卅二公館

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Mott 32, a restaurant I have been craving for their Peking Duck ever since I have tried their dim sum lunch last year, finally got a chance to try out with good friends.Head by star chef Mr. Lee Man Sing (previously 2 star chef at Mandarin Oriental), Mott 32 locates at the basement of Charter Bank at Central. It is quite an interesting restaurant entry as you will go down through a long escalator, and then you will walk through a spiral stairs with mirrors on the side wall. Just like you have

沒想到還有機會再次來到 Mott 32 卅二公館進膳。這裡不訂枱真的不清楚有沒有得進膳。訂枱時，服務員會問要不要「片皮鴨」或「叉燒」；記住呢兩個菜唔訂真的沒有得吃。由於只是幾位朋友一齊進膳，除了訂枱時訂了「叉燒」外，就叫了數碟點心吃。蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣來到時機乎差不多樣貎，如不依靠外皮，恐怕有點兒分不清楚那個是蟹肉魚子醬小籠包和鵪鶉蛋燒賣。蟹肉魚子醬小籠包肉汁雖然皮薄手工精細，但肉汁方面好像少了一點；不是說沒有肉汁，只是感覺沒有正宗小籠包那種蕩口的感覺。 Fusion 菜係一種 Innovation，我不是不欣賞，味道也不錯，只是若能上桌後進食，仍有上海小籠包那種蕩口就完美了。至於鵪鶉蛋燒賣，食完之後我都唔知食左咩落肚。這個鵪鶉蛋燒賣，我真的不懂欣賞；我不知道是鵪鶉蛋皮燒賣，還是鵪鶉蛋白燒賣……進食後完全感覺不到鵪鶉蛋的味道，有網人說是流心鵪鶉蛋白燒賣，但……一點都沒有這個感覺，這倒是今餐最敗筆的點心。另外，朋友點叫了櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜和紅葱頭石榴粿。櫻花蝦XO醬嫩豆炒津菜味道不會太乾，且XO醬往往給人一種微辣刺激感覺；但這裡的XO醬就沒有這種感覺，配合來至唔知日本和台灣

一直想來這裡試佢嘅燒味好耐，今次同埋幾位好朋友終於相約嚟食  呢個蜜汁西班牙黑毛豬叉燒(HK$295)(每日限量)係其中我好想試嘅一道菜，亦都係全晚我我鍾意嘅 喜歡佢比一般叉燒多點油香，而且肉質軟身，食到停唔到口 ，不過如果食得太多應該就會有點膩。我哋咁多個都好鍾意食片皮鴨，所以係book台嘅時候已經預訂咗一隻北京片皮鴨(蘋果木燒)(HK$590)！呢度既切法到一般見到嘅有啲唔同，佢會將隻鴨切成3款：淨肉， 淨皮同皮肉相連。最喜歡皮肉相連那一款，因為帶點肥係中間好香同埋口感較好。夾埋麵粉皮，京蔥，甜醬同埋好香嘅蒜泥，好味 !而淨皮那款真係唔討好，因為硬到似食緊麵包糠咁而且好大浸油「益」味 。而且麵粉皮個人認為薄身一點會更好。除咗燒味類以外，亦都order咗蟹肉魚子醬小籠包 (HK$90)。 味道算是較普通，而且入面嘅湯汁可以更多。呢度有好幾款和牛嘅菜式選擇，我哋最尾揀咗香菇炒澳洲M5和牛西冷(HK$390)。和牛肉質腍身，油香算是適中，加上香菇和蘆筍，屬幾全面嘅一道菜，不過有點太辣了。最後order咗客家炒飯(HK$160)作咸食既結尾，入面有蛋白，豬腩肉粒同埋荷蘭豆。豬腩肉

週末喜歡歎一盅兩件，很早以前也有留意過Mott 32，印象中當時可以table map訂檯，不過只得1小時15分鐘便要還檯，很不人道，所以一直未有機會試。最近忙擺fair、忙寫計劃書、忙到有一餐沒一餐的，是日男友生日，再忙也要記得慶祝。訂檯的時候，店方介紹了鎮店北京田鴨，因為要醃製48小時，所以一定要事前預訂，難怪店內的咭片及皮製menu上均有鴨子的圖様。雖然很想試，不過兩個人要KO一整隻實在是mission impossible，唯有作罷。餐廳位於地庫，店內裝修以藍色為主調，像置身於外國圖書館的感覺，有種沉穩的美。大廳上方有個假天窗，燈光射下來，光線充足很適合拍照，其他房間設有不同主題的佈置，有些掛了中式毛筆，有些帶點loft的味道，牆上的暉春和燈籠又提醒我們時值新年，喜慶氣氛參外濃厚。點了一壺茉莉花茶，開始打開餐牌慢慢研究想吃什麼。先來一籠水晶蝦餃皇，$65有四件，端來的時候，形態飽滿，擺放整齊優美，視覺上很賞心悅目。蝦餃入口的確皮薄彈牙，蝦仁很爽口，不過內餡不夠濕潤。黑豚肉松露鵪鶉蛋燒賣$60兩件，第一個驚喜位是松露香氣超濃厚，令人心花怒放。正當四月心想鵪鶉蛋在哪兒的時候，竟然發

