餃掂手工餃子雲吞專門店 (Closed)

切合今日主題，4月1日愚人節行過呢間太子既舖頭，見個名幾得意，搞掂食呢個音，一於試下佢搞唔搞得掂😂而佢哋門口擺有蔡生呢個店面宣傳😏😏總共叫咗$124餃子落單到上餃子大約都要10分鐘，應該佢哋係即叫即整。湯餃就叫了大白菜豬肉餃（10隻）湯係住家湯，可以飲，另外佢都有咁標明煎餃就是香煎軟心芝士餃（10隻）比較特別嘅係煎餃入邊包咗芝士餡，煎既香口，好食👍🏻值得一提嘅係佢哋有免費嘅酸蘿蔔配菜自己夾，係幾開胃，作為醒胃前菜有少少😉其實餐牌呢佢哋仲有好多唔同嘅選擇，果晚胃口唔大，所以就叫咗呢兩款啫😅餐廳裏面環境牆上仲寫咗唔同嘅野，今日在等嘅同時都有睇吓：而餐廳內裡都係有唔少鏡，好似增加左空間感咁，但其實格局細細間，繁忙時間應該都要等位食。

各款湯餃&煎餃******************************鐘意餃掂每張枱都放有一大樽醃蘿蔔點嘅嘢食未上枱之前可以先食啲開開胃🤤🥢韭菜豬肉餃 湯餃 $54/10pcs🥢粟米豬肉餃 湯餃 $54/10 pcs湯底係狀元九鼎湯飲落似粉葛赤小豆魚湯湯底絕對係餃掂嘅精華之一🤤餃子粒粒飽滿而且食落新鮮配埋狀元九鼎湯令人忍唔住一口接一口🥢香煎軟心芝士餃 $55/7pcs熱辣辣煎好上枱非常香口咬開好香芝士味熱溶芝士非常正👍🏻🥢蜜餞雞翼 $24/3pcs雞翼就冇咩特別所以覺得小貴下次都係專心食餃子就好了🤭

今日沒有天使陪同，百無聊賴，幾乎是漫無目的在太子遊盪。遊了一會，感到肚餓，才記起已經有一整天沒吃過東西。難得我的食慾留下在天使那裡？搖頭笑了笑。抬頭一看︰餃掂。好吧，入去隨便吃飽、搞掂算了。是忘了天使不在身邊嗎？我幾乎點了自己一個吃不完的分量。看來我的食量真的被天使好好鍛練過了。先上的是這個四川涼麵。這個涼麵弄得很乾身，再加上芝麻醬，口感又滑又脆、很煙靭…在加上麵上的配料和辛度剛好的辣醬，所以東西配合都很好。讚。順帶一提，那枝飲品是山楂雪梨茶。很清甜、完全沒另外加砂糖和糖漿…感覺很滋潤，而且只是承惠28個大洋，性價很好。也是讚。叫得餃掂，不叫餃子點算掂？這個是香煎軟心芝士餃。芝士餃除了有芝士濃濃的香味，也有粟米爽甜的味道和口感。雖然用料不算高級，但味道和口感卻很吸引…而且價錢真的一點也不貴。讚。這個是至尊松茸豬肉餃。豬肉和松茸也處理得很好，口感有豬肉的豐富口感，也有松茸的獨特香味，再加上它同時上的招牌狀元湯…真的有完美的感覺。開始明白為什麼有時侯天使那麼喜歡一個人去吃飯。當你一個人時，你真的可以靜下來、好好的去感受一下食物本身。很感恩，因為當我一個人時，我其實對食沒什麼要求。也許有些時

星期五放工諗唔到食咩好,個天氣又成日打風唔成翳翳焗焗咁,就同男朋友諗住食麵或者其他野唔食飯咁飽啦,咁啱經過餃掂,睇menu都幾吸引咁,就食餃子啦~台面有有醬汁又有自助任食既自家醃蘿蔔, 食落爽脆酸甜好開胃男友就唔食蘿蔔o既...佢話要食回味手拍青瓜,少少酸辣爽口又開胃做前菜啱哂,可以自己加青瓜醬松茸豬肉煎餃咬落勁濃松茸味，煎左既松茸煎餃食落又香口又濃味，不過就有D油膩...飲返山楂雪梨水就ARM,個山楂雪梨水D 姨姨話係自家製~元貝豬肉湯餃既餡就比傳統dd,有芹菜同元貝(都幾大陣芹菜味,未必話人人鐘意)我個人覺得幾清新,佢個湯底話係既狀元九鼎湯，幾淡..我估冇用味精，但配餃食都ok既!!香煎軟心芝士餃餃子煎得都幾香口男朋友唔飽,最後佢加左個四川涼麵，簡簡單單， 麵條可以自己落芝麻醬或者枱面既四川的麻辣醬,佢話份量剛好xd

