家上海 (形點 I)

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父親節一家人開開心心的晚餐，爸媽他們都是比較喜歡中餐所以特地早一點排隊，因為星期六很多人也慶祝父親節所以超級多人，我們已經五點半到了可是也要等到七點才可以入座，好彩店也有安排櫈仔老人家可以坐下休息！我們七點入座即刻點食物先，家上海蝦蟹炒飯呀、上海肉絲兩面王、金牌小籠包、蘇式燻魚、酥炸臭豆腐、上海醃篤鮮、原桶黑豆腐花、高力豆沙香蕉🤤每款食物都好好味👍🏻而且服務好好👍🏻我們都食得好開心🥳怪不得這店常常那麼多人！

上海菜是我一位摯友的至愛，常問我何時去試，就今晚!入座前店員已說明用餐時間為一個半小時，入座後店員隨即詢問茗茶口味，服務快捷，店內裝潢帶有古樸風!餐前小食先端上 $12 沒有給予名稱的餐前小食，有麻辣醬作調味的雞件，雞件嫩滑，是開胃菜。上海酸辣湯 (一位) $48 正常水平，辣味酸味並重。金牌小籠包 (六件) $54 皮薄餡靚，小籠包內的肉汁味道不錯。大排湯麵 $68 豬排味道及烹調技巧不錯，湯麵麵條正常水平，湯底清甜。淮揚軟兜 鱔 $138 有香味，味道適中，但鱔的份量極少，整體份量同樣是少。高力豆沙香蕉 (四件) $56 內裡有一片香蕉和豆沙蓉，加上糖霜，甜味恰到好處，炸得挺身，口感柔軟，熱度剛好入口不油膩。餐牌有很多菜式選擇，就以這晚饍而論，在調味方面有家的感覺，看來要大夥兒進餐試多一些菜餚才能真正體會家的風味!

星期四，姑姐到訪，工人姐姐又放假，便和爸爸，姑姐和弟弟到家上海吃晚飯。五點幾打電話訂枱，表示訂座已滿，可以walk in。我們六時二十分到達，不用等位。1. 餐前小食: 有魚干和花生，好惹味。2. 私房醬香牛肉: 比平時麪店吃到五香牛展硬啲啲，不過好香，配合醬汁好好吃。3. 金牌小籠飽: 到上海飯店必吃菜式，此店共6件，皮薄湯多肉鮮，大家都滿意。4. 蜜餞火方響鈴夾: 一致認為是全晚最出色和驚喜的食物，夾餅軟熟，火腿鹹香，炸春卷皮香脆，配上蜜汁蓮子，不同口感，共冶一身，值得推介。5. 賽螃蟹: 蛋白夠滑，加上魚粒，味道變得豐富，好吃。6. 砂鍋粉皮千島大魚頭: 果然是大魚頭，我們四人吃了三輪才吃清，粉皮浸在帶微辣的汁，好好味。7. 咸肉火腿津白: 偏鹹。8. 上海炒年糕: 上海粗炒的年糕版，年糕比較煙靭，不過味道不錯。9. 豆沙鍋餅: 略為扁身，豆沙餡較少。10. 高力豆沙香蕉: 大大個，外層的蛋白和中間的豆沙香蕉比例適中，好味。總括來說，整體食物水準高，店員都殷勤有禮，我們吃得滿足又愉快。

鄰近西鐵元朗站的Yoho Mall 1,  地點十分方便。商場名店林立，吃過後可以慢慢逛。炒飯乾身，不油膩小籠飽充滿湯汁韭菜煎餅皮薄且脆韭菜也多三丁包皮較厚，但勝在熱辣辣高力豆沙香蕉饀略少。不過即製好味

家上海這個名字，在香港或者未算為人認識，但其實早就在菲律賓開業並開設分店，在當地還略有名氣呢。在外地做中國菜起家，據說還獲過數個獎項，近年才在香港開設分店，這樣的歷史發展都算新鮮。首間香港分店選址元朗 Yoho Mall，元朗勝在人流多住屋亦多，家庭聚會來這裡吃中式小菜就正好不過。雖說這裡以上海為名，但細看過餐廳及師傅背景，家上海以吸收鄰近地區的特色，揉合西菜的烹調手法，帶來自家的獨特色彩；也許，說這裡是「集眾家之大成」才是最貼切。紅燒、炆、燉是上海菜最常見的烹調手法，同時亦擅長於醬油調味運用；不過，現代人日漸趨向關注健康飲食，吃得比以前清淡輕盈，不少上海菜館都改以低糖低醬油鹽的改良菜色作招徠。到底，來自揚州的行政總廚及主廚，又會如何演繹揉合現代感的上海菜色？實在很讓我期待。近門口的半開放式廚房，讓人客觀看食物製作過程，滿足食客的好奇心。體積細小的江蘇蝦仁以油炸過，咬落皮薄酥脆，加入鐵觀音茶葉及紹酒等調味料炒過，入口惹味非常，又飄揚著一抹清新回甘的茶香，是非常醒胃的前菜，香脆的茶葉，也讓人不能放過。麵筋滿佈綿密小洞，咬落彈性十足，並吸收滿香甜的醬汁，又不會太過濃膩，更帶花生香氣呢。在外