維記咖啡粉麵

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香港地嘅茶餐廳係旺區其實已經做到每條街口基本上都會有一間，點先可以突圍而出？其實好簡單、就係用心做好基本功。維記出哂名嘅豬潤牛麵已經做到街知巷聞出品十年如一日，記得第一次幫襯已經係15年前嘅事。。。～ 牛肉米先呷一啖湯，味帶鮮牛肉嘅清香味，加上用小小老薑再用大火滾起，熱辣辣飲完即刻由頭暖到落個胃，成個人醒哂，做早餐一流，其實好味嘅東西唔需要太花巧、簡簡單單足料用心做就可以了！牛肉入口嫩滑冇渣，好快就成碗連湯清哂！～ 豬潤麵呢個配搭又係好正，豬潤生熟度做到剛剛好，足見師傅嘅功力同火喉控制。豬潤薄切無渣、又係好快就成碗連湯清哂！～ 餐蛋麵係、嚟維記食餐蛋麵直係有小小無言嘅感覺、不過同行家人嘅個人選擇要尊重。。。支持小店！

維記 我相信好多人食過或者排過隊我為左避免排隊既煩惱同埋我唔係食豬潤麵既關係 我會戰略性地食早餐雖然都多人食 但一定有位之如 服務都會相對地好一早黎到 飲返杯茶走 醒一醒神 （港式咖啡不是我杯茶）平時跟餐揀檸水要比錢我會揀返奶茶 當然啦 我唔係間間奶茶都飲 起碼佢要係有返咁上下質素既我先ok雖然維記既並唔係最正宗（即係純茶加煉奶）但質素都唔算太差 唔會太甜 而且個茶都唔會苦澀 入口都係順喉有茶香味黎到維記我唔係食佢個奮者膶麵而係食佢個全蛋麵同個用豬膶煮成既湯底 無味精 但個味道已經夠晒 唔洗再加鹽加醋不過佢個全蛋麵無之前食既咁彈牙 林左同份量都好似少左出左名之後其實都貴左 感覺係開始食老本 無留意質素幸好餐肉有三塊 但多謝33蚊 餐蛋麵 唔知食完今次 仲有無下次呢......

話語係五六年前食過一次佢地既豬潤米之後，一直念念不忘...直到最近終於拉左老去陪我食。雖然老公一直周我講話好難食，但我唔會相信。因為我記憶中是好味到不得了一坐底，諗都唔使諗叫左潤牛米...好快就會黎到！好大碗同勁多豬潤豬潤食落去總係好嫩滑牛肉就一般啦...冇咩特別。不過好明顯佢地既湯底退步左好多，冇記憶中甘鮮甜。。。不過都唔差，唔係老公所講既「難食」囉 老公就叫左餐蛋麵，佢話冇咩特別，咪一般既餐蛋麵囉唔差既，唔會太甜總括黎講，比起以前退步左，如果唔使排隊既話，都會再黎食

超多人排隊等候的維記咖啡粉麵,好彩我今曰11時多到達,不用等就有位呢既然去到必叫豬潤米啦!一碗米粉內果然有好多豬潤,豬潤新鮮爽甜,不會烹得過熟湯底裡有少許薑味再加上豬潤一齊煮,令這碗簡單的豬潤米變得好美味另外餐蛋麵就好普通了我也試了這店招牌咖央西多士,一般食店的西多士都是炸的, 但此店的西多士是煎的,我覺得有點像Pancake

離港3星期，超級想香港的美食!發覺人身在異鄉，真是會特別懷念香港的食物!你也會忽然意識到香港也真是個「美食天堂」!離港3星期中，一直沒有機會吃到雞蛋。因此縱使來到維記，知道豬潤麵是必吃，也寧可叫餐蛋麵!無法子，因為我實在太想吃蛋了…很可惜，麵來了，餐肉有2片，而雞蛋只有1隻!是有點失望，但也對那隻雞抱有很大期望..怎料.. 雞蛋太熟了，沒有我期望會「流」出來的蛋黃雖然如此，但也不得不讚湯底，確是清甜，有很濃很濃的豬潤味!偶爾也會發現碗裏有些不起眼的豬潤吃過麵後仍未有飽的感覺，於是朋友建議叫咖央西多!咖央西多士---美味!! 加上糖漿，味道一流不次再光顧的時候，我一定會叫豬潤麵的!

那天老板朋友（在食評《瞠目結舌》登過場，乾脆叫老板朋友就好了）說過來深水埗辦點事，順便約我吃午飯，他說自己心臟有事，明天就要入院做身體檢查，今天就約我這個朋友碰個面（說到有點道別的味道！真是令人擔心，縱然繁忙，也要出去會一會他）老板朋友問我想吃什麼，否則就由他發辦（坦白說，深水埗一系列隱世名店，我基本沒吃過，老板朋友又熟深水埗，由他發辦好了）老板朋友說去「維記」，我們約好了在深水埗地鐵站等，接著一起行過去。「維記」原來一連三間舖，我和朋友到了其中較為光鮮的一間，搭枱而坐。朋友心臟不好，就說不吃著名的潤系食品，他叫了一個餐蛋麵（還指定要太陽蛋）我就當然試試著名的豬潤牛肉通了。朋友的餐蛋麵先來（我就說他心臟不好還吃蛋黃及午餐肉這些肥膩食品，他卻又支吾以對，哈哈）循例也會借朋友的食物拍張寫真，訪問一下其意見。老板朋友說：味道不錯，湯底很正云云。（我則留意到午餐肉切得頗厚，太陽蛋也煎得很像樣，麵質沒有問，但看上去應該是大光麵之流吧！）豬潤牛肉通我的豬潤牛肉通等了好一陣子才來，通粉滿滿的一碗。通粉，豬潤，牛肉，及肉湯特有的泡沫 / 浮渣（Scum）混成一大碗（其實所謂浮渣，就是汆水時常見的，估計