皇朝私房火鍋

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再次來到蒸氣火鍋的始祖，為的以蒸氣的熱力，以保留原汁原味。來到店內，裝飾依舊沒變，實而不華。門前的魚缸，各式各樣的海鮮，新鮮的保證。店內一列一列的海鮮排放著，可見有多種選擇。這次到來，在飲品當中卻多了天地一號以及自家制的洛神花茶，我還是最愛醋飲料，因為喜愛酸的感覺。店員為我們準備好蒸氣爐，鍋下是粥底，粥底先要蒸氣煮才可以開始，當中放著一塊荷葉，可以隔開沙石，同時又會加上荷香，旁邊放著糯米飯。店員會為大家服務，將海鮮或食物放到荷葉上，依照不同的海鮮或食物較著鬧鐘，以保持食物的最佳美味狀態，先以沙白蜆及沙蜆為先。右邊為沙白蜆，鮮味，海水味重，左邊則是沙蜆，相比下較甜，海水味較淡。沙白，比較大的稱為沙白，甜味香濃，海水味比沙白蜆較輕，可是口感較佳。象拔蚌仔，肉厚，入口並不韌，鮮味較沙白蜆淡，咬感卻非常要好。蝦非常新鮮，蝦肉帶著香味，入口帶點點甜，比一般更突出。帶子，店員要試著連當中海水飲，鮮味非常，帶子甜味落入海水中，帶子本身的甜味很濃，非常地意外。龍躉魚肉味香滑，魚肉味濃，入口滑滑，骨膠原非常豐富的感覺，魚頭骨膠原更為豐厚，魚肉味更香，入口有點被膠著的感覺。壓軸好戲當然是鮮雞及麵，兩者一起