老媽拌麵 (將軍澳中心)

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呢日同同事外出用膳，去咗將軍澳中心嘅老媽拌麵，呢度裝修簡單企理，我哋靠近卡位坐，環境安靜，可以靜靜地傾偈，坐得都好舒服。川味紅燒半斤半肉牛肉湯麵：湯底川味紅燒,寄香濃又帶少少辣，好惹味！又燉煮出濃郁的牛肉湯頭，讓人一嚐就能感受到其豐富的肉香。湯中的牛肉切割得恰到好處，軟嫩多汁，入口即化。麵條彈牙有嚼勁，完美吸附湯汁的美味。鐵板黑椒西冷扒配蔬菜地瓜條：西冷扒經過烤製後保持了嫩度，外皮煎至金黃酥脆，內部保持了多汁的口感。黑椒醬汁的香氣與西冷扒完美融合，增添了一層香辣的風味。配搭的蔬菜地瓜條提供了口感的層次感，使整道菜更加豐富。酥炸甜不辣：酥炸甜不辣是我愛的經典的台灣小吃，外層的酥炸皮炸得金黃酥脆，內裡則是包裹著嫩綿的甜不辣，非常煙靭美味！熱紅棗桂圓玫瑰花茶：這杯熱紅棗桂圓玫瑰花茶散發著芬芳的香氣，熱辣辣，一壺送來，飲完又舒適又溫暖。紅棗和桂圓的香甜味道與玫瑰花的芬芳香氣相互融合，喝起來帶有一絲甜味。熱荔枝綠茶：這杯熱荔枝綠茶結合了荔枝和綠茶的獨特風味，帶來了一種清新和水果的，清爽宜人。

之前係荃灣返工成日經過佢地鋪頭但到係搬返港島工作都仲係一次都未食過🥺見將軍澳都有得食 仲唔走去試下咩-❣️麻醬手撕雞肉燥飯 $104雞絲配撘青瓜絲🥒紅蘿蔔絲🥕再加入小量麻醬青瓜絲同麻醬出現食落會更香口同帶新清感覺✨手撕雞配嘅唔係白飯 而係肉燥飯即刻變得好有台灣風味🇼🇸套餐同散叫最大分別係多前菜▶️飲品▶️甜品前菜今次係涼拌豆腐 飲品就配老媽黑糖珍珠鮮奶 +$20甜品有雪糕同仙草可以選擇🍨叫完仲可以以優惠價加配小食👀其實係幾抵下最多可加3️⃣款小食 同朋友開心share❣️豆乳香香雞 +$22估唔到豆乳係我地香港嘅腐乳醬😮第一次配腐乳食 食落又幾特別而香香雞都炸得好酥脆❣️酥炸甜不辣 +$22My台灣小食至愛😍😍幾時食都係煙煙 點埋個甜辣醬汁先精彩🌶️❣️香煎蔥抓餅+$22薄薄嘅蔥抓餅🫓每塊麵煎得好脆口蔥多啲嘅話會天香口❣️川味紅燒三寶牛肉麵 $82可選刀削麵同關廟麵想食到正宗口味就緊係揀刀削麵😎麵質煮到好適當😆嚼勁十足而三寶係：⭕牛腱⭕牛筋⭕牛肚一啖麵加一啖湯完全正曬湯汁香濃 刀削麵同三寶完全入曬味

久久沒去台灣，思鄉的話只能從美食中得到慰藉。今次就來到過江龍老媽拌麵試試，作為地道手工關廟麵專門店，主打古法手工精製，以日光自然曬乾的麵條，識食當然要點麵食🍜剛好我與朋友都不喜歡拌麵，今次就點了兩碗湯麵當主菜～——————————🔹麻辣老鍋麵 $84最愛吃辣的我，看到這款就即點！材料有肥牛片、響鈴、台式麻辣鴨血及台灣直送墨魚汁豬肉丸，相當豐富，不得不說麻辣鴨血滷得入味，質感軟滑如果凍，完全不腥，值得一讚。湯底香辣中帶微微藥材味，略為偏鹹，但就與粗身不掛湯的刀削麵是完美搭配，加上麵條香Q不易爛，吃到最後依然保有口感，推薦。🔸川味紅燒三寶牛肉麵 $82朋友同樣喜歡濃味的湯麵，於是點了這款料多豐富的紅燒三寶牛肉麵，牛腱稔身入味，牛肚充分吸收滷汁精華，沒有怪味，可惜牛筋滷得過久，軟爛得來偏鹹。選配幼身掛湯的關廟麵，與濃香的紅燒湯底同吃，不錯。🔹炸大雞排 $46炸雞排簡單調味即裹粉炸，外皮香脆不厚，雞肉嫩滑，肉汁豐富，好食😋🔸澎湖花枝丸 $32花枝丸是台灣直送，新鮮即炸，彈牙得來亦有花枝鮮香，蘸點台式甜辣醬，感覺就像在台灣吃到一樣🇹🇼🔹酥炸甜不辣 $32甜不辣不過不失，口感煙煙韌韌，相當過癮～

