好湯好麵

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上次嚟大圍已經想試吓，可惜撞啱中場休息🥹今次計好時間，目標一開門就入去食😆點知原來好多人同我哋有同一諗法🫣好彩都比我哋做到第一輪最後一枱客😙後來發現原來仲有2樓，不過都好快坐滿，門外已經要大排長龍😨😨以湯麵嚟講佢嘅定價都幾進取🫢但都仍然做到座無虛席，相信湯麵係有一定質素🤔見呢度唔同餸會配唔同湯底，而有幾款湯麵係限量供應，而且真係好快賣哂😨本身想食嘅牛肉牛湯麵，晚市第一輪都食唔到🫨之後都一路聽到有唔同麵款售罄😅所以都要有心理準備唔一定會食到最想食嗰款😢🏆迷你佛跳牆 ($150) 估唔到都幾大碗幾多料😲材料有鮑魚、海參、素翅、魚肚、北海道刺生帶子、日本地雞肉、雲腿絲同花菇😍鮑魚，海參同魚肚都炆得夠軟腍入味，一啲都唔馬虎👍🏻所有湯麵都係用陽春麵做麵底，闊身麵質唔會太淋又可掛汁😋麵同高湯成為完美配合，就好似店舖名🤭🐏 雙冬羊肉 ($108) 湯麵以羊肉高湯做湯底😋仲要配合埋腐乳，就好似變成湯麵版嘅羊腩煲😆羊肉味濃得嚟又唔覺鹹😋花菇同支竹吸哂湯汁勁好食🤤唯一不足之處就係羊肉片太碎同太少，如果可以多少少羊肉片，或者係羊腩就正啦😍😍😍🥒北寄貝配柚子醋漬青瓜 ($59) 青瓜切絲後以柚子醋漬好清新，北

因為係米芝蓮推薦嘅餐廳，所以特登帶屋企人來食！上次嚟食果陣大排長龍，等成半個鐘頭先有得入，但今次星期六夜晚竟然唔使排隊，心知不妙……叫左碗$150嘅迷你佛跳牆陽春麵，湯底咸到我屋企人倒左兩杯水落去！另一碗係北菇棉花雞陽春麵，冬菇偏硬，應該係浸泡時間唔夠耐，魚肚有油益味，啲雞肉最奇怪，有陣怪味！我阿媽話係應該用左酒去辟冰鮮雞陣味，但酒落得太多，陽春麵也唔夠彈牙！整體想講唔難食，但真心差左勁多，唔會再推薦啲fd來食！同埋環境超逼，肥少少或者懷孕應該都坐唔落！

在大圍及銅鑼灣皆有分店的好湯好麵，將簡單的湯麵製作得毫不平凡。今次點了限量供應的迷你佛跳牆，濃郁鮮美的湯底絕對是精心熬製出來的精華。配料蘊含多種珍貴食材，從鮑魚、海參到素翅及魚肚，更選用來自日本的地雞肉以及刺身級帶子。使用的扁陽春面口感彈牙，掛湯能力一流，更能好好感受這碗集大成級湯麵的美味。Mini Buddha Jumps Over the Wall from Hao Tang Ho Mian is a true masterpiece of the soup noodle category, with rich broth made with premium ingredients, topped with abalone, sea cucumber, vegetarian shark fin, fish maw, Japanese chicken, and sashimi-grade scallops.

好湯好麵在大圍算是名店, 為免在火爐般的天氣下在店外等候, 刻意過了午飯時間才來。2時過後來到, 眼觀小店座無虛席, 幸好可直接入座。湯麵有多款選擇, 價格並不平宜, 最平$72, 最貴$160, 但看到其採用的食材, 理解貴在何處。是次選了第二貴的迷你佛跳牆, 品嚐鮑參翅肚豪一餐。迷你佛跳牆 $142呷一口湯頭, 味道鮮甜濃郁, 無味精, 又有膠質, 真心喜歡。扁陽春麵麵質滑, 彈牙有咬口, 掛上湯汁, 美味可口。鮑魚有一隻, 爽口肉彈, 鮑魚香味滿滿。海參有1件, 肉厚, 約2吋長, 爽口彈牙。魚肚有2件, 質感軟綿, 超級索湯。日本剌身帶子有1件, 肉厚彈牙。其他材料量不多, 有素翅, 肉軟不柴的日本地雞肉, 肉厚的北菇和雲腿絲。雖然一碗湯麵定價高, 但質素實在不俗, 想慰勞一下自己的時候來一碗, 這店也是不錯的選擇。

