IBURI smoke.sumibiyaki.bar (Closed)

自問吃雞肉算是比較多(相比其他肉類)，不過雞肉的omakase真的是第一次試！鰂魚涌這間設計充滿型格的日本小館場內一半都是對著料理台的吧檯位，燈光營造的氣氛不錯，餐廳主要做串燒，而這天吃的燒鳥 omakase亦雞肉做中心，從最常見的部位到你第一次聽的名稱應有盡有，整個套餐18道菜，非常豐富。🔹水果茄子配水雲醋酸度高爽口的水雲醋搭配水果茄子的組合很有趣，茄子有很強烈的口感。🔹雞食道燒到脆口的雞食道很爽口，鹽花味道我很喜歡，份量也恰到好處。🔹雞冠（雞花膠）很少有機會吃這個部位，另一個名字是雞花膠，吃過後非常了解，因為它的膠質很豐富，每一口都是骨膠原的感覺，值得一試。🔹雞頸肉雞頸肉原來很紮實，一串也有很多肉，因為師父燒得很適中，所以味道很到位。🔹青椒本身不太喜歡青椒，但這個燒得相當優秀，青椒香口醬汁味濃郁，完全沒有青椒的濃烈味，推薦！🔹雞舌店員介紹後才發現雞舌都真的有肉🙈 這部分的肉很肥美，也有撕著吃的樂趣。🔹雞較軟骨我覺得是比雞軟骨更有咬口，加上少的時候灑了足夠的椒鹽，很有鹹香。🔹雞腎我其中一個愛吃的部份，它比一般的雞腎燒得更多汁入味，好吃～🔹雞翼油光閃閃的雞翼非常肥美，啖啖肉味道濃郁，第

鰂魚涌.一生懸命の職人YakitoriIBURI smoke.sumibiyaki.bar📍鰂魚涌華蘭路25號柏克大廈地下G01號舖➰好歌推介「誰もが信じ崇めてる，まさに最強で無敵のアイドル，弱点なんて見当たらない。」.#アイドル #YOASOBI➰最近都在計劃即將與朋友登頂富士山之旅作準備，適逢知道側魚涌附近有熱門運動牌子開倉優惠，血拼過後自然相約了朋友食飯一聚。.今日到訪的餐廳亦位於側魚涌太古坊約3分鐘路程，是一間結合串燒與酒吧的燒鳥專門店，經過店鋪門前已聞前一陣炭燒香氣，非常誘人，餐廳以石木系風格裝潢，燈光偏暗十分有情調，踏進餐廳可見主要分為半開放式吧枱及卡位兩位部分，L型吧枱正好可以欣賞師傅席前處理串燒，更為賞心悅目。.到訪時餐廳已接近滿座，氣氛非常熱鬧，建議提前訂枱，免得掃興，就座後侍應簡單介紹餐單及飲品，餐廳主打備長炭及珍稀部位燒鳥串，和我們一樣有選擇困難症的朋友也不用擔心，餐廳非常貼心地提供燒鳥Omakase Course，已包含了18款廚師發辦當日新鮮食材的串燒、前菜、主食及甜品。➰Omakase Course 💲680/1.➿前菜✥酒盜芝士 ⭐️4/5⭐️濃香芝士配上鹽

餐廳開業半年，以和風裝潢，座位唔多但好舒適😌是日平日夜晚都差不多滿座，氣氛熱熱鬧鬧🏮 店員仲特別為其中一位客人準備生日驚喜🎉，真係好有心💓建議可以早少少去，先點杯cocktail 或sake chill 下。廚師發辦，只需約$7xx ，就有21 道菜前菜四品：青瓜沙葛條、芝麻醬波菜、酒盗芝士、及水雲；以清新的菜式做開頭，仲可以佐酒。 而水雲是在串燒之後出，可以解膩12 款刁鑽位串燒🌟絕對有驚喜🥰餐廳採用日本備長炭火燒，難怪無咩油煙味雞類有雞喉嚨、雞腎、雞尾、雞中翼、月見雞肉捧、雞心室血管、雞冠、雞頸肉、雞生蠔，要同一時間燒不同部位，時間溫度都要拿捏得好，盡顯大廚功力👍例如雞生蠔，即雞腿肉最嫩部位，外皮烤至金黃色而且脆口，肉質保持柔軟多汁。 另外雞頸肉肥美豐腴嫩滑，雞冠外脆內軟至外亦可加購試埋提燈，烤至外皮帶脆，蛋黃軟嫩，仲有少少流心效果除了雞，還有香脆的燒日本柳葉魚、油香滿滿又爽彈的豬玻璃肉、矜貴獨一的牛舌芯、及羊架燒蔬菜類就日本車厘茄、日本小玉蔥及日本茄子至於主食有兩款，燒飯團配雞白湯、及雞白湯拉麵雞白湯要花兩日熬煮，而上面的雞花，是用日本阿波味雞雞胸風乾後刨出嚟。另一重點是拉麵上的