比起湯麵 個人就更鐘意食拌麵😆 今日就去左老媽拌麵既實體店食佢地既拌麵啦🤤一場泥到當然要食番個佢地招牌既私房花雕雞拌麵啦 另外我哋仲揀左老成都擔擔麵🤤麵可以揀幼麵或刀削麵 我比較鍾意彈牙d既口感 所以兩碗都揀咗刀削麵😆 花雕雞味道都幾香濃 d汁撈埋刀削味好正👍🏻 刀削麵夠晒彈牙唔會好淋 雞既份量都唔小😛 麵加底仲要唔駛加錢添🤯 而老成都擔擔麵調味都做得唔錯 唔會過重麻醬味好膩 反而辣味比較出 所以幾惹味👍🏻小食方面我地就揀左酥炸甜不辣同炸地瓜☺️ 甜不辣煙韌彈牙 係我佢鍾意食嘅台式小食 炸地瓜食得出真材實料 甜甜既地瓜加上少少酸梅粉調味更好食👍🏻 拌麵加$18仲可以加配台式飲料 我地就試左鳳梨茉莉茶 有粒粒鳳梨肉 茶底清新唔會好甜 好岩配拌麵🌟

繼小編在台北本店食過之後， 又係香港荃灣分店食過， 覺得水準拍得住本店，值得再去～ 所以今次就帶小妹黎到將軍澳分店～😏 我同小妹都係鐘意有咬口嘅麵， 所以二話不說就要左粗麵！😆 小編本來諗住點翻川味三寶牛肉麵， 不過見到有新款式嘅麵， 仲要係小編每次去台灣都要買嘅花雕雞湯麵即食麵，😯 現場版真係想試下！ 仲可以免費加麵，真係兩個人食一碗都得！😂 🌟推薦❗️金華火腿干貝花雕雞湯麵（$88） 入口最先嚐到金華火腿和干貝嘅鮮味， 令雞湯更有層次， 再來便是醇厚嘅花雕酒香～正！😋 波浪狀嘅刀削麵，軟滑爽彈， 雞腿肉腍滑入味！ 酥炸甜不辣（$32） 甜不辣炸至外皮微脆，內裏保持香軟， 蘸辣醬一齊食好惹味！😏 🌟推薦❗️炸大雞排（$46） 大大嘅雞排新鮮熱辣炸好， 外皮炸得酥脆可口， 好厚肉，肉質又夠嫩滑！ 上次飲過黑糖珍珠鮮奶茶，覺得相當唔錯， 不過今次我地想飲d refreshing d， 所以就分別點左冬瓜檸檬🍋（$24）和荔枝綠茶（$26） 冬瓜檸檬酸酸甜甜，解膩一流～ 荔枝綠茶嘅荔枝味才都幾突出，唔會死甜味，

之前朋友介紹，買了包老媽拌麵回家煮～麵質好吃，粗身有咬口～醬料包也很濃郁～很喜歡～知道有實體店，也想一試六月已見圍板～當時很期待，一直等到現在才來品嚐～店面闊落～座位舒適～裝修雅緻有特式。一嚟就試個最勁嘅三寶～同半筋半肉相差$4，多咗牛肚。整體份量都唔小，川味湯底帶辣，但唔算好刺激。三款牛都煮得腍，入味但唔重味，食完唔會口渴。敗筆係啲配菜，如果可以同埋啲牛一齊滷，吸收埋啲精華就更好！黑糖+朱古力，又ok喎～夾喎！個朱古力好濃味，勁好飲店員推介～甜不辣～外層酥脆，花枝的味道，好煙韌，有咬口，配辣醬更好食！落單位店員好殷勤，有笑容有禮貌，落單仲會推介菜式，提議粗身麵同幼身麵的配答～

台灣眾多拌麵之中又怎能夠少咗「老媽拌麵」？記得之前朋友煮過一次比我食，已經覺得好正，估唔到依家有埋餐廳，有人煮埋比你食，當然要同煮麵比我既朋友去食！餐廳內外以木色做整間餐廳既主調，比人感覺柔和，亦有營造台灣原住民純樸果種感覺，座位都好寬敞舒適。食物選擇試業期間唔係款款都有供應，不過可以率先試已經好興奮，價錢屬中位價台式餐廳定價。阿里山高山冷泡茶 $22正常茶飲，飲冰凍既冷泡茶配辣麵都幾爽，但定價就略為貴左少少。台灣仙草茶 $22本來以為係有仙草凍既茶飲，原來係成杯用仙草煮成既茶飲，有仙草味，味道較清淡。地獄麻辣牛拌麵 $72店員告知可以選擇粗麵或幼麵，雖然揀左幼麵，但掛汁能力都好強，麵質彈牙唔會過硬。縱使叫地獄麻辣，但其實以麻香為主唔算辣，食落好惹味，牛肉就比較腍口，口感正常。老成都擔擔粗麵 $52同樣有得揀要咩麵，一碗試左幼麵，另一碗緊係要粗麵啦！估唔到上海既擔擔麵都可以花過心思變成台灣版既擔擔拌麵，冇咗湯既擔擔麵同樣以肉燥做主角，唔少得擔擔湯麵既靈魂花生粒，老媽拌麵版本既擔擔麵都保留到擔擔麵既特性，唔知點解我覺得有啲似分子料理，冇咗湯，但都有擔擔麵既精髓所在，帶微微香辣，蒜味亦幾重

