紅館 (海堤街)

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上星期係灣仔一間好出名食手工麵嘅舖頭試咗個酸菜魚，點知又「鞋」，又多骨，影響晒全餐嘅心情。今個星期決定再接再厲，去一間未去過嘅餐廳繼續食酸菜魚。上網見鰂魚涌有間隱世小店，收工就衝咗過去。6點9左右去到，已經有食客開緊餐，唔少枱都已經擺咗「留座」牌仔，好彩都仲有位比無訂枱嘅我哋。小店裝修都係比較簡單，座位唔算多，唔太適合多人聚餐。晚市有提供唔少煲仔小菜，兩丁友人少少，就小試咗兩款：招牌酸菜魚(滑魚片)$198同風味干扁肥腸$126，外加兩碗白飯$12/碗，同一杯自家製羅漢果茶$12。唔知大家睇相感唔感受到個熱力。所謂「熱食勝三分」，係涼涼地嘅天氣食煲仔菜，就更加覺得好味。呢間嘅酸菜魚可以揀辣度，同其他店唔同嘅位在於湯底內有大量嘅洋蔥絲，令湯底有多一分甜味同洋蔥香，但始終唔係人人鍾意洋蔥，啱唔啱食，就真係好個人。但魚肉本身就無容置疑地出色，又滑又厚身，食晒全煲都無五條骨，啱晒我呢啲唔識食魚嘅人。風味干扁肥腸都同樣出色。佢嘅「風味」原來用係豉椒爆香，肥腸又真係件件肥嘟嘟，但唔係大大舊脂肪，食內臟最怕洗得唔乾淨，呢間好明顯無呢個問題。肥腸有咬口，但唔會韌，整體係香辣過癮，唔食辣嘅都應該可以接受

今晚和朋友在鰂魚涌傾點事，朋友介紹這家極度隱世的紅館吃川菜，於是就來試試水準。餐廳位於鰂魚涌的一條小巷之中，如果不是朋友帶路應該都要搵一陣，的確是隱世小店。餐牌有不同的川式菜品，有各式水煮、干鍋、各式四川小炒等，同時亦有不同的湯粉麵可選擇。餐廳非常特別的有提供坊間少見的中國白酒，不過今晚有事不能盡情飲，所以只叫了特價啤酒，下次一定叫多幾位朋友試試白酒。四川椒麻雞(半隻) $98先點了比較少有的四川椒麻雞，椒麻雞半隻份量十足，面層堆疊著滿滿的香蔥，醬汁鮮味濃郁，色澤亮麗，入口麻中帶辣，油而不膩，而雞肉厚實嫩滑，味道令人上癮，一流。風味干扁肥腸 $126侍者一奉上干鍋，一股香辣氣味撲鼻而來，一看肥腸就知道十分對辦，大腸夾著厚厚的油脂，一咬舌尖立馬發麻，有鑊氣夠香辣，調味恰到好處，肥腸份量亦多，脂香豐腴。大大碗羊肉湯麵 $78一上枱的確是大大碗，選了麻辣湯底，一呷麻香有辣勁，但卻濃而不膩，有大量的半肥瘦羊肉片，入口羊脂的膻香立馬在口腔爆發，而麵條本身的口感筋道醇厚，頗有嚼勁，十分不錯。喜力啤酒 $15見到有超特價的大樽裝喜力，當然要點一支，餐廳奉上冰凍的戰鬥碗，一呷暑氣全消，爽。