鐵牛台灣牛肉麵 (希爾頓大廈)

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好久沒光顧鐵牛了，是日與朋友逛尖沙咀，就提議去鐵牛吃個午餐吧！雖然正正平日的午膳時段，但不用等位就有位了，店內也不算好滿座。先畫好餐牌，去收銀處點餐付款，等候餐點送上，過程都好流暢～～～朋友選吃總舖師私房牛肉麵，我就要香蔥麻辣擔擔豬軟骨拌麵，另加逢甲鹽酥雞。飲品加配粒粒香芋奶茶及甘菊普洱冷泡茶。香蔥麻辣擔擔豬軟骨拌麵，配菜有肉燥和豬軟骨，用料充足。拌麵的醬料香辣，麵條彈牙，豬軟骨夠稔夠入味，整碗拌麵幾惹味！！總舖師私房牛肉麵，可選紅燒湯底或麻辣湯底，配料有齊金錢腱﹑牛筋﹑牛肚及牛腩，湯底香濃得來又不會過鹹，試了件牛筋，軟稔帶膠質，又夠入味！逢甲鹽酥雞，份量不多。鹽酥雞新鮮炸起，夠晒熱焫焫！脆漿厚度恰好，雞肉帶微微肉汁，鬆脆又不太油膩，香口好食～～～甘菊普洱冷泡茶，是瓶裝冷泡茶，菊花味幾香。粒粒香芋奶茶，香芋粒粒份量不少，粉粉地容易咬，夠飽肚，惟奶味蓋過茶味，普普通通。整體的食物質素都算是不錯啊～～～

在歷史博物館參觀後將近晚飯時間，想起上次因要等位而無緣吃到的這家鐵牛牛肉麵，今次竟然無需排隊，於是決定在此用餐後再回家。店員會安排好位置、提供餐牌及點餐紙，畫好菜單後自行付款，稍後就會送上餐點。餐牌是很可愛的摩托車形狀，裡面的食物飲品款式也頗多，稍微苦惱後，最終點了紅燒牛筋腩麵、逢甲鹽酥雞和水蜜桃冰紅茶。先送到的是飲品，就是很普通的用糖漿調配出來的味道，沒什麼特別。很快的紅燒牛筋腩麵就到了，沒想到分量不小，滿滿一大碗看著就覺得美味。喝一口湯，味道調得很足，拌著Q彈的麵條，可以把整碗都吃光，牛筋滑溜軟嫩，有入口即化的錯覺，牛腩亦算恰到好處，美中不足是有部份腩位肉質偏柴。隔了一會，逢甲鹽酥雞也上桌了。初印象當然是擺盤好看，附上台灣形狀的醬汁碟，看著就心情好好xD，不過味道上沒記憶點，只是普通的小食一碟。最後一點不剩地全部吃完，算是挺為滿意的一餐，會想再來試試其他的餐點呢。

講到搵餐廳，緊要係openrice搵。想食台灣野，懷念下。搵到呢間幾多人都話味道接近台灣風味。星期五，放工即刻衝去拎位。唔洗等太耐，15分鐘就有位，不過門口帶位小姐要齊人先俾入。帶完位坐低就走。好彩睇左攻略話要自己點餐再俾錢先會送餐過黎。3個人叫左兩個主食，3個小食，有碟肉燥拌青菜唔記得影相。肉燥拌青菜，略嚴油太多，但肉燥幾好味。再加兩杯飲品。我哋叫咗一杯珍珠奶茶加＄16，令一杯黑糖薑母茶加＄10。花枝丸趁熱食OK ,放涼後很硬。鹽酥雞，很像台灣風味，這個推薦。但略嫌少了一點。牛腩很林，牛筋很硬，麵很煙un。牛腩很入味，略嫌飯少了一點，對女子來說，吃了四啖便沒有了。餐廳沒有限時，可以傾很久，但原來侍應不停來收碟，每吃完又問收碟，只是放低筷子抖抖，又來收碟，這點略嫌有點煩。