Mimila (Closed)

去開沙田新城市廣場行街，搵食梗係要去頂層嘅美食街啦！原來有間新開、主打馬來西亞🇲🇾菜嘅餐廳—「Mimila」，「Mi」是馬來話「麵」嘅意思，顧名思義，餐廳梗係主打馬來麵食啦！咖哩喇沙湯配美國牛肉（$98）咖哩湯底濃稠，摻摻（油麵+米粉）好掛湯，口感豐富，美國🇺🇸肥牛份毫不吝嗇，肉香十足，又不失嚼勁，正！😋其他配料仲有半蛋、魚片、豆卜和芽菜，半蛋七成熟，蛋味香，豆卜、芽菜超吸湯，滋味非常！👍🏾馬來辣蝦海鮮湯（$118）有蝦、墨魚仔、魷魚翼、帶子、蟹棒，材料好豐富！😍海鮮湯微辣鮮香，摻摻（油麵+米粉）有多重口感，米粉吸晒湯嘅精華～👏🏻蝦有三隻，好足料，口感都算爽彈；墨魚仔和魷魚翼新鮮爽口，帶子個頭大，鮮甜味美，最令我喜出望外！☺️整體來說，「Mimila」嘅菜式多樣化，除咗有咖哩湯、馬來辣蝦湯，還有香菇肉脞湯、蔥油蝦撈麵，飯、小食全部都幾吸引～👏🏻榴槤迷最不可錯過店招牌貓山王芝士蛋糕，傳聞話好好食！好想試！😳不過一人一款湯粉已經夠晒飽，有機會下次再黎過！😌

Mimila位於沙田新城市廣場七樓，店內佈置走上簡約風格，只有少量裝飾擺設，梳化、椅子均用上寶藍色，充滿海洋氣息。再睇睇餐牌，餐牌的種類除左喇沙麵、馬來串燒外，原來仲有特色甜品:貓山王芝士蛋糕、斑蘭戚風蛋糕🍰。我地今次點左馬來辣蝦海鮮湯 摻摻、咖哩喇沙湯配手撕雞同美祿暴龍可可。馬來辣蝦海鮮湯摻摻 $118不講不知，將油麵和米粉混合埋就係摻摻，果然有不同口感👍🏻。湯底做得非常出色，係用上鮮甜海蝦慢火熬制，湯底既香辣又鮮甜。配料也份量十足，有蝦、墨魚仔、魷魚翼、帶子、蟹棒，食完大滿足。咖哩喇沙湯配手撕雞 $88湯底呈金黃色，椰奶味濃郁，入口非常惹味，油麵麵質相當彈牙，份量也不少！當然手撕雞整煮得相當嫩滑，吸收埋微辣嘅咖喱濃湯，再配上半隻雞蛋及魚片作點綴，值得推薦！美祿暴龍可可 $32美祿暴龍就係將濃濃嘅美祿（可可）加上冰粒，再在冰粒上灑上美祿粉，因睇起來似暴龍嘅背脊而得名。

平日比較少接觸馬來西亞菜，只知其代表菜式有Laksa，今次來到Mimila，反倒一嚐馬來蝦麵之風味，特此分享。蝦麵是最能代表檳城傳統華人飲食的麵食之一，製法講究心思耐性。此辣蝦湯是廚師每天嚴選三十斤鮮甜海蝦，經人手去殼、挑蝦腸、煎蝦等過程，再以八小時手工炒料，六小時慢火熬制而成，心機十足！先呷一口湯，香濃惹味有層次，雖說是辣蝦湯，但一點兒也不覺得辣。麵底選擇了傳統的摻摻，即是油麵和米粉的混合，加上爽口芽口更添口感👍🏻配料豐富鋪滿表面，有蝦、墨魚仔、魷魚翼、帶子和蟹棒，海蝦新鮮彈牙，整體鮮味十足！吃完濃郁惹味的蝦麵後，再來一杯馬來薑汁奶茶，順滑易入口，薑味沒有太突出，甜度適中。原來薑汁與奶茶也可以是好拍檔😋休息一下，又到甜品時間😝身為榴槤控當然不可錯過貓山王芝士蛋糕，蛋糕體結實，配以消化餅底，味道不過不失，榴槤味沒有想像中般濃郁，可以一試。