         **

        有一年到東京，下機後朋友說不如吃京料理，酒店地庫有『吉兆』，就在酒店晚餐。那天吃最上級京都料理，味道好不在話下，到了「御飯」，把碗揭開，女將給我們介紹：「那是『ふかひれ御飯』。」ふかひれ （鱶鰭） 是甚麼呢？單看碗上金黃色一片魚鰭，便知「鱶鰭」就是魚翅啊。魚翅是「借味」之物，非小妹至愛。小妹認為那個「御飯」的主角是飯！因為上湯玻璃芡汁下的米飯，除了白米飯之外，還有脆米。脆米蓋上上湯芡汁（可以想像是「福建炒飯」的芡汁，只是更為雅緻的高味），加上軟中帶爽的「鱶鰭」，撈白飯一起吃，真是妙絕呢。脆米知所以夾白米，就是那個芡汁呢。

        回到是夜的炒脆紅米飯，梅菜不夠香，叉燒似乎搶了帶子的味道，這個組合已經不算最好。再者，炒飯是「乾炒」主食，加入脆米缺乏芡汁「緩衝」的乾身炒飯，就口感來說並不搭配，太乾脆了。講質素，炒飯鑊氣不差，烹調工藝也高，只是對比今晚其他近完美的菜式，無論食材配搭、味道、口感，「梅菜叉燒帶子粒炒脆紅米飯」算是今晚最失色之作而已 。


        【 杏仁茶 + 芝麻湯圓 】小妹對甜點特別 fuzzy。這個杏仁茶，on the nose 香氣不差，on the palate 口感柔滑，稀稠適中，甜度得宜，味道稍欠層次，較為單一（不知師傅南北杏的比例多少？）湯圓呢，皮煙靱而不張口，咬下去沒有黏住牙齒及上顎，餡料香甜味美。撇除甜品味道層次稍遜，整體過關。
        杏仁茶 + 芝麻湯圓
        13 views
        0 likes
        0 comments
         **

