滝壽司 (Closed)

公司勁忙星期六都仲要OT 心很累，放工就去食好嘢平衡一下心理先~就揀銅鑼灣利園附近「滝壽司」，此店提供Omakase 、時令當造刺身、魚生，絕對能滿足Fine Dining 😋🌟的要求。午市壽司套餐四百幾蚊起，性價比相當高。🌟Deluxe Sushi Platter / 壽司盛合（九貫）$418人氣壽司套餐，可以食到廚師發板九款壽司🍣，再加沙律、前菜、茶碗蒸、湯品、甜品或咖啡。壽司會輪流逐件上，讓客人細意品嚐，堪稱簡單版嘅Omakase醬油漬油甘魚，微微辣～惹味開胃😍麻醬沙律配脆芋片，特色美味。🐟鱸魚作為第一貫壽司，口味由較為清淡的白身魚開始。肉質緊實，味道帶點酸，整體淡雅清香。🍣帆立貝入口爽滑帶甜，有濃郁嘅貝殼類鮮味。🐟間八來自體型較大嘅鰤魚，有少少黏口的感覺，魚味濃郁，咀嚼過後更釋出輕柔的肥美，有驚喜！👍🏻🍣赤貝目測都係上等貨色，誘人的赤色明顯係野生赤貝，爽脆且鮮甜度極高！🐟深海池魚來到我最喜愛💕嘅深海池魚，魚味極濃，也喜歡咬落粘着牙齒的感覺，😋肉質柔潤甘香，甜味一直在口腔徘徊，實在冇其他魚嘅品種可以取替。🐟 胡麻鯖魚 炙燒過的鯖魚迫出更多魚油，肥美可口！加上胡麻更滋味！🐟中拖羅脂

位於銅鑼灣的Cupus，這棟大廈有好多日本料理，有一半我都吃過 今次來寫寫我今年年頭的一次午餐。當日因爲用餐前已經吃了一碗麵，所以只點了9件398+1，價錢正常吧。九件包括:左口魚昆布漬剝皮魚混魚肝醬赤貝縞鯵鯖魚赤身加呑拿魚眼球脂肪中拖羅鰹魚赤雲丹鮃即左口，用昆布漬過不錯吃。赤貝普通，不夠脆。肝味不算濃郁，肉身有一點兒乾。鯖魚普通，開始留意到這裡的舍利比較乾身。赤身加鮪眼球，日本並不少見，通常塩燒和汁煮，這個看著已經由透明轉到呈白色，所以都有略微煮過。赤身質素普通，魚味不算重，但和目玉的油脂質感配得不錯。中拖不錯。中拖羅一邊連接住背部既赤身，一邊連住腹部既大卜口，油脂同魚味得到平衡，好多日本老一代既食家前輩都鐘意呢個部位(當然多數年輕人普遍只食油脂味，越濃越好，未會注重鮪魚本身既味)養殖既鮪魚因爲少運動，大卜口過肥，冇漁味，所以其實半中拖半赤身既油脂比例同味道會更接近野生既中卜口。鰹魚正常吧。今天的主角，赤海膽，份量夠多之餘亦十分鮮甜，一口吃下，回味無窮。整體而言算普通，四百元九件，岀面可能有十至十二件但質素差不多，平過它的午餐omakase香港都不乏。舍利遍乾身，魚種亦十分普通，午餐