皇朝私房火鍋

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再次來到蒸氣火鍋的始祖，為的以蒸氣的熱力，以保留原汁原味。來到店內，裝飾依舊沒變，實而不華。門前的魚缸，各式各樣的海鮮，新鮮的保證。店內一列一列的海鮮排放著，可見有多種選擇。這次到來，在飲品當中卻多了天地一號以及自家制的洛神花茶，我還是最愛醋飲料，因為喜愛酸的感覺。店員為我們準備好蒸氣爐，鍋下是粥底，粥底先要蒸氣煮才可以開始，當中放著一塊荷葉，可以隔開沙石，同時又會加上荷香，旁邊放著糯米飯。店員會為大家服務，將海鮮或食物放到荷葉上，依照不同的海鮮或食物較著鬧鐘，以保持食物的最佳美味狀態，先以沙白蜆及沙蜆為先。右邊為沙白蜆，鮮味，海水味重，左邊則是沙蜆，相比下較甜，海水味較淡。沙白，比較大的稱為沙白，甜味香濃，海水味比沙白蜆較輕，可是口感較佳。象拔蚌仔，肉厚，入口並不韌，鮮味較沙白蜆淡，咬感卻非常要好。蝦非常新鮮，蝦肉帶著香味，入口帶點點甜，比一般更突出。帶子，店員要試著連當中海水飲，鮮味非常，帶子甜味落入海水中，帶子本身的甜味很濃，非常地意外。龍躉魚肉味香滑，魚肉味濃，入口滑滑，骨膠原非常豐富的感覺，魚頭骨膠原更為豐厚，魚肉味更香，入口有點被膠著的感覺。壓軸好戲當然是鮮雞及麵，兩者一起

友人請食飯，到了呢間蒸海鮮嘅店鋪。第一次食蒸海鮮,所以對我來說很新穎😊7點鬆出達就即刻有位，因為book左枱。同埋可能早，未坐滿人。一坐低，就有人拎住一碗飯同一塊荷葉放進蒸氣煲内。個飯就係要黎做粥底。荷葉係要來墊住啲海鮮黎蒸，話以免海鮮嘅沙跌落個粥底度。睇得出店鋪嘅細心👍🏻友人負責出去揀海鮮，我就坐定定睇蒸氣😁個煲係有兩層，頂層係個蒸盤要黎蒸海鮮用嘅。底層係個粥底。今次係我有史以來唔使點任何調味料食海鮮！因為真係本身海鮮已好鮮甜，加上海水鹹味已令d海鮮好好食！👍🏻聖子 - 鮮甜👍🏻象拔蚌仔 - 超鮮甜的👍🏻蝴蝶蚌👍🏻 - (可惜冇影相。。。食完先記得😅)咁多貝殼入面，我覺得係最好食。係超級鮮甜！一咬d鮮甜味同海水味嘅鹹味都可以食得到。仲係好乾淨。無沙的！大扇貝 - 都ok鮮甜。但又未話會令我大叫好食大蝦👍🏻 - 唔記得咗佢係叫做乜嘢名。但呢個蝦真係不得之了！有一隻大人手板咁長！仲要係勁多膏！未曾食過咁多膏嘅蝦！肉又夠實淨同甜！唔記得係咩野蟹。。。本來有兩大pat膏(像圖中一樣)。我地叫人幫我地斬開四件，但斬完出嚟之後，d膏完全唔見晒蹤影😨😣。。。係一d都無哂。。早知夾起咗d膏先。。。我