維記咖啡粉麵

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放左工出左深水埗買野，響買野前就要去醫下肚先，上網見到維記好多人介紹，響深水埗區算係出名既餐廳，於是去試試😂上網睇，話黎維記一定要食豬潤麵，所以就叫左豬潤麵，牛肉麵，同埋咖咉多。豬膶麵果然係招牌，佢上菜好快，豬膶整得好好食，味道調教得岩岩好，但豬膶如果可以厚身啲就好喇👍🏻牛肉麵整得好出色，牛肉好新鮮，唔會煮得太老，切得都比較大塊👍🏻咖咉多唔同出面既味道，佢有種蛋既味道響咖咉醬入面，其他地方係食唔到，真係好特別👍🏻1.咖咉多2. 牛肉麵3. 豬膶麵

維記咖啡粉麵是深水埗的人氣老字號，以豬潤麵及咖央西多士而馳名。由一間舖擴展至現時的三間舖，受歡迎程度可見一斑。店內環境乾淨企理，進店後自行找位子便可。店舖後半部分是廚房，可看到員工在煮麵。牆上掛有價目表，價錢及食物選擇店員在一目了然。咖央多有兩款：咖央多士及咖央西多士；下單時記得說明要哪一款。咖央多士 ($13)多士烘得脆口，咖央醬塗得挺厚身，每一口都能吃到咖央醬。咖央醬順滑濃稠，散發著淡淡的斑蘭香味，甜度適中，美味可口，性價比相當高。豬膶麵 ($32）熱騰騰的豬膶麵呈深褐色，湯底清甜順口。豬膶份量多，完全沒有腥味，但質感不夠嫩滑。麵質較軟綿糊身，是我愛吃的質感。

其實湯底是統一的，只是放料放麵而已。湯底比較淡無咩味，牛肉軟身有味，豬膶多而大塊的。好多人叫咖央西多士，但我點選左蛋牛冶，味道一般無特別（同區有間茶餐廳既蛋牛冶真係超正），凍檸茶茶底較澀。總結: 試過就算，無驚喜，無特別，湯很淡味。

由於我個人本身不喜歡食豬肉，所以我對豬的內臟興趣也不算很大，對上一次在外面食「豬雜」，已經要追溯至到上年，在旺角街頭小食店「肥X小食店」的豬雜套餐了。雖然那一次，我也很喜歡旺角「肥X小食店」的豬雜、魷魚滷味套餐，不過「肥X小食店」始終未能產生誘因，驅使我計劃下次再去旺角食「豬雜」滷味跟魷魚。至於香港另一間以「豬潤麵」為鎮店招牌菜，還有「咖央西多士」的著名深水埗平民食店「維記咖啡粉麵」，我選擇到了今日，才來到深水埗「福榮街」，和第一次上門幫襯他們。「維記咖啡粉麵」本來只是一間賣粉麵的食店，但是「維記咖啡粉麵」後來還加入了「咖央西多士」，以及其他茶餐廳飲品到餐牌裡面，結果令到店名很似中式粉麵店的「維記咖啡粉麵」，變成了一間茶餐廳。雖然「維記咖啡粉麵」加入了茶餐廳的元素，進入「維記咖啡粉麵」的餐牌裡面，但是實際上「維記咖啡粉麵」樓面掛着餐牌，卻是很像中式粉麵店的粉麵食品。「維記咖啡粉麵」餐牌裡面的麵食，粉麵材料主要分為四類，分別就是「麵」、「意粉」、「通粉」跟「米粉」四種。究竟「維記咖啡粉麵」賣的「麵」能否選擇中式麵，有沒有粗麵還是幼麵我就不太清楚了。因為我最後在「維記咖啡粉麵」裡面，只是選

好多年前其實已經食過, 都係因為好味先會有第2次~一去到都知道佢好多熟客仔, 個個都係諗都唔駛諗就即order架喇 ~我叫左豬膶麵 + 咖央西多士咖央西多士好快就黎喇, 入口軟綿綿, 甜味適中, 正~豬膶麵隨後就黎喇, 豬膶煮得剛剛好, 而且爽口唔"鞋"....不過其實最得嘅始終係個湯底, 好清甜...用膶麵整嘅湯總係有種獨特嘅鮮甜味, 所以唔好加辣椒油ar, 會蓋過本身嘅湯味~不過我個人就覺得個麵太"淋", 如果麵可以調較少少就更perfect喇

我都幾揀飲擇食, 好多嘢都唔鍾意食, 阿媽煲的豬膶水, 平時打邊爐的豬膶, 我係唔鍾意食的, 因為總係覺得有陣'怪'味不過呢度啲豬膶就好爽口, 冇怪味, 煮麵的湯有少少薑味, 可能有辟腥作用咩時間嚟都要排隊, 不過都keep住幫襯

今朝早餐都未食就去左睇醫生先...攪到勁肚餓睇完即刻係附近搵下有咩食!!!! 行下行下...就入左維記豬膶麵: 熱辣辣, 都幾大碗...碗麵好多豬膶...我諗差唔多有十塊...勁足料我先呷左啖湯..湯底幾鮮甜..帶小小薑味 而豬膶就煮得好爽好滑...我最後連湯都飲埋非常滿足 絕對有下次