米芝蓮必比登推介🍜.去大圍探朋友，諗起有呢間米芝蓮推介小店，就走去試吓，好彩咁啱仲有位俾我地入去唔駛排隊🤣.對於食碗麵嚟講，佢個定價其實都真係幾貴，不過睇返啲報道話原來其中一個老闆係前四季酒店法國餐廳Caprice嘅Chef Gary, 就睇吓佢地點製作呢碗貴麵🍜🔺海龍皇湯 $135藍蟹肉/海蝦尾 /花膠/ 聖魚滑 /蝦頭油/ 皇湯/陽春麵真係好足料！湯底飲得出係用新鮮食材淆製，唔會太濃味，可以當湯飲晒佢🙈 陽春麵質地適中，口感有少少彈牙，唔錯。🔺黑口黑麵🌚 $90 北海道魷魚/墨魚滑/墨魚濃湯/扁陽春面🔺迷你佛跳牆 $142鮑魚/海參/素翅/魚肚/日本地雞肉/ 日本刺身帶子/ 北菇/ 雲腿絲/高湯/扁陽春麵全部都好足料，真係一分錢一分貨🤑🤑

🇭🇰好湯好麵·呢間我地想黎食好耐架啦 但係次次都超級多人 今次下奏黎等左大概20分鐘終於食到啦😍😍·黑口黑麵$86 l 迷你佛跳牆$138 l 雙冬羊肉$102 l 好頭好尾$104今次我地總共嗌左4碗 大家一齊分 開心🥳佢個黑口黑麵係墨魚湯底既 飲落去個湯好鮮 而且超級掛麵 之後佢個墨魚滑超大舊 好彈牙 我自己幾中意🦑之後佢個佛跳牆超級足料 入面好多鮑魚 海參 魚肚咁 全部都炆到好淋 加埋佢啲素翅口感好好 而且佢個湯係好似燉湯咁 飲落好舒服 超足料🥰🥰之後佢個雙冬羊肉係真係好似食緊羊腩煲咁 真係好多羊肉 不過我自己就覺得佢啲羊肉有少少騷🤭最後個好頭好尾係牛骨湯底既 呢個都唔錯既 牛面頰口感唔錯 不過就好似無其他幾碗咁有特色🤣🤣·📍大圍積存街20號地舖

好耐之前有睇過youtuber推介大圍既呢間好湯好麵，由前四季酒店主廚坐鎮，質素絕對有保證🤩雖然店鋪細細，但係日日都好多人排隊。呢度每一款湯底都係真材實料熬煮，各有特色，唔同既湯底配埋唔同既麵同配料，每一款都經過精神設計，絕對值得排隊值得一試！1⃣️海龍王湯（$130） 呢款可以話係佢地既招牌！黎到必試😍湯底極度香濃，第一啖飲落已經有驚艷既感覺！真係好香既海鮮味，蝦味濃郁，而且唔會太油太鹹，飲曬成碗絕對冇問題！配上陽春麵，幾煙韌，細麵掛上濃郁海鮮湯底，啖啖鮮味，好滿足🥰黎到呢度真係唔可以錯過呢款！  配料方面亦多好豐富，除左基本既芽菜、蔥之外，仲有唔同既海鮮，有籃蟹肉、廣島蠔、海蝦尾🦐墨魚滑。蟹肉份量都幾多，同湯麵一齊食令鮮味更加升級！另外墨魚滑都令我幾驚喜，個樣望落去好似普通墨魚丸，但係食落墨魚味重好多！而且食到粒粒墨魚肉，口感亦都比普通墨丸紮實有彈性。唯一要挑剔既位係蝦係未剝殼既，雖然店家會比濕紙巾你方便食用，但係食食下麵又要剝殼食蝦，港女表示，有啲麻煩😮‍💨  2⃣️迷你佛跳牆（$138）比起海龍王湯，呢款湯底係飲落相對清甜既雞湯，配上扁陽春麵，又係另一種美味👍雖然價錢相對貴，但係呢款既

每一碗麵絕對係真材實料用心去煮，不負米芝蓮認證🏅#小胖遊大圍🐠 —————————————————🔹迷你佛跳牆🦧 $138鮑魚/海參/素翅/魚肚/鹿兒島地雞肉/北海道帶子/北茹/雲耳絲/高湯/扁陽春麵這材料也太多了吧🤣完全係滿足貪心小鬼食材新鮮，配上潤喉好飲湯，有哂佛跳牆的精粹，粗身的湯掛滿麵上一口接一口的食唔停！.🔹海龍皇湯🦞 $130藍蟹肉/海蝦/廣島蠔肉/墨魚滑/蝦頭油/皇湯/陽春麵🦐極度鮮味🦀完全係我飲過最香最濃的龍蝦湯，猶如擁有海洋般的感覺🌊同樣海鮮份量多啖啖肉，好滿足！.💡大圍美食真的好多，但好多都要室外排隊，大家夏天就要小心避暑喔🥵—————————————————🧜🏻‍♂️口水度：🌕🌕🌕🌕🌖🤑CP值💰：🌕🌕🌕🌕🌑🧚🏻‍♀️打卡值：🌕🌕🌕🌗🌑🥰舒適度：🌕🌕🌗🌑🌑👅再食指數：🌕🌕🌕🌕🌖.♟Overall♟每一啖湯都係超温暖幸福，2個湯都超濃郁，飲完都唔會口渴(無加味精)！無論幼定粗麵條都有彈口、唔會輕易因為浸湯耐咗而變冧😌一碗麵價錢的確唔平，但係值回票價！

