春城銅鍋米線

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米線控又出動！之前在社交媒體的關注組見到有人介紹，已經想試。見今晚約了舊同事一起吃晚飯兼交換手信，就借機來到旺角這間「春城銅鍋米線」餐廳名字有「春城」，這個其實是代表雲南昆明，而當地是流行用銅鍋盛載米線。用銅鍋盛載的好處，就是可以令食物保持溫度，所以米線食到最後仍然有熱感。試了酸辣湯底，據悉湯底是以三黃雞熬煮數小時而成，難怪味道甚為濃郁。在雞湯中再加入大量甜酸菜、酸菜，再配了bb辣的微微辣感，酸酸辣辣頗為開胃。選配了香炸豬扒和手打鯪魚肉2款配餸。豬扒炸至外層酥脆，肉質軟腍又juicy，十分香口。而鯪魚肉是人手打成，入口有明顯彈牙感。除了上述的配餸，銅鍋內本身還有肉碎、芽菜、腐皮和木耳絲的食材，整鍋米線都非常豐富。另一碗米線就選擇了蟲草花椰子雞。湯底呈奶白色，入口充滿濃郁椰香味，估計是加了椰奶的關係。配料分別有蟲草花、紅棗、木耳和雞件，如果想轉雞腿肉就額外加錢。值得一提的是2碗米線的份量都幾多，而軟硬度也算是適中，入口有爽滑之感。餐廳有款小食幾特別，就是荷葉包。麵包體和台灣吃到的刈包是一樣的，但就夾上港式風味的內餡。荷葉包入口幾軟熟，餡料夾了火腿片和炒雞蛋。火腿片經香煎，味道會更香；而炒

「雲南昆明 四季如春 又名春城」🌺呢一間米線嘅特別之處就係用銅鍋保持熱度🍲💗酸酸辣辣銅鍋米線+香炸豬扒+炸海蝦寶+ 腩肉 ($77)米線軟硬適中，配上酸爽微辣嘅湯底，基本米線已經有肉碎、芽菜、腐皮、酸菜、木耳碎、甜酸菜🍜今次額外咗加香炸豬扒、炸海蝦寶、腩肉。腩肉肥瘦相間，滷得非常腍🐖；炸海蝦寶爽口彈牙🦐；香炸豬扒大大塊，超級嫩滑Juicy，不過略為較油膩🐷💗爆漿紅糖糍粑 ($30)紅糖糍粑炸得外面香脆，內裡香甜軟糯，中間爆出流心黑糖漿超滋味！🍡💗炸脆脆蝦膠豆卜 ($35)豆卜釀入蝦膠後炸至金黃鬆脆，內𥚃爽口彈牙🦐沾上泰式甜辣醬，開胃惹味🌶️