胡爐 (Closed)

是日是產檢日，所以都沒有時間煮飯，唯有出街吃！*金翅花膠乳鴿鍋 ($328)當然要點一個平常在家不會吃到的湯底！金翅帶有少少甘味；老公說乳鴿很重酒味；我就只飲了湯底，湯很濃厚，很鮮味，又不會太咸。還有一片大南瓜。*老友鬼鬼($78)老友鬼鬼是油炸鬼釀墨魚滑；新鮮炸起，但墨魚的部份比較硬，可能是炸得太耐。*西班牙黑毛豬豚肉 ($168)打邊爐不一定要食牛的，黑毛豬都是一個好選擇；看上去有點似肥牛的脂肪分佈；豬肉很濃肉味，而且帶點肥膏，所以肉質很軟。*黃金墨魚丸(半份)($52)墨魚丸很彈牙；不過個人認為咸蛋黃和熱氣的炸物會比較配；包在墨魚丸中間有點太格格不入。*牛骨牛汁丸(半份)($48)很濃牛肉味的牛丸；大概是因為用了牛骨牛汁；而且口感都是很彈牙。*XO鮑魚蝦餃王(半份)($58)蝦餃王皮薄多餡，而且有少少辣的XO醬味！加分！

今晚放假call 了妹妹去銅鑼灣《胡爐》食火鍋，它位於百樂中心三樓全層，一打開升降機門，餐廳門外放置了不少日本清酒作裝飾，每個座位與其他座位之間都加上了中國古代風格的屏風，增加了私隱度，有獨立空間感。店內還掛上一幅藝人霍汶希簽名的"天下一第爐"的掛畫。火鍋湯底選擇了鮮椰青雞鍋($298)，店員先將雞肉、椰子肉、杞子及紅蘿蔔一同煎香，再加入了日本清酒，服務員會在客人面前點火，酒可以去了雞肉的腥味，用火燒一燒可以蒸發酒精的苦味，香氣也隨著酒精揮發出來，再混入新鮮椰青水及椰漿鮮雞湯，滾起後就喝一碗滋補雞湯，湯底清鮮甘美。醬汁方面都是平時食火鍋常見的，有花生醬、紅辣椒、青蔥、生蒜、乾蒜等......小食先來一份炸魚皮 ，炸魚皮質感較薄身，咬下香脆又晤腥，也是最佳打邊爐的餐前小食。食火鍋當然不少得點一些飲品，飲品分別有椰青 ($48)及青檸梳打($18)，椰青水夠晒清甜可口，最好配搭食這個鮮椰青雞鍋，而且消暑一流。青檸梳打更帶有青檸自然清香，夠晒冰涼而且解滯。火鍋配料先有芝心墨魚丸($52)及黑松露墨魚丸($52)，芝心墨魚丸除了有墨魚的鮮味，咬下都有爆出溶芝士漿，軟滑的芝士更芝味惹味，咬下都很

一向鍾意打邊爐，但又怕好嘈，難得最近喺銅鑼灣搵到間環境舒服又寧靜嘅打邊爐，梗係要介紹下比大家。店內裝修都好舒服，連啲碗碟都充滿中國色彩。店內一路播住音樂，好柔和，真係好少有啲咁舒服嘅環境打邊爐。而且每圍檯仲要間住一塊板，好有私人空間，唔駛怕隔離檯望到會尷尬，可以同親朋好友暢所欲言。湯底方面揀左職員推介嘅鮮椰青雞鍋，首先職員會用銅煲裝住鮮雞，受熱更加平均，再加入椰子炒香，然後再贊酒，用火槍燒香，之後加入原個椰青水同埋椰子雞湯煲一陣，椰子香味完全散發，職員話唔好落食物住，先飲一啖湯試下先，嘩！果然又香又清甜，好好味！忍唔住飲左成碗。飲完湯再食雞，成個口腔已經充滿椰子香味，另外採用新鮮雞肉，鮮嫩滑溜，提提大家唔好食完一件再夾第二件，如果唔係啲雞就會過熟，唔夠嫩滑架啦。基本上食完個雞煲都飽得七七八八，不過都要試下其他嘢嘅。另外，我哋揀左碟西班牙黑毛豬豚肉夠薄身，豚肉稔滑，肥瘦適中。餃子類揀左黑松露蟹肉餃，加$10可以雙拼，另外揀左鮮蝦帶子水餃。啲餃子粒粒都夠晒大，啲黑松露好香，加埋蟹肉完全是完美配搭，第一次試呢款口味。鮮蝦帶子水餃餡料豐富，材料新鮮，蝦肉帶子爽口又彈牙，仲要有粒粒蟹子喺面。蟹籽

之前去過尖沙咀既醉胡爐對佢地食物服務都印象唔錯🙈難得又同邊爐友約左食晚飯 決定去試試銅鑼灣新店😛👅百樂中心全棟都係食肆 但只得兩部𨋢 成日都大排長龍😢由於胡爐係三樓 所以唔想等既你地都可以揀行樓梯上去 十分方便😈上次食過椰子雞鍋真係好正 今次一於試埋個招牌火焰龍蝦海鮮鍋😍😍一上菜係大大鍋龍蝦同蜆 先用牛油焗一焗加上酒造出火焰效果 睇到我地哇哇聲🙈火鍋最重要當然係湯底😛 濃濃的龍蝦湯令我地想將整鍋湯都飲曬落肚😈😂十分鮮甜 可以一路飲一路打邊爐🤤因為呢度係散叫 上次試完牛今次就要試試叫埋豚肉😝滿滿的雪花岩岩好 豚肉一定要有啲脂肪先正🙈再加上龍蝦湯夠濃 唔洗點太多醬料已經好惹味 唔洗十分鐘整盤豚肉去曬我地個肚度😂😂鐘意食菇既你地應該都會同我地一樣叫個雜菌拼盤🙈有我最愛既金菇 兩個人泥講份量都算係岩岩好😛