祥囍煲仔小廚

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呢間餐廳主打以瓦煲同炭爐炮製嘅煲仔飯，全部即叫即煲，亦有多款鑊氣小炒🔥💗鴛鴦腸煲仔飯 ($108)煲仔飯先煮到乾身後落配料，再放係炭爐烤焗，飯粒粒粒分明，而且好有米香，能夠起出一大塊焦香脆卜卜嘅飯焦，淋埋甜豉油撈埋一齊食🍚選用本地臘腸同潤腸、臘味嘅油香滲哂入飯到🤤💗黃鱔臘味煲仔飯 ($108)飯面舖上大量黃鱔，肉嫩魚味重，最緊要係無骨無腥味🪱再加埋臘肉、潤腸、臘腸嘅油香令成煲飯更惹味😋💗菜乾豬肺湯 ($148/ 鍋)菜乾豬肺湯用上白菜乾、矮腳大白菜、豬肺、雞腳、瘦肉、杏仁、豬骨煲成，湯頭呈奶白色，飲落偏清淡，感覺火候未夠，不過好足料，尤其豬肺洗得好乾淨🍲💗黃金墨魚餅 ($128/ 細)黃金墨魚餅厚身大塊，食落非常彈牙，仲有一粒粒墨魚，外表掛滿鹹蛋黃醬，甘香濃郁，口感起沙🐙

上年食完一次諗諗不忘，於是涼涼地再去食過，呢次4點幾去食完全唔使等位，叫左2個煲仔飯3個餸，可能每次水準不同掛？第二次無第一次咁好食呢次食既煲仔飯有啲濕，個飯焦都完美。希望下次會好返蝦乾鮮甜，臘味切粒，每啖飯都食到臘味，係好滿足！但食到一半，牙齒咬到好攰需休息下哈哈哈😄粉絲帶子都好新鮮，一隻係唔夠下次要叫2隻。豉椒炒蜆就一般，通常都有沙，所以預左鮮魷都唔錯，爽脆彈牙

天氣時暖時寒，人日過後又再要穿大衣，幸好陽光普照，潮氣盡消！下班後如常覓食，今次向東走，坐懷舊電車十多分鐘便到達筲箕灣，過年花費了太多，這夜打算光顧這小區的平民飯堂。邊行邊想，十多度的天氣，除了蛇羹、火鍋外，最好不過吃一碗熱飯，而熱飯之最莫過於煲仔飯。曾幾何時，我亦是煲仔飯的追隨者，廟街的丶西環的x記x囍丶中上環丶大坑等等，聽說用炭火燒的就衝好試，花款不少，往往吃得滋味滿足。 尋尋覓覓，想到不遠就有一家，名叫祥囍煲仔小廚，位於橫街小角。 街坊小廚格局，並不期望有何裝潢，但求光猛企理便已經足夠，門外自有廚師推介吸引路人，店內牆上自然又會貼滿招牌菜式。 膠面餐牌，密密麻麻，亦是一貫茶餐廳作風。首次光顧，香惹丶小炒及兩煲飯，二人飯局，綽綽有餘。油浸筍殻魚 點菜才一會兒，一條頭大尖扁丶身形粗壯丶頭尾揨起丶深褐顏色丶看似炸至酥脆通透的筍殻魚便已出場，浸在鼓油汁內，有紅辣椒粒及蔥綠點綴。 備以刀叉，我們一刀切下，有酥脆的＂索索＂聲音，魚肉露出，雪白幼嫩，而魚皮是酥不只是脆，入口酥碎口感非常好，完全不乾硬，魚內香嫩有水份，河魚中之石班，味道果然甜美，成功炸至外酥脆內香嫩之效果，完美無