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2016-06-30
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難得的長假期，決定食極尚海膽飯和蟹黃拉麵好好犒賞一星期的辛勞。魂燒位於太子的閙市中，小小的串燒店，牛肉串燒燒到金金黃黃，傳來陣陣濃郁的燒香，真的十分"燒魂"! 我的身體也不由自由的走進餐館。 秘製海膽飯海膽飯絕對是必食推介，本身我對海膽没有很鍾愛，但吃過這個海膽飯之後，實在大大扭轉了我對海膽的觀感。從前吃過不太新鮮的海膽，口感黏黏卻没有什麼味道。但魂燒的秘製海膽飯，海膽一板板的排列好，新鮮無比，帶淡淡的海水味，口感Creamy幼滑。新鮮的海膽根本不需要豉油點配，否則濃烈的豉油味會奪過海膽的甘甜。蛋汁和海膽出奇的合襯，先把蛋汁拌勻白飯，再把一板板的海膽混合在蛋飯中，蛋汁和海膽絲絲相扣，令白飯由平凡變得不平凡! 我也嘗試把脆卜卜的紫菜中包裹海膽飯，一軟一硬口感，滋味無窮! 在等待蟹黃拉麵時，細心看看餐廳別緻的裝飾，餐廳以日式大紅燈籠作點綴，層架上排列了不同的日本清酒，營造了居酒屋的感覺。 蟹黃拉麵蟹黃拉麵的賣相矜貴，全隻大蟹置於碗中，蟹殼內有黃黃的蟹膏，十分誘人! 湯底帶淡淡的豬骨香味，故意豬骨味不太香濃，否則會蓋過蟹膏在湯中散發的鮮甜。一啖拉麵，一啖充滿蟹黃的濃湯，再吃一隻蟹腳，真的
秘製海膽飯
$108
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秘製海膽飯
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秘製海膽飯
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海膽飯絕對是必食推介，本身我對海膽没有很鍾愛，但吃過這個海膽飯之後，實在大大扭轉了我對海膽的觀感。從前吃過不太新鮮的海膽，口感黏黏卻没有什麼味道。
但魂燒的秘製海膽飯，海膽一板板的排列好，新鮮無比，帶淡淡的海水味，口感Creamy幼滑。新鮮的海膽根本不需要豉油點配，否則濃烈的豉油味會奪過海膽的甘甜。蛋汁和海膽出奇的合襯，先把蛋汁拌勻白飯，再把一板板的海膽混合在蛋飯中，蛋汁和海膽絲絲相扣，令白飯由平凡變得不平凡! 我也嘗試把脆卜卜的紫菜中包裹海膽飯，一軟一硬口感，滋味無窮!
在等待蟹黃拉麵時，細心看看餐廳別緻的裝飾，餐廳以日式大紅燈籠作點綴，層架上排列了不同的日本清酒，營造了居酒屋的感覺。
蟹黃拉麵
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蟹黃拉麵
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蟹黃拉麵
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蟹黃拉麵的賣相矜貴，全隻大蟹置於碗中，蟹殼內有黃黃的蟹膏，十分誘人! 湯底帶淡淡的豬骨香味，故意豬骨味不太香濃，否則會蓋過蟹膏在湯中散發的鮮甜。一啖拉麵，一啖充滿蟹黃的濃湯，再吃一隻蟹腳，真的大快朵頤! 蟹黃濃湯鮮甜濃稠，呈奶白色，真想把湯也乾了!
鰻魚飯
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鰻魚飯
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汁燒鰻魚飯也是經典推介，我已經好久没有食過這麼滑嫰、肥美的原塊鰻魚了! 自鰻魚的成本不斷水漲船高，要吃到整塊的原條鰻魚已經賣少見少了。。。原塊鰻魚烤到焦脆的顏色，再塗上重甜的燒汁，魚尾更加長至碗邊，已經令人食指大動!
鰻魚鮮甜、肥美，入口滑溜即溶，大啖大啖咬的快感非筆墨可以形容，$78真的很抵食，所以也推介大家點汁燒鰻魚飯。
燒生蠔(香蒜/芝士)
$56
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芝士燒生蠔也非常滋味傾心，生蠔被濃濃的芝士完全包裹著，芝士已經燒到半溶狀態，呈金黃色。咬下去時生蠔肥美而多汁，中間"吱"出來的肉汁鮮甜，再混合芝士吸啜，美味可口!
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汁燒茄子+燒菠蘿
$33
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燒茄子也是我的最愛，茄子吸收了燒汁的甜香。燒烤時間恰到好處，外表帶點香脆時，但茄子肉仍然保持濕潤，真想再Encore!
燒菠蘿是為今餐劃上完美句號，菠蘿清香，燒到焦脆多汁，超級鮮甜，可以一解吃過烤串燒的口渴、熱氣之感，也算半過甜點!
總括而言，魂燒的食物水準一流，海鮮的菜餚也新鮮美味，即使經過食幾串串燒也不俗，但餐廳環境比較侷促，只有bar枱和十多個座住位，適宜2-4位朋友過來用餐。
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