豐樂里 (Closed)

執筆之時，電視正在於深夜重播廿多年的經典劇集《大時代》，雖然睇過不只一次，但仍然想重溫，除了因為劇本和演員出色外，或許大部份港人都在懷念一去不返的美好舊年代，所以，懷舊在香港永遠是有價有市的。這晚到中環吃私房菜，整個環境亦很有古典氣派，將以往幾個大時代都放在一起。門口一道仿石磚牆、拱門和對聯，頗有鄉鎮祖屋的感覺，像回到民初年代。進去後，又是另一片天。石磚牆的兩邊塗上粉紅，既中又西，感覺亦好60年代。牆上掛著不少畫作，據講不少是餐廳老闆自己的珍藏及創作，以古今經典名人為主角，當中又以60年代中外明星為主，James Dean 加林黛，英女皇加孫中山，又有60年代的報紙，時空交錯，亦貫徹Fusion的主題。Viral Fusion晚上供應6道($550)及9道($750)菜套餐，我今晚就來吃後者。食物以粵菜為本，在傳統上加了現代元素，再添入其他亞洲菜特色，聽落似乎好有趣，效果如何呢?餐廳不時會換主題，今期以「豐饕」為概念，饕餮是中國古代傳說中的怪獸，性格貪食又大食，令我想起《大時代》中的一眾股民。九道菜分為六個主題: 迎、清、品、味、伴、滋，簡單來說，就是前菜、小吃、湯、主菜、飯和甜品。迎

  最近，跟朋友踐行，想找一間有特色的餐館。由於有幾個都在中環工作，我們就決定去試下中環的豐樂里。曾經有朋友在這私房菜餐館吃過，覺得這裏的環境和食物水準都幾高，所以推薦給我。  入口是舊上海石庫門設計，內裏環境中西合璧，雅致又懷舊。  首先有六道前菜，其中有一道叫果味蕎頭，看上去很普通，但幾位女士一兩口已經掃清，都算幾好吃。另外一道翡翠螺是我至愛，  聽經理介紹，是用女兒紅來調味，所以帶有微辣，大家都挺欣賞這個菜式。另外一道叫做骨膠原蘋果凍，蘋果凍帶有豬骨香味，都幾醒胃的。  接著的是煙薰帶子，帶子含有絲絲煙薰味，不得不說其的確十分有特色。然後是黑珍珠湯圓，經理說，裏面釀了蟹肉和海膽，但大家都吃不出海膽味，蟹肉的味道卻是十分鮮濃。    接下來的是帶有日式風味的龍蝦天婦羅。有幾款醬汁可沾，其中辣椒汁和柚子芥末醬比較印象深刻 。龍蝦肉質很彈牙，天婦羅炸麵漿也無油膩感覺。  跟著的燒安格斯牛肉，牛肉肉質很鮮嫩，上面鋪了香口爆谷，帶有四川花椒風味，大家都很喜愛。另外還有一道名為“金科玉律”的青菜和砂鍋溫泉蛋飯還不錯。小白菜和橙黃色的娃娃菜倒是第一次見，聽經理說是藏紅花粉的關係。  最後來的甜