八沢 (筲箕灣東大街)

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好耐之前同朋友行山之後你過筲箕灣東大街試過一碗好好味嘅海鮮烏冬，非常懷念！今次都係同屋企人一行六人，慶祝父親節食飯餐好嘅日本野。根據OpenRice上面嘅電話打去預約，但係一直都無人聽，到最終都係去walk-in 。鋪頭位置都方便，筲箕灣地鐵站一出行3分鐘就到，店舖入面座位不算寬躺，直頭覺得好窄，不過見佢好味，呢啲嘢都唔太重要。其實點佈置設計都非常似日本風，感覺好似真係去咗日本一樣。一嚟就叫咗我最掛住嘅黑松露忌廉海鮮烏冬，同以前一樣咁好味，估唔到黑松露同忌廉湯係咁夾！成碗夠晒足料又好食。之後叫咗好多小食串燒等等，味道不錯。值得一題係個海鮮拼盤喎，入面有好大隻新鮮虎蝦，帆立貝，廣島蠔另外我地仲添加咗黑豚肉，食完哂海鮮先加黑豚肉落去，一鍋兩食係正嘅。

東大街食肆林立，所以都好鍾意黎東大街呢度搵食，因為可以有好多餐廳選擇。因為天氣有啲涼，所以就想食湯麵，暖一暖，就嚟咗呢間日式餐廳。首先叫咗個黑松露忌廉烏冬。之前食嘅烏冬都係湯烏冬多，第一次食紀呢個忌廉烏冬。聽到忌廉可能話好似好肥，好濟咁樣，但呢個忌廉唔算話好杰，較湯，味道濃。面頭有一更黑松露醬，撈埋令個湯更香！烏冬扁扁地，唔算好粗，食落好彈牙。送方面有三文魚同埋帶子等，材料都算豐富。芥末果醋帶子冷烏冬首先佢個烏冬好爽口，好彈牙，唔會好乾身，仍然保持濕潤。帶子一共有四大粒。好爽口。個芥末果醋係成碟既靈魂！酸酸地，好香，烏冬沾黎食好開胃，呢一個冷烏冬真係好正。糖心蛋做到好靚！黑豚生蠔燒黑豚肉薄薄一片，煎到焦焦地，入面包住生蠔，外脆內軟。牛油蒜蓉扇貝好香牛油同埋蒜蓉嘅味道，啱啱焗起，所以上枱嘅時候已經好吸引。雞泡魚干我都係第一次食，佢燒到焦焦地，有少少嘅燒汁同埋糖漿，所以食落有少少痴牙既感覺。食落好似食緊豬肉乾咁樣，硬硬地，呢一個用嚟送酒一流！冰糖紅棗雪梨茶唔算太甜，幾好

數一數手指，原來我都好耐冇去過東大街了。本身住得離筲箕灣吾近既我對戈邊冇乜認識，只知東大街系出左名多野食，而通常你系戈區入面冇乜出名既野但零零舍舍有條街系食野出名既都會引黎吾少人注意。我食東大街既安X魚蛋粉都食過兩次了，感覺系吾錯的，今次搵到間吾系好貴既日本菜，食既野都居酒屋近似，認為可以一試。餐廳裏面座位數量並吾多，如果真正繁忙時間可能要等位，當我同男朋友坐卡位戈陣，因為佢嘅卡位係硬木板，我一坐落去嗰陣無啦啦勁大聲咁「卡」左一聲，搞到我勁瘀唔知仲以為我身形真係好笨重嗰隻，跟住我再坐多幾下發覺其實根本係佢張凳本身有問題，就咁坐稍為有啲動作都會有嗰啲聲。餐牌好搞笑架，呢度嘅餐牌唔係用原子筆寫嗰啲，而係用水筆寫係餐牌面，跟住職員就可以擦咗佢再俾第2 round既客用。面層真系有幾多黑松露黑松露迷一定中意，仲有熟既三文魚同埋帶子兩大粒，三文魚有幾舊，都幾足料，烏冬系讚歧烏冬，口感好特別。個湯底好正好重忌廉味，不過好稀，但個味真系令人忍吾住想飲多幾啖。雞泡魚干真係唔係度度都有得食，而係呢度竟然有得食，實在難得，以我食過嘅雞泡魚干嚟講，有分好粗或者好幼，而呢個嘅切條就做得比較粗，不過粗同幼其實我

在筲箕灣開會完畢後，最方便當然去東大街尋吃的，老闆問我吃甚麼，我立即首推八沢烏冬，它是我最喜愛的烏冬店之一，不管是熱食還是凍食，烏冬同樣出色。先來一「球」龍蝦沙律開胃一番，龍蝦沙律如紅粉菲菲的雪糕球，很注目。一絲一絲的龍蝦肉，還有一粒粒蟹籽，富有多種海味的鮮美，口感相當豐富，一小口就讓我身處於大海中，聞著大海的鮮，夾著脆口的紫菜吃，更有風味。明太子雞翼做法相當費功夫，將雞骨挖掉後塞入明太子，再將它燒烤。燒烤後的雞翼，除了帶著鹹辣交雜的美味香氣外，還可以品嚐到明太子的分明及彈牙的特別口感。鹽燒白鱔多麼肥厚，魚皮相當焦脆，令人訝異的是魚肉部份，異常的鮮嫩肥美，入口即化。雖然白鱔以鹽燒方法烹調，但是無減白鱔的肉汁和魚油，我只輕咬一口，魚油噴射四散。每次看見雞泡魚干，總是情不自禁要吃一碟，因為很少餐廳有供應。塗滿甜美的醬汁的雞泡魚干香烤後閃閃發光，明艷照人，那乾脆滋味讓人回味無窮，想一吃再吃。重點之一廣島蠔肉碎烏冬果然沒有令我失望，烏冬上有四顆飽滿的廣島蠔新鮮極致，沒有腥味，咬下去的時後滑嫩非常。熬煮過的海帶肉碎使湯頭鮮甜，配合滑彈的烏冬一起吃，充滿清新自然的鮮美。芥末果醋帶子冷烏冬印象深刻，