太子的餃子店星羅棋布，有不少都是「只此一家」的店舖，唯獨是這間餃掂的分店愈開愈多，加上一直以來網上評價都不錯，固然令人信心百倍；與朋友忽然想吃餃子，面對云云餃子店眼花撩亂，速戰速決便選擇了餃掂。黃金原味皮蛋 ($28)色澤金黃但味道與一般皮蛋無異。龍鳳松茸雙灼餃 ($86)龍鳳松茸分別有白松露同黑松露兩款口味，餃子皮偏厚而質感煙韌，餡料洋溢濃厚松露香但並無蓋過豬肉味，肥瘦均稱不過肉汁較少且比較乾實。灼餃配以一碗狀元九鼎湯，以排骨、鯪魚、鰂魚、粉葛、赤小豆、蜜棗、扁豆、紅蘿蔔、陳皮等材料熬製而成，標榜無添加味精而且保健養生，但撇除健康因素單論味道的確一般，寡淡乏味只得淡淡粉葛味。香煎軟心芝士餃 ($60)餃子煎得外皮焦脆但比較油膩，口感上亦會比湯餃硬實。餡料豬肉肉味突出而芝士緩緩湧出，大概是用上普通片裝加工芝士，所以味道亦與預期一樣平平無奇。個人認為餃掂有點名過其實，說實在雖然加以松露的冠冕但畢竟近百元一碟餃子亦是過分進取，款式亦較少，未能令人有太大意欲一再到訪。

🥟最愛餃子店之一 餃掂🥟好耐之前已經來過 一個人嘅關係不能試佢唔同嘅餃子今次約到餃子同好者 試多啲先😍🥟 至尊松茸豬肉餃 跟狀元九鼎湯 $65配湯嘅關係 所以選擇左湯餃 感覺配一點先講講湯 係家嘅感覺呀 好似媽媽煲嘅甘淡淡魚香 油唔算多 飲落好順喉☺️餃子方面 松茸味好香喎 加埋豬肉 兩者好夾點埋兩款醬汁 更帶岀松茸同豬嘅鮮味👍🏻🥟 香煎軟心芝士餃 $48這個太有驚喜了 原本朋友仔好驚咩都加芝士不過店內姐姐推介 也試試吧餃子煎得好香脆 真正嘅生煎 不是半煎炸👍🏻芝士味好足夠 咸咸地 唔會覺得漏仲有粟米嘅鮮甜 多重味道喔☺️🥟 煎雙拼餃子-元貝豬肉餃配芫茜豬肉餃 元貝餃 元貝一絲絲 餃內仲有金菇芹菜 味道清新芫茜餃係我另一個fav. 芫茜味好香 平時唔太喜歡芫茜嘅我 都著迷了🙈🔸 黃金皮蛋 $25皮蛋金黃色 唔似平時黑色的 味道偏咸🔸 野味酸辣雲耳 $16酸酸辣辣 夠開胃👌🏻枱面仲有不少醬汁同配菜任添 醃蘿蔔也很好味☺️🍽 餃掂手工餃子雲吞專門店🔎 太子界限街30號地下

出JOB咁岩經過附近，有同事推薦一齊去食呢間手工餃~鋪頭都算大，唔洗等好耐就入得呢度最出名必食係佢既松茸餃！咬落去果陣淡淡的松茸味，加埋鮮肉，配搭剛好另外，叫埋佢個軟心芝士餃，芝士一口份量，都幾香。不過始終佢個松茸餃出色Ｄ，一定會翻頭幫襯！！

太子出名食餃子，今日黎到餃掂，門口已經排咗唔少人。店內環境比較混亂，店員好忙，遲遲唔派輪候飛。等咗15分就入得。.黃金皮蛋稍為令人失望，冇咩特色，而且份量偏少。.黃牌菜—至尊松茸豬肉餃（$72）好香松茸味，點咗松茸醬，味道唔濃但覺得好清新。點其他醬會掩蓋完本鮮味。個湯都係清淡～.最多人推介嘅芝士餃，入面嘅芝士溶同栗米好夾😍（$52）.兩人埋單成$180😥但都唔飽🙈整體黎講太貴，但推介試芝士餃。