        【 總結 】

        每次到『港灣壹號』都是愉快之事，世故得體的裝潢，美味的食物，當然最重要都是與好友共聚的時光啦。

        講細緻啲的話，可以說，中菜來講，這裡的菜式味道最合小妹口味，出品質素高而且大抵穩定，沒有吃過難吃的。

        不像其他酒店，君悅中菜廳位於一個 open area，樓底甚高，地方寬敞，不會嘈雜，對我來說，嘈雜與否是一個重要的考慮。

        同樣重要是氛圍，『港灣壹號』沒有不少新餐廳過度炫耀，令人不快的「暴富感」，西洋大宅的風韻，悠閒而雅麗，正是小妹的最愛 。
        Other Info. : 週末 AE 白金卡，八五折優惠。
        (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
        • Recommend
          Recommended
        • Report
        1 Recommended
          Post
          DETAILED RATING
          Taste
          Decor
          Service
          Hygiene
          Value
          Date of Visit
          2023-06-24
          Dining Method
          Dine In
          Spending Per Head
          $500 (Dinner)
          Dining Offer
          Credit Card Offers
          Recommended Dishes
          Amuse-bouche 肉鬆茄子
          脆皮龍崗雞
          薑汁炒芥藍
          中式牛柳脯
          松露珍菌素千層
          杏仁茶 + 芝麻湯圓
          Level4
          345
          0
          酒店級水準中菜
          2023-06-10 2978 views
          因爸爸喜愛這裡的出品，所以已是第四次到這裡吃慶祝節日的家庭飯了。是次點了以下食物：■ 化皮乳豬件 香脆可口。■ 薑葱生煲 生夠鮮，薑葱雖只是配菜，唯吸收了汁夠晒美味。■ 西蘭花蝦膠鱈魚件 鱈魚件內混了蝦膠在其中，口感特別的一道菜式。■ 粉絲中蝦煲 粉絲吸收了蝦味，超級吸引。蝦夠大隻，亦夠鮮味。■ 燒鵝 皮脆肉嫩，水準之作。■ 鵝肝肉鬆炒飯 炒飯夠乾身，混了鵝肝肉鬆在內，味道有層次，好味道。因是次為慶祝母親節，酒店亦一如以往很窩心地送了杏仁芒果卷給我們慶祝。😋😋
          Read full review
          因爸爸喜愛這裡的出品，所以已是第四次到這裡吃慶祝節日的家庭飯了。是次點了以下食物：
          ■ 化皮乳豬件
          香脆可口。
          ■ 薑葱生煲
          生夠鮮，薑葱雖只是配菜，唯吸收了汁夠晒美味。
          ■ 西蘭花蝦膠鱈魚件
          鱈魚件內混了蝦膠在其中，口感特別的一道菜式。
          ■ 粉絲中蝦煲
          粉絲吸收了蝦味，超級吸引。蝦夠大隻，亦夠鮮味。
          ■ 燒鵝
          皮脆肉嫩，水準之作。
          ■ 鵝肝肉鬆炒飯
          炒飯夠乾身，混了鵝肝肉鬆在內，味道有層次，好味道。
          因是次為慶祝母親節，酒店亦一如以往很窩心地送了杏仁芒果卷給我們慶祝。😋😋
          28 views
          0 likes
          0 comments
          28 views
          0 likes
          0 comments
          34 views
          0 likes
          0 comments
          35 views
          0 likes
          0 comments
          29 views
          0 likes
          0 comments
          14 views
          0 likes
          0 comments
          23 views
          0 likes
          0 comments
          23 views
          0 likes
          0 comments
          27 views
          0 likes
          0 comments
          (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
          • Recommend
            Recommended
          • Report
          1 Recommended
            Post
            DETAILED RATING
            Taste
            Decor
            Service
            Hygiene
            Value
            Dining Method
            Dine In
            Type of Meal
            Dinner
            Celebration
            Mother's Day
            Dining Offer
            Credit Card Offers
            Level4
            185
            0
            😩水準差咗
            2023-04-30 2772 views
            以往呢間中餐廳一向嘅水準都保持到今次再嚟就真係有啲失望平時呢度去招呼外地來的朋友就最好不過啦第一，環境地方舒適第二，員工招呼一定妥當第三，食物質素通常有保證尤其是啲甜品，耐唔耐有驚喜今次來發現啲食物差咗少少味道同以前有少少唔同Keep 唔到唔知係咩問題今次絕對唔值呢個價錢希望佢哋改善下唔好浪費咗呢個咁好嘅地方
            Read full review
            以往呢間中餐廳
            一向嘅水準都保持到
            今次再嚟就真係有啲失望

            平時呢度去招呼外地來的朋友
            就最好不過啦
            第一，環境地方舒適
            第二，員工招呼一定妥當
            第三，食物質素通常有保證
            尤其是啲甜品，
            耐唔耐有驚喜

