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2023-10-17
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大家對東涌的印象大都是鄰近機場或Outlet，但原來隨著大型屋苑和商場落成，很多不同的食肆都已進駐其中，有待大家發掘。早前 Keith Ku@古家私房菜就來到東涌海堤灣畔，一處非主流商場地段內造訪了一間很有氣氛的西餐廳。🔹餐廳期間限定佈置成像意大利南部Amalfi Coast般的渡假風情，碧綠的大自然牆飾、半露天座位到特色餐具器皿，從裝飾到細節都一絲不苟，務求將意式夏日沉浸式放鬆感覺帶到香港。🔹菜式方面貴精不貴多，食材以意大利優質食材為基礎，不時不食，再加入大廚的心思和擺盤，將原鮮味集結發揮，造就幾款清新小確幸般的菜式。🔹除了食物之外，小店更特地設計了幾款精緻帶玩味的Cocktail，為炎炎夏日帶來清新涼意。🔹每逢星期四更會有Live Band現場助興，由外籍樂隊歌手獻唱增加氣氛。🔹收費屬中等定位，某些菜式定價更是算貼地，就好像海鮮拼盤有大大隻爆膏波士頓龍蝦都只是$388，外加$180還可加配魚子醬，實算超值。🦐🦑🐚夏日海鮮盛宴 $388，雙層冰盤內放滿了不同的海產，最搶眼不過於大大隻爆膏的波士頓龍蝦，入口鮮美Q彈；即開生蠔鮮甜肉厚帶海水味。八爪魚翡翠螺彈牙，藍青口海蜆清爽，處理手法得
白鯷魚意式烤吐司
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大家對東涌的印象大都是鄰近機場或Outlet，但原來隨著大型屋苑和商場落成，很多不同的食肆都已進駐其中，有待大家發掘。
早前 Keith Ku@古家私房菜就來到東涌海堤灣畔，一處非主流商場地段內造訪了一間很有氣氛的西餐廳。
🔹餐廳期間限定佈置成像意大利南部Amalfi Coast般的渡假風情，碧綠的大自然牆飾、半露天座位到特色餐具器皿，從裝飾到細節都一絲不苟，務求將意式夏日沉浸式放鬆感覺帶到香港。
🔹菜式方面貴精不貴多，食材以意大利優質食材為基礎，不時不食，再加入大廚的心思和擺盤，將原鮮味集結發揮，造就幾款清新小確幸般的菜式。
🔹除了食物之外，小店更特地設計了幾款精緻帶玩味的Cocktail，為炎炎夏日帶來清新涼意。
🔹每逢星期四更會有Live Band現場助興，由外籍樂隊歌手獻唱增加氣氛。
🔹收費屬中等定位，某些菜式定價更是算貼地，就好像海鮮拼盤有大大隻爆膏波士頓龍蝦都只是$388，外加$180還可加配魚子醬，實算超值。
夏日海鮮盛宴
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🦐🦑🐚夏日海鮮盛宴 $388，雙層冰盤內放滿了不同的海產，最搶眼不過於大大隻爆膏的波士頓龍蝦，入口鮮美Q彈；即開生蠔鮮甜肉厚帶海水味。八爪魚翡翠螺彈牙，藍青口海蜆清爽，處理手法得宜鮮味沒太多流失。而最驚喜是加碼的魚子醬，鹹鮮甘香，只需外加$180便可享用極致優雅鮮味。
布拉塔水牛芝士番茄沙律
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🥗布拉塔水牛芝士番茄沙律 $198，大廚以一整件水牛芝士伴隨著淋上意大利黑醋的車厘茄一同上碟，入口軟糯多汁帶奶香，夾上番茄並以少許青醬調味，清新豐盈又醒胃。
南岸風情·慢煮八爪魚
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🦑南岸風情·慢煮八爪魚 $118，八爪魚慢煮後切片，入口Q軟不韌，配上以當造水果入饌的自家番茄莎莎和火箭菜，清爽甘苦酸香平衡，開胃之選。
拿坡里白鯷魚意大利麵
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🍝拿坡里白鯷魚意大利麵 $118，大廚以獨特鮮味的白鯷魚入饌，配上煮得軟彈的意大利粉、意大利青瓜和香辣欖油蒜片汁，蒜香微辣但又不會過濃，突出了食材原鮮味。
香蒜白酒蜆肉意大利麵
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🍝香蒜白酒蜆肉意大利麵 $138，簡單的以橄欖油炒香辣椒、蒜片和番荽等香料，拌上新鮮大蜆和煮得爽彈的意粉，蜆肉鮮甜飽滿，味道豐盈刺激。
拿坡里白鯷魚八爪魚自然發酵酸種披薩
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🍕拿坡里白鯷魚八爪魚自然發酵酸種披薩 $188，採用了天然酵母的酸種餅底，面頭放了白鯷魚、八爪魚和火箭菜加上半溶的芝士，入口香脆豐盈清新鮮味，而且酸種餅底更是低麩質和容易消化，相對較健康。大廚更貼心地以熱烘板上菜，保溫keep脆之餘亦可讓芝士維持拉絲狀態，大可慢慢品嚐。
🌮白鯷魚意式烤吐司 $68，據店員透露，原來還有這款隱藏小食，當然要點來一試。高級白鯷魚和芝士放到烘得外脆內軟的百吉包之上，伴上沙律菜、番茄和青橄欖，簡單的天然酸甜鹹香，鮮爽開胃中滲著意式堤岸的感覺。
🍋鮮檸雪葩 $78，以新鮮檸檬汁打成沙冰並以原個檸檬盛載，清香順滑滿有果香，甜酸開胃又解膩，最適合炎炎夏日享用。
🍮Tiramisu 意大利芝士餅蛋糕 $108，軟滑的Mascarpone Cheese中間夾著吸滿冧酒和咖啡的蛋糕，面頭灑上大量可可粉，入口軟綿幼滑不會太甜，還滲著淡淡的咖啡香和酒香，作為飯後甜品就最好不過。
除了食物之外，調酒師還設計了幾款期間限定的夏日Cocktail。
Freshly Squeezed Lemon Margarita
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🍸Freshly Squeezed Lemon Margarita 香檸瑪格麗特 $78，以Rum酒為基底，加入手搾檸檬汁肉和檸檬皮碎，混和後再放入秘方醃製的乾檸檬增添天然薰香，味道醒胃怡人，簡單而富層次。據講由於工序繁複，每日只限量製作25杯而已。
🍹Sour Limoncello Chiller(Gin Based) 意大利檸檬雞尾酒 $108，單看玩味十足的玻璃分酒器已滿有打卡效果。新鮮檸檬汁混上Gin酒，酸爽酒香兼備。調酒師更會在客人面前打開機關讓分酒器自動將酒液分成六杯，有儀式感之餘亦添上品酩的趣味。
Sunrise Sunset 日出日落
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🥂Sunrise Sunset 日出日落 $58/4 flutes，一款無酒精的Mocktail，調酒師以新鮮果汁和薑汁汽水混合果肉，調製出帶梳打口感的獨特風味飲品，色澤豐富，以類似花瓶設計的玻璃杯Set盛載，Fancy玩樂感十足。
整餐質素滿有意大利菜的風味，簡單中見心思；加上環境悠閒舒適，收費定位合理，地鐵沿線交通亦算方便，來到享受一個寫意晚上實在是都市中難得的體驗。
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