皇軒私房菜 (Under Renovation)

媽媽一年到晚對我們的照顧無微不至，從不間斷，沒有一天的休息。趁著母親節快到，特別約了一間私房菜，和媽媽吃餐好。皇軒私房菜位於尖沙咀柯士甸商業中心，佐敦站出發不用十分鐘便到，地點方便就腳。我們一行四人點了這一個530蚊套餐全包宴。 糖心蛋伴胡麻沙律(⭐⭐⭐⭐💢)各式各樣不同的沙律菜簡單的配合醬汁，味道甜甜酸酸，令人食慾大增，十分開胃。 招牌石岐燒乳鴿(⭐⭐⭐⭐💢)這個燒乳鴿即叫即燒的，上枱時還是熱辣辣。乳鴿相比其他酒樓吃到的細，吃起來外皮十分香脆，肉質鮮嫩，完全沒有渣。每人一隻實在有一點兒不夠喉。香煎北海道元貝(⭐⭐⭐⭐⭐)這個日本帆立貝肥大而且肉厚。師父不是煎得太熟，吃起來有點嫩口， 還有淡淡的海水鹹香味。而且還要特別一讚伴碟的豆腐是廚師用黑豆漿自家製的，吃起來十分幼嫩，有很香的豆味，能襯托出元貝的海鮮味 。時令燉湯(⭐⭐⭐⭐💢)真材實料的老火湯，飲起來便知龍與鳳。味道濃沃，而且喝完不會口乾。湯渣挺為豐富，包括瘦肉，蟲草花，茶樹菇，金華火腿和雞腿等 。香煎羊架(⭐⭐⭐⭐⭐)這個羊架吃起來十分淋身，而且有肉汁。配合旁邊的薄荷醬，吃起來味道清新，不會覺得有騷味。廚師十分細心地用錫紙包住骨邊

私房菜特色就是私隱度高，而且服務比較貼心，適合需要私人空間的飯局聚會。是晚來到這家試業中的私房菜，店內環境光猛，店員待客熱情，牆上掛著一幅幅畫，盡顯設計品味。店員奉上鐵觀音茶，茶葉原整，入口清香。炸BB鴿 $68乳鴿新鮮熱辣炸起，外層皮脆，撕開肉嫩多汁，肉嫩的程度真不負「BB」鴿之名。個人愛將肉順著紋理撕開一絲絲來吃就不會有渣，再蘸少許喼汁能中和油炸的膩感。泡椒鳳爪 $68這味前菜以辣為主，嘴唇一邊吃一邊有刺刺的辣感，鳳爪爽滑。咕嚕豬頸肉 $108豬頸肉是豬肉中較肥的部份，因油脂豐富所以咬落爽口，但當這些部位再油炸的話，雖然是香口，可惜油份太高。嗜油的友人喜歡這口感，但對於愛瘦肉的我這味菜有點over了。整體味道還是不錯的，而且用上紅椒、青椒、黃椒及菠蘿等，色彩繽紛賣相吸引。香煎羊架 $88羊架使用香草醃製，烤焗後膻味不重，雖然份量不算大件但勝在肉質鮮美。伴水芹香 $98潮州萵苣切片翻炒清爽又甜，蓮藕、木耳、芹菜、馬蹄等都是爽口的蔬菜，感覺很清新，可清一下味蕾。菊花豆腐 $48這是全晚最有驚喜的一道菜，能將豆腐切得如此幼細，司傅功架可見一班！光是看著在水中飄散的豆腐花瓣已覺得賞心悅目了