            今次來發現啲食物差咗少少
            味道同以前有少少唔同
            Keep 唔到
            唔知係咩問題

            今次絕對唔值呢個價錢
            希望佢哋改善下
            唔好浪費咗呢個咁好嘅地方


            72 views
            0 likes
            0 comments
            46 views
            0 likes
            0 comments
            35 views
            0 likes
            0 comments
            38 views
            0 likes
            0 comments
            30 views
            0 likes
            0 comments
            (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
            • Recommend
              Recommended
            • Report
            1 Recommended
              Post
              DETAILED RATING
              Taste
              Decor
              Service
              Hygiene
              Value
              Dining Method
              Dine In
              Level4
              536
              1
              高質酒店中菜
              2023-04-17 4488 views
              比起其他大酒店中菜館，Grand Hyatt的中菜餐廳相對低調，但絕對不失優雅貴氣，先係餐廳無敵海景加上古典優雅裝潢，食物質素亦非常唔錯，係高級中菜的好選擇。前菜羊肚耳，第一次食呢種菌類，好清爽好好味。皮蛋子薑聽落普通，但呢個水晶變奏版又靚又好食，子薑做成啫喱，入口溶化變咗好似子薑汁咁同皮蛋一齊食好特別，但比例上皮蛋有點少，食唔到皮蛋的香味。半肥瘦叉燒非常高質，梅頭肉質非常軟腍，蜜汁甜度剛好，邊位爐邊微脆幾正。推薦脆皮雞，雞皮冇乜肥膏超薄超香脆，雞肉依然非常嫩滑，雞肉都超入味。非常推薦山渣汁紫淮山明蝦球，蝦球超級大隻！炸完依然彈牙，大大隻新鮮熱辣好正！山渣汁同咕嚕汁差不多，酸酸甜甜好開胃。第一次食紫准山，食落比較粉，配外面脆漿一齊好似食炸薯仔😆法國鵪鶉膶腸蠔豉鬆配嚒嚒皮 - 就好似片皮鴨二食個啲鴨菘咁，不過就係由鵪鶉膶腸蠔豉切粒爆炒，非常惹味，膶腸味道最突出，裡面仲有松子仁、芹菜等口感超豐富，嚒嚒皮有點太薄亦有乜煙韌度，個人覺得配生菜會更合適。甜品推薦黑白芝麻千層糕，佢係熱架！養生甜品，芝麻味香濃，質感好有彈性又煙韌，唔會太黏好出色的蒸糕！
              Read full review
              比起其他大酒店中菜館，Grand Hyatt的中菜餐廳相對低調，但絕對不失優雅貴氣，先係餐廳無敵海景加上古典優雅裝潢，食物質素亦非常唔錯，係高級中菜的好選擇。
              琥珀合桃
              40 views
              0 likes
              0 comments
              羊肚耳
              46 views
              0 likes
              0 comments
              前菜羊肚耳，第一次食呢種菌類，好清爽好好味。
              水晶皮蛋子薑
              $158
              78 views
              0 likes
              0 comments
              皮蛋子薑聽落普通，但呢個水晶變奏版又靚又好食，子薑做成啫喱，入口溶化變咗好似子薑汁咁同皮蛋一齊食好特別，但比例上皮蛋有點少，食唔到皮蛋的香味。
              蜜糖汁叉燒
              $368
              118 views
              0 likes
              0 comments
              半肥瘦叉燒非常高質，梅頭肉質非常軟腍，蜜汁甜度剛好，邊位爐邊微脆幾正。
              脆皮龍崗雞
              $312
              49 views
              0 likes
              0 comments
              推薦脆皮雞，雞皮冇乜肥膏超薄超香脆，雞肉依然非常嫩滑，雞肉都超入味。
              山渣汁紫淮山明蝦球
              $438
              49 views
              0 likes
              0 comments
              非常推薦山渣汁紫淮山明蝦球，蝦球超級大隻！炸完依然彈牙，大大隻新鮮熱辣好正！山渣汁同咕嚕汁差不多，酸酸甜甜好開胃。第一次食紫准山，食落比較粉，配外面脆漿一齊好似食炸薯仔😆
              法國鵪鶉膶腸蠔豉鬆配嚒嚒皮
              $398
              52 views
              0 likes
              0 comments
              法國鵪鶉膶腸蠔豉鬆配嚒嚒皮 - 就好似片皮鴨二食個啲鴨菘咁，不過就係由鵪鶉膶腸蠔豉切粒爆炒，非常惹味，膶腸味道最突出，裡面仲有松子仁、芹菜等口感超豐富，嚒嚒皮有點太薄亦有乜煙韌度，個人覺得配生菜會更合適。
              黑白芝麻千層糕
              $78
              31 views
              0 likes
              0 comments
              甜品推薦黑白芝麻千層糕，佢係熱架！養生甜品，芝麻味香濃，質感好有彈性又煙韌，唔會太黏好出色的蒸糕！
              金盞玲瓏翠綠
              $258
              58 views
              0 likes
              0 comments
              魚湯鮮茄薏仁雞頸米浸菠菜苗
              $288
              64 views
              0 likes
              0 comments
              (The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
              • Recommend
                Recommended
              • Report
              Post
              DETAILED RATING
              Taste
              Decor
              Service
              Hygiene
              Value
              Date of Visit
              2023-04-01
              Dining Method
              Dine In
              Type of Meal
              Dinner
              Recommended Dishes
              琥珀合桃
              羊肚耳
              水晶皮蛋子薑
              $ 158
              蜜糖汁叉燒
              $ 368
              脆皮龍崗雞
              $ 312
              山渣汁紫淮山明蝦球
              $ 438
              法國鵪鶉膶腸蠔豉鬆配嚒嚒皮
              $ 398
              黑白芝麻千層糕
              $ 78
              金盞玲瓏翠綠
              $ 258
              魚湯鮮茄薏仁雞頸米浸菠菜苗
              $ 288