湘川滬 (+WOO嘉湖二期)

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#去左嘉湖食中菜置富旗下的商場嘉湖銀座最近翻新，換上新名稱+WOO，感覺似乎重新定位，一於去行下！商場改以藍色作為主調，不過裝修似乎未完成，不少店舖均未完成裝修，也未有改變以民生店為主的格局，而且工事處處，晚上更顯得商場冷清。儘管如此，還是要醫肚，我們到了一家中菜館食晚餐，點了幾款小菜當晚餐。花雕醉雞 ($75)這個涼菜前菜花雕醉雞，酒香撲鼻、雞肉嫩滑，不俗！雪菜肉絲炒年糕 ($70)雪菜肉絲炒年糕年糕都算爽口香味，不錯但不算好入到雪菜肉絲的味道！醬爆雞丁 ($78)所謂醬爆是指將甜麵醬經過熱油爆炒，逼出醬香，鹹中帶甜，還有一些雞粒，香口有口感。四川樟茶鴨 半隻 ($138)樟茶鴨是由清代傳承至今的名菜，長時間熏製鴨子，蒸熟後再炸脆外皮而成，一口咬落脆皮，散發淡淡煙熏香，別具風味，不過肉質一般，老，鴨本身品質未至理想。幾款食物質素均不俗，味道不錯，在天水圍嘉湖一帶，選擇不多，加上價錢算相宜，總體水平尚算理想！

起身同屋企人柴娃娃去食小菜特別有滿足感，比起飲茶或茶記早餐更有聚首一堂嘅感覺唔係每間餐廳午市都有供應小炒，通常都只係簡單嘅廚部小菜。相反湘川滬有唔少午市特價菜式選擇，所有餐牌上既都叫得。上海粗炒、年糕、小籠包⋯⋯等等都係上海名物，但由細到大食親上海野媽咪都必點呢道蝦子鍋塌豆腐。正統夾有豬肉既繁複製法如今已鮮少見到，以呢個價錢食到七分似既味道都值回票價。豆腐裹上麵粉煎至金黃，再以高湯、調味料同曬乾既蝦卵煮成帶蝦鮮既醬汁，薄薄既麵粉皮包覆住豆腐，一嗦滑入口中，軟嫩易化，甜中帶香農家小炒肉雖標有一隻辣椒仔，但無咩辣味，加入京蔥、雙色椒拌炒，食落更鹹香爽口。腩肉肥瘦分明，口感似豬頸肉，爽彈但無肥膩感。伴酒菜之選簡單既調味同食材卻炒成惹味香口既佳餚，雞粒帶部分脂肪，炒製後保留鮮嫩飽滿不鞋口，加上香脆嘅花生，令人食到停唔到口上海炒年糕食得多，用軟殼蟹黎炒真係未試過，因為年糕本身無味，所以整道菜調味都偏濃。軟殼蟹手掌大小，有三隻，外殼鬆脆又幾厚肉，整體而言唔錯