塩玉居酒屋 (Closed)

假期前夕，輕鬆一下，和男朋友吃日本料理。*雜錦魚生沙律($88)雜錦魚生很新鮮，有三文魚、八爪魚等等的；配上沙律菜和酸酸的沙律醋，很開胃。*蔥吞拿魚腩薄脆 ($58)薄脆用米通做，很香脆；上面放了吞拿魚腩蓉和蔥花；又脆又軟的，口感很豐富。*飛機壽司拼盤 ($368)上面一行，由左至右是日本海膽、生螢光魷魚、牡丹蝦和海鰻卷配紫蘇葉；下面是帆立貝、金目雕、劍魚和拖羅。生螢光魷魚很少機會食到，咬一口，魷魚就在口內爆墨汁，感覺很刺激；牡丹蝦很觧甜，上面放了蝦膏，和出面的做法有少許不同；海鰻卷配紫蘇葉，海鰻很薄很有魚味。*海鮮茶壺湯 ($48)茶壺內放了海鮮湯；味道很鮮甜，加了幾滴青檸汁，味道更鮮。*燒雞翼 ($34)雞皮燒得很脆，雞肉很嫩。*香蔥蒜牛肉 ($58)牛肉超淋的，又多肉汁，香蔥蒜很香。*黑松露甜蝦卷 ($68)甜蝦很彈牙，蝦肉很鮮；中間包了玉子、青瓜和蟹柳，比較普通。*櫻花信玄餅 ($68)信玄餅比預期硬了一點，像啫哩；沒有信玄餅應有的入口即蓉，有點失望。

走到銅鑼灣這條街，很多時候都是想著這裡的拉麵，但原來這裡有間居酒屋呢，很有feel，跟朋友在這裡吃餐日本菜聊聊天也真的很不錯！頭盤先來一個日本溫室蕃茄田園沙律，上菜的時候沒有很大期望，以為是一般的沙律，怎料這裡的蕃茄真的鮮甜無比，平常真的沒有吃到這麼鮮甜的蕃茄，不是糖水的味道，而是原汁原味，配上沙律菜真的很開胃。蔥吞拿魚腩薄脆，這裡的招牌菜，價格親民，米通上放上滿滿的吞拿魚，吞拿魚入口鮮味軟腍，與米通的脆形成對比，每一口都是滿滿的吞拿魚蓉，更是滿足。卷物點了黑松露甜蝦卷，上面是甜蝦漿＋黑松露，黑松露的味道突出，蝦的味道偏淡，但整體是不錯的。飛機壽司拼盤，廚師根據每天新鮮的食材製作，每款壽司各有特色，甜蝦更是肥美，連海膽都有呢！居酒屋怎少得串燒，這串燒雞翼外層相當香脆，內裡肉汁依然保留得到。燒香蔥蒜牛肉，牛肉上面鋪滿蔥粒，牛肉沒有想像中的腍，不過調味是不錯。茶壺海鮮湯，以茶壺裝著湯，很特別，用一個小杯裝著湯，幾口就喝完一杯，蜆的味道特別出。打開茶壺看原來除了貝類還有魚呢，很足料。

塩玉 ～ 一間以多種不同口味的塩，令不同的食材帶出其獨有味道的居酒屋。藉著不同風味的塩，將食物的味道增加層次感，帶出食物的鮮味。尤其在串燒食物，更加凸顯燒物加上選配的塩把味道大大提升。除了對塩的的執著外，食材也是嚴選新鮮，從日本直送。▪️黑松露酢海葡萄配帶子沙律（$98）👍👍👍👍這款前菜沙律，除了有新鮮的沙律菜外，還有來自日本沖繩的海葡萄和帶子刺身。新鮮飽滿的海葡萄，爆發爽脆的口感，配上黑松露酢為醤汁，令味道帶有陣陣誘人的黑松露香氣。帶子上亦放上黑松露醬，令鮮甜的帶子加添一股松露香氣。▪️葱吞拿魚腩薄脆（$58）👍👍👍👍👍薄脆是用了日本脆米米通，上面放了蔥吞拿魚茸，軟綿香滑口感的吞拿魚腩蓉配合薄脆的米通，滋味又脆味。▪️飛機壽司拼盤（$368）👍👍👍👍👍壽司選用的食材全部新鮮從原產地飛機直送，當中有帶子、牡丹蝦、拖羅、魷魚、海膽等等共八款。每一件都新鮮肥美，全部都是季節最合時的食材。▪️茶壼海鮮湯（$48）👍👍👍👍👍海鮮湯放在壼內，揭開壼蓋，迎面撲來陣陣海鮮的香氣。奶白色的海鮮湯充滿鮮甜的味道，喜歡鹹一點味道，喝的時候亦可加入桌上的鹽調味。▪️燒雞翼（$34）👍👍👍👍燒雞翼的外皮燒得金黃香脆，並