小蓉麵家

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朋友臨時起意想食雲吞麵，即刻去OpenRice search 頭幾名好食嘅餐廳，果不其然，好快揾到呢間四正嘅地方。#餣蘿蔔厚薄適中，爽口，啱放入口只覺甜，隨後咬開先散發酸味，開胃小食，食咗唔少哈哈！#雲吞水餃麵雲吞同水餃啲皮好滑！佢哋條「金魚尾」冇因為拿埋一撮而質感變硬，相反係食出層層滑捋捋嘅感覺😍估唔到細細個饀食出有2粒蝦仁🍤水餃就多咗木耳甘荀，味道差唔多，手工一流！啲麵彈牙、較幼身。最後仲嗌多碗淨雲吞先肯收手😋#牛筋湯河連我位嘴刁朋友都話呢間河粉啱佢胃口，煮得啱啱好。但湯唔夠濃，而且有個缺點就係碗湯有啲類似眼捷毛嘅物體，可能係出自牛本身？結果要嘥時間挑走😅#可以改善的地方啲醋得個色唔夠酸。通常倒出會有強烈酸味，食落似wasabi 咁有種上鼻嘅後勁，不過好可惜，呢度嘅醋差唔多倒半樽都冇乜酸🥲係一個敗筆。

最近吃得很多雲吞麵，雖然是同一款食材，但每間店都有不同的味道！我亦專誠上網尋找這一類的資料，發現雲吞麵可以非常講究，例如正確的擺法是上碗時將雲吞放底，麵在其上。 甚至連吃也有次序，先喝一口湯，再吃一顆雲吞，繼而吃一箸麵。當然我自己就沒有那麼講究。今次就試在太子的雲吞麵，以往在附近上班就一直想吃，可惜找不到機會，今次終於可以吃到了。這間雲吞麵就符合平民要求，雲吞有一個匙羹那麼大，有完整鮮蝦和三成豬肉，再加上水餃，絕對可以填飽肚子，而且價錢平民化，性價比高。不過擺法不正宗、麵有鹼水味，湯夠大地魚的鮮味，但吃完都會口渴。不過最好吃的不是雲吞麵，而是炸雲吞，皮炸得很香脆，餡料依然保持水準，不會受油炸影響，亦不會感到油膩，難怪會成為招牌菜。

想吃雲吞麵，又想坐得舒服一點，搜一下找到這家小蓉麵家。雲吞水餃麵 $37轉了河粉，加紫菜（$5），雲吞水餃都好吃，我們喜歡加上辣椒油，更惹味！XO醬櫻花蝦撈麵 $39看到這個撈麵絕對不能不點！撈麵轉了粗麵，另外加了五香牛筋（$10），牛筋膠質豐富有咬口。可能我比較喜歡濃味的，我還是額外加了點辣椒油。炸墨魚丸 $29炸墨魚丸炸得金黃，很香口。油菜 $17我們要了唐生菜加腩汁，更為好吃。凍柚子蜜 $11忘了點少甜，略嫌偏甜，但柚子味也突出。凍紅棗蜜 $11紅棗蜜感覺養生，也是忘了點少甜，有點失策。整體感覺不俗，是我喜歡的港式風味。

每次同朋友去逛旺角花墟，也會趁機在太子一帶覓食。 今日天氣有少少涼，朋友想吃些正氣及暖胃食物。 大家一路行一路看，遠遠看見一間＂小蓉麵家＂。 中式麵這就是我們這一刻想找的。牆𤩹也貼上花及鳥圖案牆紙，增添中式元素每張枱放有一樽自家醃漬白蘿蔔，旁邊更放了些公雞小碟，方便放白蘿蔔。凍豆漿，熱柚子蜜雲吞水餃麵有3粒雲吞2粒水餃，大大粒皮薄餡靚。南乳豬手炇得夠稔，好味炸墨魚丸內有粒粒墨魚肉，好有咬口。炸雲吞外層脆卜卜，大大粒好足料。

今晚打完波攰攰地，諗住隨便食個粉麵就返屋企。路經界限街口咁啱發現有一間麵食店叫小蓉麵家，最搶眼既就係俾佢門口大大幅既雲吞麵招牌吸引左!於是行埋去打開個menu睇睇，都好多雙併配搭款式兼且只不過40蚊唔駛，咁抵食唔駛再諗其他選擇就入去。舖內座位簡潔舒適，絕非一般俗語所謂"打杖"既平賣雲吞麵店果種侷促高輪轉既感覺。簡簡單單就點左一碗雲吞水餃幼麵，一杯鮮豆漿，同一碟炸魚角小食。講返小店既裝潢先，新潮得來帶點中國風味，牆上既壁畫襯托埋酸枝實木既餐桌座位，氣派十足。每檯當眼處都放置了一罌店家自製既酸蘿蔔，切成半圓形片狀浸泡在清澈既白醋內，薄薄的入口更覺味道~微酸而份外清甜，可以俾客人用餐前先來幾片開一開胃，重點係呢個餐前小吃是免費項目。好了，話咁快一碗熱騰騰既雲吞水餃麵就送上，飽滿既雲吞水餃鋪滿整碗麵團之上，伴隨著韭黃的飄香，簡直係令人食指大動同有驚喜，當然都係相機行先，順便推介一下俾波友知。趕快趁熱先來一口雲吞，輕輕把外層咬開，你會感覺到皮薄滑溜之餘,內裡饀料十足，蝦肉新鮮爽口。再嚐一口熱湯伴麵條，彈牙之餘又可以徹底地吸收左湯底既精華，清甜而絕不帶枧水味。再來的新鮮炸魚角，色澤金黃兼富彈性，進

