城寨風味 (Moved) New Location

一年一度的父親節，又要找地方吃飯。九龍城選擇多，母親節吃了新城，這次㨂間環境好一點的，最後決定城寨風味。訂枱時預訂了幾道特別的菜式。海蜇溏心皮蛋薑皮蛋超流心，未吃已看到垂涎慾滴。放入口淡淡的，吞下後口裡卻遺下久久不散的皮蛋香，叫人回味不已。待一會後，吃一塊薑，醃得不太甜，沾了皮蛋的流心，跟薑幾夾，又可以享受一會皮蛋香。手拍小黃瓜雖然青瓜新鮮爽脆，真有手拍的口感，但醬汁偏淡，不夠醋酸。七味黃金豆腐滑溜軟身的豆腐，包著一層薄薄的炸粉，椒鹽味不太鹹又夠惹味，辣醬可有可無。不是粟米提早預訂了這道砌成粟米的炸魚，賣相充滿創意。幾鬆脆的炸粉沾上橙味的醬汁都幾夾，可是炸粉很厚，魚肉很少，幾乎沒有吃到魚的口感和味道，有點失望。奇妙墨魚卷以這價錢，沒想到是如此普通。墨魚丸的軟腍版，味道可以，淋滿酸酸的奇妙醬反而把鮮味蓋過。鳳舞手撕雞要預訂的菜式之一，都值得一試。一大盤地上枱，砌成一隻雞的模樣，幾搞笑。雞肉嫩滑，有難得的鮮雞味，雞皮爽脆，沾滿芝麻更加香。菜甫蠔仔煎蛋前一晚吃完心夜來潮的蠔烙，有比較之下，對這個煎蛋幾滿意。表面乾身，但切開中間很濕潤，蠔仔不會太細，尚算有鮮味。北京片皮鴨要預訂的一道，竟是這晚

九龍城寨 .... 原名 九龍寨城 過往乃係九龍城區內的一座圍城 , 其歷史最早可以追溯到宋朝 , 已於1993年拆掉 , 曾經被稱之為「三不管」嘅神秘地帶 .... 欲知其歷史 , 請各位朋友往圖書館探究 , 因為小弟並非本土的史學家 , 更何況這是 OpenRice , 是講飲講食的地方 ~ 不過我失驚無神提起 九龍城寨 也並非無因 , 事關某天有朋友吹雞邀請我和太座吃她的生日飯 , 用餐地點就是位於九龍城的 " 城寨風味 Wall City Flavor " ~ 這家餐廳的門面 , 儀表出衆 , 相貌堂堂 , 實非同區的一般酒家飯店可比 ~看這一對聳立於門前左右兩旁的石獅子 .... 威武呢 !不過這只是個開端而已 , 店內還有更勁揪 , 更多姿多采的......步入店內立即發現這一個應該是有關風水的擺設 ~拾級而上 , 去到用餐的大堂 , 就發現這餐廳的裝修極具色彩 ....這個牌匾十份有氣勢 , "不由人算" 既真實又夠無奈 ~這紅燈籠很古色古香 ~牆上的茶壺究竟是店主的珍藏 ? 還是另一風水陣法 ?焗花生酸木瓜據說這碟酸木瓜是自家製的 , 酸味適中不嗆喉 , 木瓜爽口 ~

我個人對「九龍城寨」這個神秘地方是比較模糊 , 我並非扮年輕 , 只因為自己是個不折不扣的香港( 島 )人。 印象中只有一或兩次由家父帶領家母與年約八或九歲的我入城 , 同時父母不斷叮囑我要拖緊他們 , 除非我想被賣豬仔或砍手砍腳做乞兒。 記憶中的「九龍城寨」是很黑暗 , 燈光不亮 , 街道又窄又濕納納 , 家父曾說過「九龍城寨」是三不管的地方而且是無牌牙醫林立的地方。 現在回想起來 , 那一或兩次體驗活動真是驚險萬分 ~( 從 rthk 網頁找到 1960 年代後以來的九龍城寨。) ( 也從 rthk 網頁找到 1870 年代的九龍城寨 , 沿山而建的圍牆清晰可見。) 沒想過多年後的今天 , 朋友會邀請我及丈夫去參加她設在九龍城「城寨風味」裏的生日夜宴 , 究竟城寨裏會有怎麼樣的風味呢 ?踏入門口會被餐館內別緻的裝修所吸引著清幽而不俗套的意境 , 遍佈每個角落。青磚紅泥牆不就是描劃出城寨的最初風貌還有「清明上河圖 」的配襯 , 餐館想表達的「城寨風味」應該是描繪最早期清初期間的繁華和熱鬧景象 。餐前先嚐嚐店家自家製作的焗花生及醃漬青木瓜。據了解店方除了有正常餐牌的食物供應外 , 也接

來到九龍城，相信現時大部份人也只會即時想起泰國菜館或甜品店～不知還有多少人還會記起昔日的九龍寨城呢～記得小時後在教科書上得知，九龍寨城當時品流複雜，更被冠上「罪惡之城」一名，感覺與現時已視為高尚住宅區的九龍城分別真大呢～不過過去已成歷史，餘下的只有殘存的牆基，這次就襯友人生日特意來到「城寨風味」體驗一下昔日的感覺吧～走進大門，再由旁邊的樓梯走到上層位置，上層環境以青磚紅泥及仿舊的裝飾，配上柔和的燈色下，充滿了中國風。另外，場內主要以4人卡座及大圓枱為主。當中有兩張大圓桌配上金黃色的桌布及椅子，背後以紅牆及一幅清明上河圖所襯托著，顯得貴氣非凡呢～雖然友人已預先訂好當晚菜單，但還是習慣性地翻看一下餐牌～原來菜式甚廣呢～匯集了江南、杭洲、粵菜及川菜等～而且分成了多個類別，包括了：冬日暖笠笠系列、十大必食菜式、煲仔、小菜、海鮮、羔蟹、海蔘、鮑魚、珍饈百味、生滾窩粥、湯羹、素菜、燕窩、燒味、珍味、炒粉麵飯及各式飲品，分門別類，易於揀選～醃青木瓜［評分：8/10］餐前小吃大多也只提供炸花生、喬頭或一般涼拌小吃，但這裡除了花生外，竟有一碟醃青木瓜～遠看還以為是醃蘿蔔呢～青木瓜切成薄薄的一片片，入口清