SO TAM (Closed)

除咗日本菜，我其次最愛就係越南菜！特別係越式火鍋及湯河，我次次去越南都必食！🤤​最近我發銅鑼灣開咗間好傳統嘅越南火鍋店——「Số Tám」！我哋香港平時食嘅火鍋，都係一碟碟餸咁上，但越南嘅火鍋就唔同，佢哋會用一個圓盤，裝晒食物係鍋邊，方便人碌食物，或放置碌好嘅食物之用！而Số Tám食到嘅就係圓鐵盤火鍋！​▲估唔到香港都有越南圓盤火鍋食！好有Feel！除咗圓鐵盤嘅食用形式，Số Tám嘅湯底都遵照越南做法，好似招牌蟹肉湯，以全隻鮮蟹加入番茄、蝦米及調味料，要熬足五小時先完成，夠晒香濃惹味。🤤​另外，我仲叫咗海南雞飯、燒豬肉法包、串燒等等，幾個人除返，人均都唔洗兩舊，好抵呀！​▲蟹肉湯好香濃，令配料加混鮮味！▲就咁係圓盤上夾配料，碌完就食得！✦ 越色豪華火鍋 HK$228​一大鍋直上，配料勁多！有菜、蜆、魷魚、牛肉，同埋濱海（類似網狀米粉）！值得一讚係個蟹湯底，濃厚嘅蕃茄，中間帶有鮮甜嘅蟹味，好惹味！​✦ 香茅燒豬頸肉豬頸肉燒得香脆，質感爽口，幾好。​✦ 燒豬肉法包（連湯）​呢個真係好抵食，因為個法包超級大！店家會奉上越南直送嘅Maggi，比我點住嚟食，鹹鹹香香，味道唔錯！😂​✦ 春卷雞

聽講銅鑼灣新開咗間好正嘅越南餐廳，我就即刻約埋兩位朋友一齊去試吓。餐廳環境寬敞舒適，服務員態度和藹親切，第一印象已經相當唔錯。鮮蝦青木瓜沙律平時食開嘅青木瓜沙律通常都辣辣地，依一款越式嘅反而一啲都唔辣。開邊大蝦非常甜味，而青木瓜絲亦好清新爽脆。不過最為人不知嘅，就係原來依個鮮蝦青木瓜沙律，係應該配合魚露嚟食。魚露令整個沙律嘅鮮味更加突出，更加惹味。蒜香牛油雞翼雞翼炸得超香脆，雞翼大隻得嚟、肉質嫩滑Juice。方間有好多餐廳做依味雞翼時，味道會側重於蒜香或者牛油，而SO TAM就調配得好好，兩者味道好平衡。燒豬肉串火喉控制相當得宜，面頭少少焦香，肉仍然保持嫩滑。調味亦剛剛好，原全唔需要再額外點汁醬。講下飲品先。我哋分邊叫咗桔仔蔗汁、龍眼水同埋House White Wine。唔慣飲甜嘢嘅朋友，可以試下桔仔蔗汁。蔗汁雖然係甜，但桔仔中和咗部分甜味，仲令蔗汁嘅味道層次升級。龍眼水就比桔仔蔗汁甜少少，不過龍眼肉十足，真係真材實料。至於白酒，一入口香氣就充滿口，而且同啲頭盤小食都幾夾。越式豪華火煱，人稱鐵帽子鍋嘅越式火鍋。有依個別名、因為鍋嘅形狀似一隻反轉咁嘅帽。火煱可選椰子雞湯或者蟹湯。而基本

天氣開始轉涼，正是打邊爐的時候！中港台日韓瑞士火鍋經常吃，就是沒試過越式！今晚最於有機會一試新餐廳位於一商業大廈的二樓，旁邊是同一集團的中式點心店裝修風格充滿越南特式，感覺置身小法國一樣，暫時未能去旅行就在這感受一下異國風情牙車快即雞絲沙律！味道清甜開胃，作飯前沙律十分適合越式手拉蒸粉卷皮薄香滑，餡料豐富，味道清爽不膩主角牛肉酸鍋除了牛肉外還有蜆、菜、香葉及菠蘿片！蜆已經做了吐沙工序，十分細心！配有米紙可包著各配料一起吃！由於湯底味非常濃，基本上不用沾醬汁美食當然要配美酒，紅白酒只項$19一杯無論如何也要留肚吃越式甜品！椰汁斑蘭西米糕口感清甜軟滑，同時品嚐到椰香及斑蘭葉的芳香桂圓黑糯米可選凍或熱食！口感軟Q、健脾暖肝越南滴咖啡在先熱後冷的交替作用下散發最極致的風味熱龍眼水，甜度剛好，養心安神