😍超有驚喜嘅大圍人氣小店😍週未中午12 點左右到，門口已經有條小小人龍，等大約半個鐘左右可以入座。海龍皇湯 $138 湯底足滿蝦鮮味，蝦頭油嘅香，好好味😋 連湯都飲哂。美中不足係配料一般，墨魚滑口感好散，是較為失敗嘅配菜😅蕃茄蛋牛 $80睇個湯睇就知落足蕃茄！真材實料！迷你佛跳牆 $138湯底鮮甜，帶點微腥，怕腥嘅朋友仔未必岩😅濃蝦餃 $88朋友話都好味，大大粒肉餃！湯頭鮮味。小食水準中規中矩，雞翼無乜特別。餐廳整體價錢合理，湯底鮮味濃郁，最鍾意海龍皇湯，絕對會重訪。

少有高質湯麵🍜招牌龍蝦湯底無哂，咁就試下係香港好少見嘅佛跳牆，好彩一試有驚喜😻首先係湯底完全無味精感，就係飲緊濃湯咁🫕加上係佛跳牆，本身材料都多同足，除咗嫩雞，仲有海參，香茹，花膠等唔係好記得 但啲湯好鮮甜同🤏🏻少少黏黏地 真係煮嘅濃湯咁 感覺好健康而個麵底煮幾唔錯，算係質地咬口得嚟又低調，配合個濃湯底就好夾，吸收左湯個味又唔會搶foc.甜品方面個日本蘋果雪芭，個人應為略甜，味道似日本蘋果糖咁，但個質感煮smooth 好食，所以整體算OK夜晚想食簡單又高質嘅野食野，嚟間好適🈴️

當日一月宣佈好湯好麵拎左2021年既米芝蓮必比登推薦咁蘋果就緊係不斷係度番loop佢地既報導啦原來餐廳係由幾個酒店人成立大廚更係前四季酒店三星法國菜caprice既副廚聲稱食物係真材實料整成十二款湯底食物成本超過四成同佢以前做caprice既時間有得揮比出面坊間餐廳就高好多果日去完東平洲坐幾個黨鐵站黎左大圍呢邊咁之前果次就試左海龍皇今次想試佢另一個招牌好頭好尾點知夜晚黎到已經賣晒唯有揀其他今次夜晚食條龍感覺短少少不過都排左差唔多半個鐘今日行左多路所以一次就叫左三個麵佢都有比碗我地自己分問佢最後果碗可唔可以遲d上但就話因為都一直整緊所以做唔到都明白既第一個係佛跳牆算係咁多個麵第二貴既感覺就同上次果個棉花雞差唔多係再多左鮑參翅同帶子第二個係上次都掙扎緊叫唔叫既黑口黑麵跟餐有件比堅尼圍裙跟幾特意飲落個湯好似都係差唔多係個色唔同左有對比就有傷害亦都唔算好特別第三個見廚師推介都試過晒就亂咁叫既叉燒飽睇落最普通反而有驚喜十足日式拉麵咁樣但塊叉燒我覺得好食過拉麵店仲要大大塊個湯再濃d不過後兩碗麵就差唔多時間上食完叉燒飽再食番黑口黑麵就已經涼左下次真係唔應該再咁叫法咁之前黎果次就睇完個報導係餐廳拎左米

做了沙田柚這麼多年，早已聽聞大圍有間沙田柚必去的「好湯好麵」。所以，今晚決定跟中學同學到此小店敍舊。「好湯好麵」由前四季酒店大廚用心經營，作為前五星級主廚，當然不甘心炮製魚蛋湯麵貨色給食客品嚐。貪新鮮的我，一坐下就點了全場最貴的迷你佛跳牆。雖則說貴，但只需$138就可嘆盡五星級滋味，性價比其實極高。話明佛跳牆，自不然有齊鮑魚、海參、素翅、魚肚、鹿兒島地雞肉、北海道帶子等豐富材料，真的材料多過麵。湯麵選用扁陽春麵，殊一聲滑入口。值得一提的是，最要品嚐的不是鮑魚或魚肚，而是那碗用幾十款材料加心機熬製而成的鮮湯，完全不加味精，吃完麵再喝啖湯都沒有口乾感覺。小店店名改得很貼切，不只有「好麵」，更有「好湯」，推！

初初開業時經常去食 因個人十分鐘意湯麵所以都樂見大圍有如此質素的好湯麵雖然唔少人見佢的價錢十分進取而有些卻步但諗諗平時出去食碗拉麵(而且唔包好食)都咁上下價錢啦後來有傳媒介紹後大排長龍 自己都去少左 最近閒日又係附近工作 可以在下午時間黎食都坐到滿哂人的 都總算試過大部分的湯麵款式就分享下以前食過咩 蕃茄蛋牛個人first choice 棉花雞Second favorite 之前個Menu有呢個田園蕃茄如果唔想咁重味道 呢個都好正可惜而家已經無左了 黑口黑麵 蠔豉豬豬 同埋今次食的迷你彿跳牆 $138湯飲落係濃濃的雞湯 因有海鮮的關係個湯的味道係再昇華多少少 成個麵同湯都清哂呀真係久別再食 仍然保持到質素