鮨和居食屋 (Closed)

銅鑼灣永光中心最近開了一間新食肆「鮨和居食屋」，主打各式和式美食。餐廳裝潢簡約，用餐環境舒適。在近入口的一端，可以活動屏封間出一個小小的用餐區，約八至十人作小型聚會也算合適。 甫坐下，店員已主動添茶及奉上餐牌，並送上青瓜蘿蔔條併麵豉醬作開胃小品。一如其他和食店，最先送上的多是各式刺身。這客「魴鮄魚刺身」以原條魴鮄魚泡製，選材新鮮。因魴鮄魚屬白身魚的一種，本味鮮淡。廚師特意為刺身配上蔥花、蘿蔔蓉、薑蓉及酸汁。適量加入作調味，能有效提升刺身片的味道評分。 「蟹籽沙律」以酸爽清新的口味成為常見的和式沙律之一。 「珍珠蠔」送上時早已去殼，賣相固然稍遜一籌。然而，其鮮甜滑溜的食感成功把失掉的分數追回，值得推介。「鹽焗日本銀杏」屬送酒小品。銀杏外觀白淨，外衣泛金，果肉帶黃，味道微甘，感覺既富層次又有內函。 「明太子玉子燒」以甜蛋卷製作，中心釀入鹹鮮明太子。因小編並不特別欣賞明太子的味道，最後只淺嚐了一件，其餘留待好友慢嚐吧！ 「燒煙肉三文魚卷」是席間另一燒物，店員建議這道菜一定要趁熱吃，否則食物餘溫會令半熟的三文魚進一步烹煮而變硬。奈何小編習慣相機先食，最後還是錯過菜餚的最佳狀態。以燒物而言，同

位於銅鑼灣登龍街永光中心7樓的鮨和居食屋，新開張不久，門面的金色招牌很有氣派！前菜簡單的青瓜條和蘿白條配麵豉醬，青瓜和蘿白冰涼爽脆，麵豉醬是靈魂的所在，咸味甜味的平衡啱啱好，十分香口惹味，很不錯的前菜！桔仔汁 $40清新的果汁，酸酸地幾開胃！三文魚腩刺身 $160大大片厚切，肉質嫩滑，魚油豐富，味道濃郁，正！魴鮄魚刺身 $380日本空運到港的原條時令魚，擺盤精緻悅目，齋睇已經令人流晒口水！師傅刀功一流，薄切的刺身白裡透光。魴鮄魚肉質紮實清甜，味道令人欲罷不能，搶住黎夾！螢光魷魚 $65鮮味帶少少嚼勁，送酒一流！胡麻豆腐沙律 $70好大磚豆腐，而且仲要好滑嫩！蔬菜新鮮爽甜，胡麻醬份量夠晒多，好吃又健康！廣島吉列蠔  $95外層的麵包糠炸至金黃酥脆，薄薄一層而又緊緊咁包裹著滑溜鮮味多汁嘅廣島蠔，真係正到爆炸，呢碟吉列蠔我俾滿分！天婦羅丼 $98有蝦、茄子、南瓜、蕃薯同埋蕎麥麵，有別於一般嘅天婦羅汁，鮨和係跟一碗濃厚嘅醬汁，有啲似鰻魚汁，仲要Heat過暖暖哋，撈飯同埋點天婦羅都好正！鯛魚白湯 $95熱辣辣，魚嘅鮮味入晒湯入面，真材實料！紅豆雪糕香軟可口，作為呢餐嘅Ending認真不錯！