小蓉麵家位於太子界限街在E出口轉彎,要走到見到自在素食鋪位對面的一間小店。鋪入去座位有十數個,有卡位也有圓枱,人流都算旺盛,都幾香港地道的一家麵家。2人入座後叫了出名的XO醬櫻花蝦撈麵,雲吞水餃麵, 薑蔥豬潤以及炸雲吞。不得不讚份量真的公道的, 份量都算大。一開始試了個XO醬櫻花蝦撈麵加牛腩,發現廚師都中意加薑落麵度,不知是否用來辟鹼水味, 但是略嫌薑味有點重。吃到少少的XO醬味, 蝦味不太出。牛腩方面是容易入口及香口, 不會太硬。 整體而言價錢賣相都可以! 之後試招牌雲吞水餃麵, 共5粒,而每粒都有相當份量。根據老闆娘說, 蝦及豬肉🐷都是新鮮及人手包的, 所以吃得出爽口彈牙👍🏻, 不會死實實。水餃都正宗,加了雲耳絲來提升口感。但麵方面可以煮得再軟一點, 咁比較有𡁻口。至於湯, 應該不是用大地魚去烹調, 是一般高湯。 再試豬潤, 不算有好大份量, 只有6-7片。同樣都是加了薑絲辟腥, 都做到無血水味,咬落去爽口帶綿, 不會太乾, 相信都是用了新鮮的豬潤。不過份量可以多少少。 整晚最深印象的就是炸雲吞, 脆口又不太油膩, 入面的餡料跟水餃材料差不多。當中有個酸甜醬加來提升味道。食完又想再

冬天成日都唔想郁，但過完年尾又開始好忙，有時出外做完嘢想快快趣食碗麵就返屋企呢間係太子新開無耐，雲吞水餃麵$36正常價碗碟有花有雞圖案幾別緻，雲吞水餃餡料夠新鮮，不過麵質偏腍身，大地魚湯底飲完唔口渴，加少少韭黃好香喔 !!小食有炸牛丸$28，本身牛丸牛味都重，不過炸完收乾了少少，變咗幾細粒，好在都唔算好乾身仲保持到多肉汁，同埋唔會食到成口油~飲品有自家制豆漿，跟飯麵只需加$6，唔會死甜帶少少豆香，都幾大杯算抵飲

餐廳應該係新開無耐，因為之前行過都唔係好覺有，而且餐廳內嘅裝修同設施都好新淨，感覺唔錯！每一枱都會有一樽葉酸蘿蔔，可以俾你食嘢之前食幾舊，醒下胃，或者加落餸菜度。蘿蔔好酸、好爽口。食物種類都唔少，有飯、麵、小食、菜同飲品。XO醬櫻花蝦撈麵撈麵好大碗，濕濕地，唔會太乾，醬汁好足夠，味濃，但唔咸。要讚下個柱侯牛腩，炆到好好好林！入晒味，有少少筋痴，食落唔鞋，易咬開。好食！雲吞餃子麵雲吞同餃子鋪到成碗都滿！餃子入面有蝦、木耳、豬肉等食材。個皮好薄，好滑溜！蝦肉爽口、彈牙，加上有木耳，更加爽口！招牌雲吞餡料主要係蝦同豬肉，調味適中！蝦一樣係甘爽口！個麵幾好，唔會好重梘水味，幼條，煙韌爽口。成碗份量好足，好大碗！炸牛丸外邊較韌，入面彈牙，好有牛味，唔會剩係得粉，似係手打，點埋個辣醬食，好味！招牌炸雲吞新鮮熱辣炸起，個皮好脆、鬆化！蝦肉爽！好中意呢兩杯飲品！一黎好岩冬天飲，好潤，二黎味道好岩我！左邊果杯係柚子蜜，平時好少見會加檸檬，但飲落又幾夾！柚子蜜一般較甜，但加左檸檬既酸酸地，中和左甜味，飲落好清新！右邊果杯係柑桔，少見第度有得飲，喉嚨唔舒服飲佢就岩啦！好香，偏甜，唔會好咸。呢間麵店幾唔錯，食