今日同個朋友在將軍澳中心行街，居然見到老媽拌麵開食店還要係剛剛開張試業中以前就話要自己買麵返去煮，現在既然開左食店唔使自己煮，冇理由唔入去試吓睇裝修都幾靚，需然舖面唔大但都幾多位，而且坐得幾舒服餐牌都好多台灣食品選擇，我哋叫左：滷鴨舌、酥炸甜不辣、蒽油嫩雞拌麵、川味紅燒牛肉麵、台灣仙草茶和阿里山高山冷泡茶。台灣仙草茶：味道有d似食涼粉，甘甘、苦苦、甜甜都有d阿里山高山冷泡茶：賣相幾靚，雪凍左入囗涼快，清新回甘香醇滷鴨舌：幾入味，鴨舌嫩滑多肉酥炸甜不辣：入囗好似炸魚蛋，甜甜地煙煙韌韌，點左個醬，味道似食腸粉將甜醬、麻醬和辣醬混埋一齊既味，感覺到甜味比其他味大d，所以食落甜而不辣蒽油嫩雞拌麵：呢個麵冇得選關廟刀削麵，祗可配關廟幼麵，個拌麵撈暈個汁食，好滑好煙韌，好香蒽油味好清新雞件好嫩滑，糖心蛋，蛋白好滑，蛋黃好creamy川味紅燒牛肉麵：我選左刀削麵，好處就係想索多d湯汁，增加囗感，刀削麵既波浪紋口感豐富好彈牙，牛肉湯好濃有少少辣味好惹味，紅燒牛肉好濃牛味而且好腍店內食到既麵和自己買返去煮既一樣噤好食，不過我都係喜歡到店食，因為有好多款式我都未試過

台灣既拌麵深受大家喜愛，仲開埋實體店！其中一個品牌曾經榮獲泡麵達人2018年全球10大泡麵第一名既「老媽拌麵」更係香港開店，鍾意食拌麵既我當然要去試下啦！適逢係父親節，拉埋屋企人去試新野，晚餐食得貴，Lunch就揀返啲價錢平民啲既新開試業中雖然menu未齊，但最想試既都有~~環境香港首間店開係將軍澳中心，店面都幾大，內裡都有有關台灣既插畫、設計，燈光充足，座位亦不少。酥炸甜不辣 $32主食嚟之前，當然要食下小食先，甜不辣外層炸到好脆口，內裡就魚肉漿軟身，外脆內軟，再沾上辣醬，簡單香口小吃。台灣香腸 $32食台灣小食又點少得香腸，配麵食多款餸食。老成都擔擔粗麵 $52可選粗麵或幼麵，揀左粗麵，擔擔麵做成拌麵版本，其實就係肉燥拌麵，但另外再加入左花生碎及蒜，老媽粗麵既麵質不容置疑，彈牙有咬口，掛汁能力高，襯返重口味、蒜味較突岀既肉燥十分夾，口味偏重偏鹹少少，岩哂我呢啲鍾意食濃味既人。蒽油嫩雞拌麵 $62配好左幼麵冇得揀，蒽油唔算多，亦無油膩感，食落比較清淡，幸好有少少辣醬調味，但整體都清，每碗都有配半隻溏心蛋，溏心蛋就醃得入味。蘋果蘇打(左) $18 及 台灣仙草茶(右) $22台灣仙草茶

最近開咗間新餐廳，係台灣比較出名食拌麵嘅餐廳~餐牌都幾多選擇，除咗有拌麵之外都有啲湯麵可以揀，仲有地道台式小食~叫咗個蔥油嫩雞拌麵，雞肉夠嫩滑，唔肥，肉質軟唸。拌麵採用關廟麵，比較幼身，夠彈牙，醬汁採用左蔥油，唔太油膩，反而有油香，比較可口。碗麵仲配有半隻糖心蛋同一啲蔬菜，整體感覺健康清新，溏心蛋都煮得啱啱好。拌麵嘅份量啱啱好，一個女仔都會食得晒~另外叫咗兩款小食，包括炸彈蔥油餅同埋酥炸甜不辣，蔥油餅啱啱煎起，富有油香，都夠焦香可口，本身皮夠薄，餡都夠多，咬落去都有汁漏出嚟。酥炸甜不辣都夠香脆，內裏軟諗，可以食到外脆內軟兩種層次，會有少少甜甜嘅感覺~最後叫咗兩杯嘢飲，包括荔枝綠茶，同埋黑糖珍珠鮮奶。荔枝綠茶清清甜甜夠解渴~黑糖珍珠鮮奶甜度都啱啱好，黑糖不會過多，唔會遮蓋鮮奶味道，珍珠夠爽口，一路飲一路食珍珠好滿足~