鬼滷 (Closed)

今日同屋企人去咗銅鑼灣食晚餐，餐廳環境好好，驟眼睇以為食西餐，原來係食滷味！佢哋嘅前菜竟然係爆谷，不過又甜又脆，又真係幾適合作為開胃小食。椒鹽普寧豆腐，豆味好香好滑溜，外脆內軟，椒鹽夠曬惹味。可以試下點韭菜鹽水，鹹鮮微辣，風味獨特。潮式方魚BB西蘭花，西蘭花好爽口，方魚細細粒容易咬。潮式滷水拼盤，揀咗滷水鵝肉、鵝腸、豬仔脾，鹵水用咗蜜棗、八角、肉桂等調味，上菜嘅時候用火熱住保暖，非常貼心。拼盤都有鹵水豆腐，相對普寧豆腐硬身，係另一種風味。第一次食鹵水豬仔髀，感覺新鮮，肉質幾嫩，鵝腸爽口，鵝肉結實又唔會太肥。蘭王蛋蠔餅蠔餅，用咗蘭王蛋，蛋味好濃郁，上面加咗少少木魚，即刻變咗日式風味，好似食緊大阪燒咁。蠔仔又多又大粒，可以做到一啖蠔一啖餅，好過癮。韮菜鴨血，聞落好香麻辣味，但又唔會太辣，反而香麻味會慢慢滲出嚟，點到即止。鴨血好彈牙，加埋新鮮嫩滑嘅韮菜，非常出色。

以紅色作主調，充滿格調。店員送上一碗蜜糖爆谷作飯前小食。掃描二維碼下單即可。🥤 可口可樂(無糖)喜愛可口可樂的家人，可口可樂是在飯餐中必備。✨️ 潮式滷水拼盤(三選) (滷水鵝肉、鵝腸和墨魚)主菜以滷水食品為主，可選三項或五項。我們點了三選 - 滷水鵝肉、鵝腸和墨魚。整碟食物放在火爐上保持温暖。還有配搭滷水食品的蒜蓉白醋及其自家製的辣椒醬油。鹵水湯汁清香味醇，不過鹹。鵝肉厚肉，肉質軟腍，肥瘦適中。沾點蒜蓉白醋，酸中正好帶出鵝肉的香甜。鵝腸口感爽脆，帶甘香的鹹鮮味，沾點辣椒醬油，又另有風味。墨魚爽口富彈性。還有滷水豆腐，口感細嫩幼滑。✨️ 蘭王蛋蠔餅金黃色的蠔餅邊緣香脆。蘭王蛋蛋味濃郁。蠔仔肉肥美鮮甜，啖啖味道鮮美，確實不錯。✨️ 椒鹽普寧豆腐椒鹽普寧豆腐，外酥內嫩。豆味香濃，豆腐非常滑溜。配上自家製韮菜鹽水，可解油膩，更具風味。✨️ 韮菜鴨血鴨血沒帶腥味，不易散碎，滑嫩可口，韭菜亦爽脆，以鮮香麻辣醬汁烹煮，正好滿足味蕾。

今天同一位朋友談電話，大家久沒見面，即興大家今晚有空，朋友想吃潮州野，選今晚這間，因食物有特色同環境舒適，到達入去，好有寧靜感，看了一回餐牌叫了爆谷好香蕉糖甜味，脆口蠔仔粥  (二人份) 二人份量剛剛好，粥軟綿綿滑，一啖入口好香蠔粥味，蠔特鮮海蠔鮮甜味，爽口滑身蜆仔肉菜包  蜆仔細細粒，也有鮮蜆香，肉好香鮮肉味，微微辣，蜆同肉放入菜包住一起吃，菜鮮脆，唰唰聲，另有一番味道椒鹽普寧豆腐  少見，豆腐身比較厚實，微炸，炸到金黄色，入口嫩滑爽脆，好香椒鹽味同豆香味豉椒蜆  滿滿蜆，濃鮮海鮮蜆味同濃香豉椒味，好彈牙，爽脆滑口韮菜鴨血  血色夠鮮明，入口濃香鴨味和韮菜香味，彈口爽滑，好有咬口感

銅鑼灣鬼滷是一間專做潮洲食物的餐館。餐館面積不大，但裝修簡潔。嘅然專做潮食，水準當然有保證！我和朋友二人點了一個蠔仔粥，潮洲拼盤及韮菜鴨血。蠔仔粥二人份量，但其實三人也足夠。蠔仔都多，肉質鮮甜軟滑。鴨血夠爽脆！因得二人關係又不想浪費食物，所以拼盤則只選了一個三餸份量；有鵝腸、鹵水鵝肉和豬仔肶。其實它還有數款選擇给客人自由配搭，例如有墨魚、豬肚、豬腩肉等。其中我夠為喜歡是豬仔腳，肉瘦乾爽而帶靱性，送啤酒一流。順帶一提這間餐廳是有酒牌的。閒時相約三五知已在此輕談淺酌亦一樂也。如果你喜愛打邊爐，它一樣可以滿足你；因為除了普通潮洲食品外，這裏還有潮洲1火鍋供應。👍