南小館 (Closed)

我哋明明預先訂座，但係職員竟然幫我哋訂錯咗日子（訂造咗一日），好彩等咗一陣好快到安排返座位俾我哋，只係坐門口較開揚近 lift 位置。我哋叫咗好多嘢食呀，有炒豆角、炒年糕、蟹粉小籠包，仲有甜品茉莉花茶奶凍。真心幾欣賞佢嘅『蟹粉小籠包』同埋『茉莉花茶奶凍』。『蟹粉小籠包』做到皮薄多汁，餡料蟹味香濃且帶點甘香。細心留意之下，仲會發現點心籠上特別印有餐廳名『南小館』字樣。Overall 菜式都偏向有少許油膩，所以最後以清淡嘅『茉莉花茶奶凍』作結就啱晒啦！

早兩年去了上海當交換生，內地的環境、文化我不說，如果說最令我念念不忘的一定是美食，而上海如同香港般匯集多地美食，但滬菜也不遑多讓。講到滬菜，香港不怕食不到，單是連鎖的滬菜餐廳我數就數到「上海婆婆」、「南小館」和「小南國」。我阿媽星期一難得放假，為了迎合喜好吃中菜的她，我便帶了她去「小南國」。位於尖沙咀The One的這間分店，估計開業不久，所有裝修都很新淨，環境很好。製作小籠包的廚師就在這個廚房工作，食客可以清清楚楚看見他們的功夫，也不怕唔衛生。我媽喜歡吃麵，她點了酥燘紅燒牛肉麵，麵條是幼身的蘇州小麵，麵雖然很幼但不失麵條的彈性，可惜湯頭熬製的時間不足，不夠濃郁，而牛肉也不夠入味，和正宗蘇州小麵比，這道紅燒牛肉麵只能算及格。這道南國薑蓉雞，雞肉很「夠薑」。雞肉應該事先用薑汁醃製過，再以白切方式蒸煮。薑被磨成薑蓉，混合鹽後炸成脆薑絲鋪係雞肉面。雞肉嫩滑多汁，但最抵贊係佢層雞皮，爽口彈牙，平時我是怎麼也不吃皮，因為覺得很肥膩，可是這碟雞的皮卻沒有這種油脂感。而我自己最愛這道薺菜炒年糕，現在二月時分剛剛踏入早春，薺菜雖未算當造，但不影響其新鮮嫩綠，切成菜末和水磨年糕一同拌炒，用少少鹽調味，吃

突然好想吃醉雞，很懷念去過上海吃過的一餐正宗上海菜，於是尋找附近的上海菜館，希望就算沒有十乘也會有七乘吧！餐廳的裝修比較新穎，沒有傳統的中國特色，也是走較年輕人的路線，餐牌上的食物選擇也有很多，還有多款上海甜點供應，晚餐後也不用再到甜品店了先來是四款小食，當然立刻試醉雞，雞肉太腍，沒有酒香，味道完全不是那回事再試口水雞，也是太腍沒有雞味，簡單地說是沒有味道，只是放了一些麻辣醬就算，而且麻辣醬的味道也不夠麻也不夠辣糖醋排骨幸好正正常常，不至令人反感。酸辣湯又咸又不夠料，感覺像在喝味精湯唉，繼續吃下去會有轉機嗎？好了，來了蝦肉抄手，很期待喔！因為我很喜歡吃餃子包子一類的點心，一入口，我在想我的蝦仁呢？是否偷跑了？然後我再細心再食另一件找了了，只是很小和沒有蝦味，其實就算是急凍蝦，只要用心煮一定會美味的，這個和鼎泰豐的抄手相差十萬九千里，傷心至極點主角小籠包上場了，這次選了蟹肉的，但是蟹肉味道不夠鮮味，味道不夠突出，幸好熱辣辣，還算不錯，皮也夠薄，充滿肉汁，可以一試平時多數會吃龍井蝦仁，清清地，感覺不會太油膩，這店有新款黑松露炒河蝦仁，當然要試一下，上菜看到時心想太細碟了，真的是二人份量，所