走進中環渣打銀行，沿著裝滿了鏡片的樓梯一路往下行，就會來到位於地庫的Mott 32卅二公館。裝修帶點華麗，帶點神秘又帶點型格，總之這中菜廳的格局給我們的感覺就是與一般的中餐館很不一樣。Mott 32佔地比我想像中大很多，真是一眼看不盡（曾看過介紹說有7千多呎）。除了大廳範圍外，也間開了數個偏廳可以一班朋友有個多自己空間飯聚。另外，在餐廳的一邊也設有一個更casual的酒吧區。我和朋友2人都是初次到訪，這次午市來到主要想吃吃點心。從menu上的點心名字看來，這裡的點心很多都是在傳統點心款式上添加了特別/矜貴食材。例如蟹肉魚子醬小籠包，鱈魚豆苗餃，脆皮西班牙黑毛豬叉燒包等。這日我們都沒有吃早餐，於是2人可以食到7款點心，一客叉燒和2款甜品，開心！先來3款蒸點心，其中的黑豚肉鵪鶉蛋燒賣（$60）只有大合照，因為來不及為他拍獨照已經給我們送進肚裡了。鵪鶉蛋是包在黑豚肉內，上面加了點黑松露，咬開時蛋黃還有點點流心，蛋香亦不錯，而黑豚肉肉香鮮甜，讓人回味。水晶蝦餃皇（$65），雖然餃子皮有點厚，但包得一摺一摺，賣相頗不錯。蝦肉新鮮爽甜，好吃。鱈魚豆苗餃（$75），一般豆苗餃都是配鮮蝦，這個版本是豆

旅行在即，急急出完一些試食文，也想好好記錄一下自己的食記。與三美重訪Mott 32，一來是雙O的主意，另外甜魔媽媽也想吃吃它家的午市點心；而經歷，也是滿意的～本來呢，Mott 32位於地庫，按理日間與夜晚到訪拍照效果都差不多。然而事隔3個月，除了甜魔媽媽的相機換了，其實店內光線也有很大的差別，所以拍出的照片又是另一個感覺！是的，去到高級餐廳用餐，食物好吃當然重要，但環境與服務也是構成美滿經歷的重要原素啊。而來到Mott 32，大家這兩方面都會得到滿足，環境方面，日間天花會投射近似日光的白光，來營造頂層玻璃天花的假象。而這天花，來到黃昏會漸漸變暗，十分的巧妙呢！也拍拍餐廳內其他地方，正如之前的晚市食記也介紹過，都是揉合古典與現代美，展現典雅又華麗的精緻美，美得令人驚嘆。還是那句，再寫也不夠傳神，大家看照片吧！好，講回食物，這天午市我們以點心為主，吃點心當然要飲靚茶，不過當日的清香鐵觀音 ($25/位) 味道較淡。可能要點較高價位的茶，品質會好些。但不要緊啦，反正公關幫忙訂位時，交帶奉送每位一杯極富特色的Cocktail飲品，我們四美就不客氣來個雞尾點心聚了～多得經理細心介紹，我們點了店內

一直以來都很希望找個平台分享一下個人的生活之味，終於在前幾天立下心頭，要在每一間品嚐過的餐廳留下足印，而這篇，正正是我第一篇食評。這次到訪了位於中環渣打銀行大廈地庫的卅二公館，位置不難找，只是走到地庫的樓梯有點長，黃光閃閃的旋轉樓梯，加上無數的銅鏡，實是有點令人眼花暸亂。走到最底，餐廳的裝潢果然令人意想不到，雖說是中菜館，但整個氣氛就如置身於神秘的領域中，每一處都有別緻的裝飾及設計，加添了一份高尚感。後來在網上搜尋，才知道餐廳的英文名字「Mott 32」是源自美國紐約唐人街Mott Street 勿街32號，原址在1851年是當地首家中式雜貨店。可想而知，這間餐廳既蘊含著外國的風情，也保留了中國的傳統。餐廳雖然開張不久，但午餐時段已幾乎滿座，幸好朋友已預早訂位。這裡主打廣東菜、四川菜以及京菜，小菜，點心，茶品也是包羅萬有，果真令人難以選擇呢！坐下不久就有侍應生遞上menu，更為我們鋪上餐巾，可謂服務周到。menu也有兩本，一本主要是茶品及點心，而另一本則是小菜。打開第一本時發現連茶品的種類都有十多種，由普通茗茶至極名茗茶都有，愛喝茶的你一定不能錯過。最後我們還是簡簡單單點了家藏普洱，茶