聽聞太子有間天下第一餃，用上名貴的松茸去整餃子🥟; 更有很多自家製食品和飲品，當然要黎試試！酸蘿蔔 $0喺而家物價飛漲嘅時刻，竟然仲有鋪頭免費提供酸蘿蔔呢一類嘅配菜，實在難得醃製嘅酸蘿蔔的確很有風味，爽脆醒胃！至尊松茸豬肉餃(中碗)$70配 狀元九鼎湯皮薄餡靚，晶瑩剔透包實好足料既豬肉餡，旁邊仲有一碟松茸醬可以夾埋一齊食。松茸味香，餃子肉味濃厚，兩者相得益彰狀元九鼎湯用多種材料煲製；粉葛，順德活鯪魚，香山活鰂魚，紅蘿蔔扁豆，赤小豆，新會陳皮，蜜棗，鮮排骨等⋯超足料！清甜既粉葛加上魚香，飲得出冇落味精之餘，更飲得到一定花上不少時間淆製香煎軟心芝士餃(10只)$58金黃色脆卜卜，芝士控既我一試愛上！原來餃子加芝士係裡面係咁好味！重慶鮮肉雲吞(12只)$32可以簡唔辣既雲吞，但黎到緊係要試試佢地既辣啦！唔會係辣到食唔到雲吞既鮮肉味，細細粒岩岩好一口一粒，配埋個湯好香莞茜味，簡直係緊貼食芫茜既潮流啊！四川涼麵$25天氣熱食涼，麵上面好多花生粒，枱面仲有好多唔同既醬料比你加我比較鐘意香辣醬、四川麻辣醬，可以按番自己口味添加自家制山楂雪梨水(杯) $20山楂片、雪梨、甘草、冰糖、麥芽、水…山楂味濃

近年餃子店越開越多，尤其是連鎖式的餃子店更大行其道，但好唔好食就見人見智啦。而我試過多間餃子店，其中一間比較特色而且矜貴的餃子店就是餃掂。一件普普通通的餃子，裏面竟然用了松茸去做，認真不得了。至尊松茸豬肉餃松茸味道濃郁，咬入去有很香的菌香味道，而且外皮很薄，肉汁豐富，豬肉餡料新鮮無雪味，食得出是新鮮每日即製，還配上狀元九鼎湯，湯底完全零味精，味道較清，咸味不夠可自行添加。香煎軟心芝士餃煎餃子要等大約十多分鐘，全部都是即叫即煎，餃子底煎至有香脆，但外皮不會太乾太硬，裏面的半溶芝士及粟米粒，香甜可口，非常好味。四川涼麵麵質爽彈，份量十足，表面灑上些花生米及青瓜絲，簡單又清新。

冬天特別鍾意食餃子， 尤其是湯餃， 有暖笠笠嘅嘢食落肚零舍舒服~ 今日特別約咗個朋友嚟呢度食下特別口味嘅餃子， 唔知加咗松茸做餡料有咩味道呢？門口已經有個餐牌列曬有咩口味嘅餃子， 七點幾鐘要等位嘅時候可以喺外面慢慢諗定食咩😜呢幾日天氣特別凍， 入到去立即叫返碗靚湯暖下胃！呢碗狀元九鼎湯($18) 熱辣辣香噴噴，完全係自家湯嘅味道(冇誇張)， 值得一讚嘅係飲得出完全冇落味精，落足料，仲要唔咸 ** 重點！ 真係好難得，$18 一碗認真唔貴。 味道除咗好重魚味，仲有好清甜嘅粉葛🙌🙌黑松露食得多， 冇估到中國自家出品嘅松茸都有差唔多嘅功效， 一於叫番碟✨龍鳳松茸餃✨試下。冇估到隻隻都咁飽滿😎一啖咬落去肉汁唧曬出嚟， 係清澈而不油膩嘅豬肉汁， 仲有濃沃嘅菇香， 咦咁熟悉嘅？ 原來嗰一陣黑松露嘅味道就係松茸， 不愧係"中國黑松露"， 佢嘅功效就信不信由你，但味道認真好香！檯面上多款醬汁任你揀， 鍾意點食都得😍😍兩個人分嗰幾隻餃子有點會夠，即刻叫番一碟煎餃子， 係芝士煎餃呀(即刻心心眼)外皮煎到金黃色，好香脆！ 由於係煎餃，外層一定會比湯餃油少少，大家就住自己口味點啦。芝士唔算太多， 通常食到一半

早前見到餃掂連續登上每月十強餐廳,就已經想去試下啦隔左幾個月終於有機會去食去到要拎籌號,好彩等左幾十秒就入得啦環境黎講都算唔錯,幾大幾乾淨不過坐得有啲窄,唔係咁舒服,全部都係圓凳黎粟米豬肉餃子麵 $42我就叫左個粟米豬肉餃子麵,有6粒又真係幾好食喎,粟米夠爽夠清甜,配合埋啲豬肉,幾夾而且餃入面又多汁,正呀麵底都煮得幾好,夠腍,又有味香煎軟心芝士餃 $55同朋友叫左碟香煎軟心芝士餃share一齊食一咬落去...咦~咁似粟米豬肉餃既要食多1-2柆先食到芝士味建議可以加多少少芝士唔係既話真係同粟米豬肉餃分別唔大雲耳椰菜豬肉餃子麵 $42大香菜豬肉餃 $40最後呢2個係朋友叫既埋單每人$60,都算幾抵,味道唔錯又夠飽

