養心殿台式養生鍋 (Closed)

港式火鍋食得多，今日試下台式火鍋，先知原來都唔錯，仲有啲台灣特色食物～好似鴨血、翠絲水蓮、小食鹽酥雞同甜不辣等等。舖面寬敞座位多，裝潢、枱櫈都有總舊城區感覺。一坐低就睇下餐牌，發現優惠，like fb page就有free drink 🍹 即like~其實入座已經有壺茶，每位茶芥$20(左)檸檬梳打、（右）黑糖烏莓梅汁我地揀咗穩陣梳打同埋黑糖烏梅汁，烏梅汁味道係酸梅湯。鹽酥蚵仔等食嘅時間叫個小食咬下～鹹鹹地，好酥脆，「巧痴巧痴」～花旦出場～美人鍋有桃膠、原隻烏雞、紅棗、淮山等等藥材，越食越膠～個湯底有啲甜味，淥完嘅食物基本都唔洗點醬都好味～個鍋咁多料，淨係食雞同桃膠都飽左一半～撈撈下發現好多桃膠在鍋底極上雪花肥牛薄切，好嫩，零嚡口感！份量唔小，每卷打開有我前臂咁長，總知好食啦！紫淮山麵淮山入麵，健脾開胃出面打邊爐叫麵，佢會嚟個未煮嘅麵，煮到個湯底起晒泡。但呢度嘅麵只需淥幾下就食得，零污染～其實個麵係無咩淮山味，但淥完會吸咗湯底嘅味道，而且麵質好滑漏～不錯耶～翠絲水蓮未見真身前，我以為係蓮花初次見面，問下侍應點食先，剪開一半，淥10-15秒，最好食！一個字，脆！我地仲試左：5秒—有草青味

現今社會，文明又進步，除身體外，連吃都要講養心。火鍋一年四季都流行。趁養心殿推出優惠，某時段來是非常抵食。優惠源源不絕，在Facebook里like的話還贈送咸檸7或者無酒精飲品一杯。湯底方面，有六種選擇，麻辣鍋附送鴨血及凍豆腐，口味道地而不膩。寧神養心鍋加入川芎、白芷、天麻、當歸、烏雞，味濃又補身。養生一流。我很欣賞餐廳的細心，提供的火鍋架非常好用又方便。把食材放進去。等滾熟了就撈起，衛生又方便。話明養生，當然要有雞了，雞肉來自嘉美農場，已經去皮、去骨和去油，啖啖肉之餘又健康，可以放心地吃。雖然賣相一般，但價錢得宜，放入鍋之後，油份和肉份混合，也挺不錯。值得一試。每次出街打邊爐，都幾乎會叫響鈴來，由於即炸的關係，特別香脆。索取湯料之後又別有一番風味。台灣炸豆皮，相對響鈴豆味更重，更加較為厚實，鍾意豆味嘅朋友可以一試。看看有什麼不同。食過炸豆皮之後又試下鮮豆皮，又是另一種口感，提提大家鮮豆皮需要滾久一點，會更入味更淋更好吃。大家都鍾意食餃子，所以叫了呢種餃子拼盤，一盤裏面有六款餃子，可以滿足唔同嘅口味唔同嘅口感。乍看份量不多，似乎有點貴，但是食了之後就知道，它和一般的山藥（淮山）真的不

時代進步，人人注重身體健康，講求如何養生，豬年剛開始，我也來參加養生活動，大家千奇吾好誤會，其實是打邊爐。位置酒店2樓，裝潢甚有特色，採用古木間隔，配合雲石枱和木長櫈，仿佛進入古代，甚有養生的感覺。連火鍋都充滿古色，乍看之下是古銅吧，特色傳熱夠快。選好湯底之後，事不宜遲，大家商量後劃好食材。等水滾就可以開始了。當晚選擇了鴛鴦鍋，麻辣鍋$128送鴨血。寧神養生鍋$168，有川芎，白芷，天麻，當歸等材料，還有一隻烏雞，材料十足，感覺好抵食。雖然我不愛吃牛肉，但看它的外觀就知道油澤分佈均勻，雪花散佈精彩，吸收了火鍋的辣湯汁後，入口即熔。好吃，好吃。相信打邊邊一定也不了這味響鈴，剛炸出爐非常脆香，浸入火鍋一秒就可以撈起，吸收的湯汁味道口感都極佳，完全不能抵擋。據說採用新鮮鮮蝦打造而成，加上魚子鋪面，身價再次提升，𠝹開一件件放入鍋中，煮熟後件件都有魚子的彈牙，特別過癮。雞肉已經切好均勻一件件，起走雞骨，雞皮和雞油，吃起來方便又省時，啖啖肉，肉汁爽滑嫩口。冬瓜雖然是平價食材，但廚房一點也不馬虎，切好一件件，大小適中，冬瓜其實是火鍋絕配，吸收湯料，越淋越好味。鴨血必定放入麻辣鍋內，滾得越久越入味，麻

養心殿分店愈開愈多，竟然在將軍澳附近都新開了一間，位置很近地鐵站，地方大，一如往常的用了古舊中國風格佈置，一道道深啡木瓶封隔著每張枱。為了養生選了美人拼養生鍋，不過今次兩個湯底都有點鹹，美人鍋的黑烏雞和桃膠最出色，湯底吸盡精華。酒香白肉有淡淡中國酒香，熟了亦留下味道，很特別。炸午餐肉出其的令人回味無窮，脆炸外皮，當小吃很不錯。即炸脆響鈴很大舊，手工製作新鮮很多。餃子拼盤每款各兩件，最好吃的是麻辣牛肉餃，而小蓮餃都不錯，外面少見。整體食物和湯底真是高水準，價錢就比較貴，偶一為之亦可以。

今晚同班fd試吓近幾年好興既台式養身火鍋，聽就聽得多，一直冇機會試，真係想知台式火鍋同其他火鍋有乜唔同，有噤大魔力呢幾年吸引到噤多人去幫襯，噤啱工作既地方附近開左間，即管收工去試一試入到去見到環境裝修都幾好，古色古香，私隱度幾高可以靜靜地詳談唯一係d櫈唔係好舒服坐低即刻睇吓有乜湯底，眼見都有5至6款養身鍋底，我哋選左寧神養心鍋和一些火鍋配料。寧神養心鍋：一開蓋個陣藥材味即時湧出來飲入囗藥材味一樣濃，好好味好舒服湯底配料十足，有：川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、20斤鮮魚（4小時精餚而成），睇到鍋內有足足一隻烏雞和一個拳頭大既魚頭，烏雞和魚頭都好多肉，入口好滑霜降肉眼肥牛，普普通通雪花一囗肥牛粒，唔夠甘香味濃，而且雪得太硬厚脂黑毛豬梅花肉，豬味濃，肉質嫩滑嘉美農場雞肉，肉嫩彈牙，雞味濃涮鍋小羔羊肉片，冇羊羶味自家製麻辣牛肉餃，辣味剛剛好，幾惹味關廟麵，麵質入口爽口軟滑紫淮山麵，估唔到入囗好好味酒香白肉，酒香味濃，肉質嫩滑鮮蝦滑，彈牙爽口，蝦味濃試過今次，俾我感覺有d好好有d就比較差，唯一係個湯底正，而且現在做緊優惠，d優惠都幾正