霞飛會館 (Moved) New Location

屈指一算，2015年又即將過去，這幾年確實相識了不少朋友，就趁年尾的日子，幾位朋友來個飯聚。整個菜單有朋友發辦，自己也樂的清閒。前菜醋椒野生秋耳咬落清新爽脆，微酸的味道，令舌尖生津，而辣度剛剛好，不錯。煙燻蛋核桃其實兩者沒多少相連關係，大可分成兩道小食，燻蛋的香味還可以更濃郁一點，而且未夠流心，反而合桃帶甜香，少許嚼口更吸引。口水雞麻而不辣，雞肉嫩滑可口。湯文思豆腐羹水準極高，整碗湯羹都佈滿了彷如髮絲的豆腐，刀功出神入化，入口細滑如綿，衷心推介的一道菜。主菜焗釀大閘蟹蓋的確真材實料，蟹粉處理的相當細心，找不到碎殼，只是大閘蟹已到尾聲，蟹粉未夠鮮香。其實今次以川菜作主打，朋友是怕辣一族，自己在深圳出入多了，對各省份的辣度都心中有數，所以對水煮龍躉片是欣賞多於怕辣，吃了一片魚片，沾滿了辣油及花椒，舌尖開始有點發麻的感覺，相當對辦，但龍躉片雖然名貴，但食落卻似乎偏韌，也許換回桂花魚之類，效果會更好。陳年花雕蒸龍躉件感覺上太大件，魚肉沾上了酒香，就更加惹味。辣子雞丁夠乾身，爆少得夠香口，用來配啤酒一流。乾鍋雞在味道上有點似辣子雞，只不過是多了點醬汁，還是喜歡前者多些。蟹粉扒豆苗吃了很多，畢竟豆