這間餃子店平時都偶有經過，門外面大大個蔡瀾食餃子相，有蔡瀾推介應該唔差既。幾乎清一色是餃子，所以款式甚多，還有少量小食及麵食。龍鳳松茸雙灼餃跟湯龍鳳松茸固名思義就是黑白松茸，餃子皮厚薄適中，但餃子摺得很整齊，每隻都一模一樣，師傅包餃子的功夫很到家，餃子隻隻都脹卜卜，先試了黑松茸，有淡淡的菇香味，豬肉新鮮無雪味，再試白松茸，味道比黑朳山茸更香更濃郁，果然是鎮店之餃。跟餃子的湯亦非普通，是狀元九鼎湯，以粉葛，鰂魚等材料餚製而成，飲得出有粉葛味道，但湯比較清淡，完成無落味精。香煎軟心芝士餃餃子皮煎得很香脆，而且新鮮熱辣，餃子皮不厚，一咬開有芝士汁流出，肉汁豐富，芝士味濃郁，是不錯的煎餃。總括而言，餃子皮薄餡靚，而且充滿肉汁，價錢不算貴，食一碗等於食個晚餐，非常滿足。

今日和太太往太子餃掂手工餃子雲吞專門店食dinner, 我們點了龍鳳松茸雙灼餃(跟粉葛赤小豆湯), 香煎軟心芝士餃、粟米朱肉餃、芫茜朱肉餃和大白菜朱肉餃。龍鳳松茸雙灼餃(跟粉葛赤小豆湯) 是餐廳主打菜, 松茸雙灼餃用黑松露和白松露煮成, 松茸味香濃, 肉質好鮮甜, 皮薄餡靚；粉葛赤小豆湯湯夠熱, 粉葛赤小豆味濃, 而且湯不加味精, 飲完不會口喝, 好好飲；香煎軟心芝士餃餃煎得乾身香脆, 入口脆卜卜, 食落鬆軟,咬入去有濃香芝士溢出, 芝士味濃, 肉質乾身惹味, 香脆可口；粟米朱肉餃入口粟米鮮甜, 肉質好腍, 食落惹味開胃；芫茜朱肉餃芫茜味香濃, 肉質味濃, 皮薄餡靚；大白菜朱肉餃食落好爽口, 大白菜食落好爽口, 和朱肉好夾, 食落惹味醒胃。餐廳座位舒適, 而且有很多美味的醬料提供, 個人覺得青瓜醬和酸蘿蔔好有特色, 兩者酸酸甜甜好醒胃, 而且餐廳餃子皮薄餡靚, 材料豐富, 食落惹味, 價錢合理,我們食了一頓美味餃子宴, 值得再來。

今日又黎餃掂食lunch啦！之前都黎過幾次，今日先有時間打反篇食評。餐廳算大，午餐黎都容易搵到位既，但有時放工經過就好多人，有唔少係旅客。門口有招牌寫住蔡瀾都黎過食枱上有唔同既醬料俾你點餃食，有青瓜醬、芝麻醬、辣醬、醋等，好多款。而最吸引我既就係呢樽淹酸蘿蔔，超正！蘿蔔淹到好入味，酸酸的，好開胃！仲要任食架！麻辣松花皮蛋唔算好辣，但有麻既感覺。皮蛋中間流流地，點埋醬汁食唔錯！香煎芝士餃好脆口，餃子脹卜卜！咬開入面係融晒既芝士！豬肉調味剛好，唔會好咸或唔夠味，粟米好甜。估唔到芝士同豬肉同粟米又幾夾喎。叫左兩個松茸湯餃，每個都跟一碗狀元九鼎湯。呢個湯用粉葛、側魚、鯪魚、陳皮、紅蘿蔔等煲成。望落去個湯奶白，睇得出用左好多材料。無味精，鹽都無落既，有需要可以自己加。飲落好清甜，對於我黎講，唔洗再加調味都好足夠！第一次聽松茸係睇蠟筆小新果時，哈哈🤣只知道佢係一種幾貴既食材，小新一家好珍惜佢。係餐廳入面有塊板介紹松茸先知佢甘健康，對人身體好好！所以我地就叫佢個松茸餃試下啦！龍鳳雙勺餃皮薄餡靚，晶瑩剔透，大大只。豬肉入面有松茸同黑松露。咬開好香黑松露味！黑松露係底部，都唔少，食落好正！超香！松茸豬肉