功德林上海素食 (北京道一號)

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忽然想起齋，所以嚟食齋前一天訂枱，當日按預訂時間前來，但餐廳原來沒有做好準備，預留3人枱，只有兩張椅，要自己找其他侍應幫忙加位，從來沒有侍應主動為開蓋的茶壺加水，算吧，就不喝水好了。蜜汁紫菜火腿卷必食個樣真係好火腿，軟軟的火腿配上紫菜，還有甜甜蜜汁，味道好夾糖醋松子黃花魚都有驚喜其實係芋頭魚，用腐皮包着芋頭再炸香，雖然特別，不過入口沒有香脆感。糖醋汁結踢踢，也不太讓人喜歡。叫來幾款食物都食得七七八八，便點了一客甜品--->高力豆沙，下單的人還問我們要不要加香蕉，以為找到個有心店員，點知......等咗20分鐘，唔見個高力豆沙。跟住另一店員問我哋，截單了有冇嘢要加？我哋話高力豆沙未嚟。店員覆我哋，你要叫廚房起甜品......我去幫你哋啦。我又不是一開始點甜品，為何要通知他呢，還是算吧，一場誤會。點知又等咗15分鐘，真係想唔要個甜品，叫埋單走人。一舉手，佢哋話高力豆沙嚟緊，先埋單因收銀要埋數，咁可以理解，無謂左人收工。最後高力豆沙在眼前，一咬成嘴油，同埋無蕉嘅，明明話加蕉，繼續算吧，快點食完離開就好了。D人話食齋要講忍耐力，要心靜，同埋堅持，今晚總於明白了，食齋真係要學 "忍" 。

我跟食玩 Group 兩位靚女朋友，間中出來食飯聚一聚！ 早前，其中一位靚女因為腸胃不適，因此不能一起食火鍋！ 有見及此，我提議食素食晚餐吧！ 她聽見也一致讚好！為了方便尖沙咀上班的她，於是，我們一行 3人相約到尖沙咀北京道 1號 7樓的 <功德林上海素食>！當晚，我們一行 3人都好準時，不約而同分別在北京道1號地下及餐廳門口碰到！尖沙咀北京道1號不論日與夜都是景觀一流！加上以竹林設計為題的 <功德林上海素食> 佔地全層，維港靚景盡入眼簾！供應 創意上海素食！包括：前菜冷盤、滋補燉湯、特色名菜、香辣系列、蔬菜、菇類、暖胃鍋物、鍋巴、飯、年糕、素麵、點心、甜品、飲品等。 另有套餐供應！堅持不加味精、不加色素、少鹽少油；讓食客食得健康！ 真是功德無量！更榮獲米芝蓮 2015 & 2016 推介的全港唯一素食餐廳！ 竹笙百合北蟲草燉湯 $58雜菌帶出濃郁菌味，蟲草花口感煙韌，配合竹笙及百合，好足料！湯水入口清新滋潤！整碗湯沒有加鹽，無油又健康！ 認真抵飲！南瓜蟹粉魚翅羹 $78以南瓜的天然橙黃色製成湯羹，入口甜美而質感濃稠適中，我都頗為好奇什麼做成素蟹粉？！所

偶而茹素，未嘗不可，尤其現代素食，少油之外，仿肉之真度極高，不少地方美食，亦可用素材料做出，例如今日到的功德林素食，是家上海素食店，在上海有近百年歷史，在港也許亦有廿年。現在的素食其實已達化境，麵筋做成的肉，除了味道之外，質感亦能做出，曾經吃過出色的，肉的紋理竟亦可見！利用三菇六耳、新鮮蔬菜、菌類及豆類為主要材料，做出細膩及美侖美奐的上海菜，就是功德林的賣點。今晚我們家常飯局，選址北京道一號的店，走中高價路線的功德林，迎賓處及裝潢並不浮誇，反而是簡潔高雅，跟佛學宗旨協調，但亦不忘擺設一些巨型古董，提昇身價。如果沒有心水選菜，可以挑二、四或六人菜單，散點餐牌上亦有標註廚師推薦。一行三人，吃得豐富，選擇了的皆是餐牌上的廚師推薦及得獎菜。餐前小吃不一樣的鹹花生，用了綠色的岩鹽醃味，比粗鹽幼細但餐桌鹽大粒，鹹味討好，吃了幾粒都不會即時覺得口乾。上海烤夫麵筋做的烤夫本來就是無肉，上海菜的前菜，配上雲耳及青豆，功夫考究在陳醋調味，並不難做，只需用上乘陳醋便成，這個酸度適中及自然，成功醒胃。香濃三絲魚翅羹因為環保，不少酒家已經改用素翅，其實吃翅主要喝高湯，因此，素食做法不能用老雞火腿久熬而成的湯頭，