大紅袍火鍋料理

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朋友今晚阿sir請食飯，又無啦啦預埋我，有得吃好東西當然九秒九衝過去！店子原來尖沙咀韓國街一條小卷轉入去，落了一層。門面和裝修是金碧輝煌類，想不到昏暗的橫街中有這般貴氣的食肆。由於是別人的經理請吃飯，所以今次我影不到單據和點餐紙，只能介紹一下各樣異常豐富的食物質素，不知道價錢。牡丹蝦刺身，分量很多，有手掌般長。以竹篾紥成的棚子墊底，牡丹蝦整齊的鋪在碎冰上，賣相己經嘩嘩聲。蝦身有光澤，但有一兩隻近頭的蝦肉位開始軟身。肉質爽口。海膽刺身，是加拿大海膽吧，每件海膽有食指般長。 為什麼都是這麼巨型呢？我們好像嗶雪糕般吃海膽， 雖然這種大海膽味道不濃， 但質感幼滑，滿足視覺效果。金屋藏嬌湯底， 是店家主打湯底， 友人極力推介。 芫荽下是閃閃生輝的金黃色的油雞，拍過照後，侍應拿回廚房斬件。回桌後要先喝湯底，用足料靚雞淆製的湯底還有一圈鍋爐般大冬瓜，軟身得用湯殼一抓己經挖到。湯頭充滿冬瓜清甜，減少雞油肥膩感。另一個是胡椒豬肚湯湯底，入口勁重胡椒香。有比較下還是金屋藏嬌湯底頂瓜瓜。另外就是生蠔，手切牛，白鱔，手打丸，象拔蚌，珊瑚蚌之類。手打墨丸必點，比坊間的更彈牙爽口，包無介紹錯！意大利黑毛豬，友人說